发展历史
柳山历史悠久，早在西汉时候就有人居住。因为施工挖土时，出土了大量的砖块和碎陶片。经鉴定，砖头均为汉砖，而出土的陶片，有红陶、有灰陶、有夹砂陶，经鉴定是典型的西汉初期的陶器。在滑草场的下面，集中出土了很多碎陶，据推测，在西汉时下面可能是个窑场。柳山村号称中国的“象棋之村”，全村4000人口，会下棋的人有近2000人，小到七八岁的孩童，大到七八十岁老人都精通棋艺，几位国内象棋大师都应邀来柳山下过棋，村里每年春节都要举行一次象棋大赛，到今年为止，已经举行了29年，从未间断。
柳山湖风景区位于泗洪县石集乡，“山不在高，有仙则名;水不在深，有龙则灵。”而柳山却是最美的地下河山。柳山原来就不太高，海拔不到100米，经过千百年来的人工开采，现在的柳山已经从地表上消失了，变成了地下山。
柳山湖旅游风景区计划总投资1.5亿元，占地面积500亩，主要包括佛教文化区、地质公园区、象棋文化区等七大景区，七层高的佛塔、十米高的大佛，以及多处摩崖石刻等为整个景区增添了不少看点。
同时因为长期的开采，又形成了一个地下湖。因此，地下山、地下湖，是柳山湖风景区的一大特色。柳山湖的特点就是“壁峭、水深”，岩壁都是垂直的，高达几十米;并且湖水非常的深，最深处有20多米。黄山有迎客松，柳山有迎客树，柳山的迎客树为一雌一雄。
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天岗湖银鱼
产于泗洪县西南岗的天岗湖。一寸左右长，通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。头部有两个极小的黑点，那是它的眼睛，眼圈还有一道金色镶边，实在是一件极精美的工艺品啊！天岗湖银鱼，春夏之交时，成群结队到芦苇和水草茎叶上产卵。五、六月间是银鱼的捕捞期，捕捞后需晒干保存。
天岗湖银鱼营养丰富，每百克银鱼中含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙250毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，同时还含有维生素b1、b2、尼克酸等多种营养成份，肉质细腻，洁白鲜嫩，可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。
银鱼干在烹制前，需用水浸泡一下，然后与鸡蛋合炒，鲜嫩味美；文火干炸银鱼，色泽金黄，香松脆酥；用银鱼闷蛋，肥、香、鲜、嫩；以银鱼作馅，制作银鱼包子，其味更佳；以银鱼作汤，味道鲜美，闻之生津。
泗洪空心挂面
泗洪空心挂面是江苏省土特产，是柳山湖的著名美食，它外表光滑圆润，内有银丝般细孔。信手拣出一根，插入水中，能吹出串串气泡；用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕烟丝。采用特殊配料可配成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面等十多种品种，各具风味，香而不腻，鲜美无比，易于消化。
龙嫂米线
龙嫂方便米线原料选自江淮一带的优质大米，辅以脱腥大豆粉、磨芋粉等高营养物质精制而成，无公害、无污染；加工不添加防腐剂，是地道的绿色食品。龙嫂米线现已形成三大系列10大品种，其中麻辣牛肉、香菇鸡肉、海鲜虾仁、葱爆羊肉等米线畅销全国许多城市；清真系列是经省民委批准，专为穆斯林群体开发研究的新品。龙嫂米线自1999年投放市场以来，深受广大消费者青睐，获得了“3.15用户评价满意商品金奖”。
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