杧果是漆树科杧果属高大乔木，为热带和亚热带果树。果肉汁多味美，可制罐头、果酱或盐渍供调味，亦可酿酒。果皮入药，为利尿峻下剂。“凡渡海者食之不呕浪”；果核疏风止咳。叶和树皮可作黄色染料。木材坚硬，耐海水，宜作舟车或家具等。树冠球形，常绿，郁闭度大，为热带良好的庭园和行道树种。
各种研究表明，缅甸、泰国、印度支那大陆地区及马来西亚半岛均为芒果属物种形成的中心地区；其中，杧果的起源有人认为杧果的自然分布区域仅限于印度-马来西亚地区，并由印度向东扩展。对于杧果的栽培历史，一种说法认为杧果在印度的栽培历史达6000年，另一种保守说法通过民间文学记载认为杧果栽培历史又4000多年。
杧果的所有栽培品种均属Mangiferaindica L.这一个种。然而，杧果属有14个种，分布在印度、斯里兰卡和菲律宾。该属又分2个亚属，分别有34个种和7个种。I亚属包括杧果(M.indica)和尼泊尔杧(M.sylvatica)、M.caloneura、锡兰杧(Mzeylanica)、M.pentandra一类的亲缘种。
表1 杧果2个亚属的地理区域分布表
地区 I亚属 Ⅱ亚属
总计 当地种 广布种 总计 地方性的 广布种
印度 3 1 2 - - -
斯里兰卡 2 1 1 - - -
安达曼 3 1 2 - - -
印度支纳半岛 10 5 5 4 - 4
马来半岛 12 7 5 7 1 6
印度尼西亚 10 6 4 6 - 6
东马来西亚 4 2 2 2 - 2
菲律宾 6 4 2 2 - 2
新几内亚 2 - 2 - - -
据推测，杧果的古称“庵波罗”或“庵罗”很可能是来源于印度的古梵语。在印地语（由古代梵语发展而来的现代语言，通行于印度北部）中杧果被称为“aam”，与“庵波罗”或“庵罗”音节近似。
今天“杧果”的读音最早来源于印度南部的泰米尔语。泰米尔人习惯上称呼杧果为“ma-gay”。其中，“ma”是指杧果，“gay”是称未成熟的水果，合起来的意思是未成熟的杧果。这是因为人们为了便于储存和运输，采摘下来的都是还未成熟的青杧果。在大航海时代，欧洲人开始了对外扩张。葡萄牙航海家达·伽马率领远洋舰队，绕过非洲大陆的好望角，于1498年到达印度西岸，开始在当地传教并进行商业活动。“ma-gay”于是进入葡萄牙语，作manga，并迅速传入其他欧洲语言。如今，在几乎世界所有的语言中，杧果都是被叫作“mango”的，可以说，这是一个全球通用词。
近代时，由于受到英语的影响，mango进入汉语被译为“杧果”，取代了原先“庵波罗”或“庵罗”的拗口叫法。
为杧果在全球的传播路径，所显示的时间根据历史文献估计得到。杧果被认为起源于印度、尼泊尔、孟加拉国和不丹地区，大约4000年前在印度进行人工栽培。在公元前4-5世纪引入马来西亚(图1绿色区域)，然后在9世纪和17世纪之间被引入东非和西非(图1紫色区域)。
在梵语的早期文献中就有杧果的梵语名称和傍注，这也表明，杧果早就为印度人民所熟知。此外，杧果的马来语叫“Mangga”，与印度泰米尔语“Manga”同属一词，从而证明杞果的优良品种是从印度传入马来西亚的。1742年初次传入巴巴多斯，不久由西班牙人自菲律宾引入墨西哥。大约在1833年，从墨西哥再首次引到美国的佛罗里达州。
历史上第一个介绍杧果的中国人是唐朝高僧玄奘法师。不过那时杧果的名称还不是叫“杧果”，而是称为“庵波罗果”（《大唐西域记》中有“庵波罗果，见珍于世”的记载）。这说明他是第一个看到杧果而且也可能是第一个吃到杧果的中国人。明代李时珍在《本草纲目》中说：“庵罗，梵音二合者也。庵摩（波）罗，梵音三合者也……乃果中极品，种出西域（注：古代广义的西域包括亚洲中部、西部，印度半岛），亦柰（注：苹果的一种，通称“柰子”，亦称“花红”“沙果”）类也，叶似茶叶，实似北梨，五六月熟，多食亦无害。今安南诸地亦有之。”
杧果为著名的热带果树，主要分布于热带、亚热带国家和地区。我国云南、广西、广东、福建、海南、台湾等地栽培广泛。
杧果属阳性树种，喜温热湿润、无霜冻的气候，畏寒；对土壤适应性较强，以土层深厚、肥沃、排水良好的壤土为宜。杧果自然分布于热带、亚热带的山坡、河谷或旷野的林中，主要种植在热带和温暖的亚热带气候区，例如东南亚、东非和西非、热带和亚热带美洲以及加勒比地区。
常绿大乔木，高10-20米；树皮灰褐色，小枝褐色，无毛。
叶薄革质，略具光泽，常集生枝顶，长12-30厘米，宽3.5-6.5厘米；叶形和大小变化较大，通常为长圆形或长圆状披针形，先端渐尖、长渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，边缘皱波状，无毛；叶侧脉20-25对，斜升，两面突起，网脉不显，叶柄长2-6厘米，上面具槽，基部膨大。
圆锥花序长20-35厘米，多花密集，被灰黄色微柔毛，分枝开展，最基部分枝长6-15厘米；苞片披针形，长约1.5毫米，被微柔毛；花小，杂性，黄色或淡黄色；花梗长1.5-3毫米，具节；萼片卵状披针形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，渐尖，外面被微柔毛，边缘具细睫毛；花瓣长圆形或长圆状披针形，长3.5-4毫米，宽约1.5毫米，无毛，里面具3-5条棕褐色突起的脉纹，开花时外卷；花盘膨大，肉质，5浅裂；雄蕊仅1个发育，长约2.5毫米，花药卵圆形，不育雄蕊3-4，具极短的花丝和疣状花药原基或缺；子房斜卵形，径约1.5毫米，无毛，花柱近顶生，长约2.5毫米。
中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜。果核坚硬且大，肾形（栽培品种的果核形状和大小变化极大），压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色。
芒果营养器官对气温适应性广，在平均气温20-30℃时生长良好，气温降到18℃以下时生长缓慢，10℃以下停止生长。冬季抗低温能力比一般的热带作物(橡胶、咖啡等)要强。据观察,在辐射型的低温条件下，当温度下降到5℃时，幼树的新叶和成龄树的嫩梢就会发生轻度的冻害；当温度下降到-0.7℃时，幼树主干的上部,成年树的顶梢就会出现中度冻害；当温度降至-1.9℃时，幼树主干和成年树的一年生枝条，就会出现严重的冻害；当温度下降至-3.7℃时，幼树上部全部冻死,成年树2-3年生枝条也会被冻死。虽然不同的品种、树龄和栽培小气候环境，对抗低温能力有所差别，但极端最低温低于-2℃的地方，不适宜种植；地势低洼，冷空气易聚集的地方，也不适宜种植。高温对芒果枝叶影响较小，在短时40℃的高温条件下，对芒果枝叶无大的影响，这与其原产热带高温地区，有很大关系。
芒果营养生长对水分的要求不严格，最适宜在年降水量800-2500mm的地区生长，年降水量在800mm以下地区也能生长，甚至在终年几乎无雨的地方，只需适当灌溉，也不至于死亡；在高温、高湿的月份芒果枝叶生长茂盛。可见芒果营养生长，对水分要求宽松。
芒果营养生长对光照的要求较高，在充足的光照条件下，生长速度快，长势好；如光照不足，枝叶不茂，树势纤弱，发育不良。
优质晚熟杧果栽培过程中应选择合适的园地，并对其进行科学的规划。应选择生态环境良好的区域尽量远离工业区域和城市污染区域，并保证园地土壤具有较强的可持续再生能力。园地土壤应具有疏松有机物质丰富、排水通风性良好等特点。地建设区域应较为开阔，不宜聚集冷气和受到干热风影响，有利于杧果生长。园地内每年平均温度应该在18℃~25℃，并且要保证阳光照射充足，可以提高杧果质量和产量。对杧果进行水分灌溉的过程中，应避免水分被污染的情况，保证其可以生产出无公害杧果。在果园规划过程中，应按照杧果种植规划合理地进行分区，便于后续开展杧果栽培管理工作。
进行杧果树木定植之前，需要清除园间树木、杂草等，保证杧果栽培区域的整洁性。晚熟杧果定植时间一般在3月-4月、9月-10月。在杧果定植过程中，栽培人员可以选择以下几种定植方式：首先，用袋装苗定植的方式进行定植，对杧果苗木嫩梢等进行修剪，栽植前需要挖好定植穴，之后将苗木放置于定植穴内部，解除包裹根部土壤的营养袋，轻压土壤后则完成定植工作。其次，土团苗定植也是杧果栽培定植的常见方式，在定植前需要修剪根系受伤部分以及嫩梢等部分，再将苗木放置于定植穴内部，解除土团周围塑料，之后轻压土团周围完成定植工作。最后，在裸根苗定植过程中，需要修剪根系受伤部分和嫩梢等部分，之后在苗木茎秆上部缠绕塑料薄膜，防止苗木茎秆水分蒸发，将其放入土壤中完成苗木定植。定植完成之后需要对苗木进行灌溉，之后用稻草或者是地膜进行覆盖，可以保证土壤的湿润度，从而提高苗木的成活率。
杧果树种植第二年应加强园区土壤管理，保证土壤中的肥力和水分，促进杧果树正常生长。栽培人员可以在杧果树根部周围挖掘施肥坑，施加有机肥料、磷肥以及石灰等，并将肥料与杂草混合放入施肥坑内，从而强化水肥管理效果。幼树期间可以在园区内种植花生、黄豆等农作物，在实现增强园区土壤活性之目的的同时，还能够增加农业经济效益。夏季、冬季对园区土壤进行中耕，将枯枝、落叶翻入到土壤当中，避免病虫害的同时，保证园区土壤营养充足。如果园区内部杂草较多，可以使用低毒害的除草剂进行除草。干旱季节可以使用杂草覆盖杧果树盘根部，能够达到锁水的目的，使杧果根系养分更为充足。
在对杧果树木施肥的过程中，可以选择滴水线下临施的方式，每年1月-2月施肥1次，施加肥料以尿素或者农家肥为主。杧果树栽培的第2年、第3年从2月起每次抽新梢前10d~15d施肥1次，幼树一般每年抽4~5次梢，11月后停止，幼树施肥要以氮肥、磷肥、钾肥作为主要肥料，应按照幼树生长需求对肥料就行合理配比。新梢发芽后可以施加叶面肥，以尿素液、磷酸二氢钾液为主，可以加快杧果树光合作用，有利于提高杧果的产量和品质。园区土壤较为干燥时，应结合肥料进行灌溉，但要避免果园内部积水。
优质晚熟杧果栽培过程中应对树木进行修剪整合，避免树枝较密遮挡园区阳光，影响树木进行正常的光合作用。杧果树木整形过程中应采取自然圆头形的方式对树木进行修剪，杧果树修剪需要在定植后2年-3年内完成。选择树木中生长较好的树枝保留2-3条，修剪其他多余树枝，避免多余树枝与主干树枝争夺养分，以提升树木产量和质量。如果杧果树已经结果，需要对树上长势较弱的花序进行修剪，保证园区光照较为充足，冬季园区内部温度下降较快，可以适当预留夏梢培养母枝。投产后的杧果树每年采收后，7月底至8月初都要进行修剪。
为种子繁殖。
育苗杧果的繁殖方法有实生、嫁接，高压等方法，口前比较普遍采用的是嫁接法。
嫁接法首先应准备砧木。将杧果种子洗净阴干后，可利用河砂层积或苗床催芽，7~10天即可陆续出苗，随后可移入苗圃进行管理。移苗前可切去一段胚根，促进侧根生长。幼苗移植后1个月，成活稳定即可施肥。苗期须保持苗床湿润，才能保证幼苗木在高温季节的正常生长。因此要经常注意检查幼苗的需水情况和阴棚的防护性能。待幼苗高30cm、茎粗1cm以上即可嫁接。接穗选择选择品种纯正，长势旺壮，芽眼饱满无病虫为害的植株作母株，取树冠外围中上部充分老熟0.5~1年生枝条作接穗。接穗随剪随接成活率最高。贮运不能超过15天。阴凉处保存。
利用硝酸钾和乙酯诱导杧果开花是杧果栽培的一大突破。菲律宾园艺学家拉蒙·巴尔巴(RamonBarba)于1974年发现了这种用烟雾诱导杧果开花的方法，以菲律宾独特的传统方法为基础改良得到。它使杧果种植园能够全年正常开花和结果。在此之前，杧果结果是季节性的，每16到18个月才开花。现在大多数杧果生产国都在使用这种方法。
炭疽病是杧果栽培中常见的病害问题，对于杧果树嫩叶、花穗以及果实等危害较为严重。感染炭疽病后的嫩叶会出现黑褐色、圆形不规则的水渍状小斑点，随着病情的逐渐加重，病斑会逐渐扩大并产生黑褐色小粒。花穗感染炭疽病之后会出现黑褐色腐烂，导致大量小花凋谢变黑最终脱落。杧果果实感染炭疽病后表面会出现圆形黑色小斑点，随着病情加重斑点转变为凹陷的黑色斑块，如果园区内部空气较为潮湿，会导致病斑上长出橘红色黏稠物。栽培人员进行炭疽病防治过程中，抽穗前应选择喷雾式药剂进行防治，常用药吡唑醚菌酯，一般用量为15mL~20mL，兑水15kg，可以减少感染花穗和果实的菌源，控制炭疽病细菌继续传播。开花、结果和抽梢期间发生炭疽病，应选择两种药剂进行交互喷洒，如阿米西达、百泰，每隔7d~10d施药1次，连续喷洒2次即可达到较好的防治效果，阿米西达、百泰都具有较好的防治效果，栽培人员可以按照的炭疽病实际发病情况进行选择。
钻心虫会对杧果树叶片、嫩梢产生较为严重的危害，它通过吸食叶片枝叶为生，严重时会导致树木叶片枯死，影响杧果树的正常生长。在防治钻心虫的过程中，栽培人员应选择阿克泰水分散粒剂作为主要防治药物，每亩喷液量30L~40L，每隔7 d~10d喷洒1次药物，连续喷洒两次即可得到较好的防治效果。钻心虫喜欢树叶较为稀疏的杧果树，杧果树被感染后会导致大量的落叶，影响其产量和质量。钻心虫喜欢在向阳处产卵，栽培人员可以增加杧果园的遮阴度，从而达到抑制钻心虫的目的，也可以使遭受侵害的芒果树得到恢复。及时处理虫害树、人工捕杀害虫、减少虫口密度，根据该虫的生物学习性、发生危害规律和年生活史，在各代次成虫离树干、出蛀孔前认真逐株检查、清除并烧毁有虫植株，或用弯刀刮皮去除茎干粗皮，或戴手套擦去茎干粗皮，能有效地防治钻心虫。
蓟马一般集中于杧果叶片背部，对杧果叶片、花穗以及幼果危害较大，主要以吸食杧果叶片汁液为生，被危害杧果叶片会呈现出木栓化的情况，并造成叶片变色，伤口还可能被其他病原菌入侵。受害叶片主动脉两侧会出现红褐色的条痕，随着病情的不断加重，条痕颜色会由红褐色变为深褐色，会导致叶片无法正常吸收营养。受害后期，叶片边缘逐渐出现卷缩的情况，难以进行日常光合作用，叶肉组织上还会出现小斑点，最终叶片会干枯脱落。该虫害在春季、秋季发生较多，如果降水量较好，会进一步加大繁殖力度，导致危害面积不断扩大。在进行防治过程中，栽培人员应清除田间的落叶、杂草，并对园区土地进行中耕，从而减虫源数量。高发阶段需要栽培人员对园区内部虫害问题进行严格检查，及时对园区进行清理，做好药物防治工作，避免虫害大面积繁殖。防治药物可以选择阿泰克水分散粒剂等药物进行防治，每亩喷液量30L~40L，每隔7d~10d喷洒1次，连续防治2~3次之后，能够提高防治效果。防治过程中将药剂重点喷洒至植株上部、叶片等区域。
世界上杧果品种有近2000个，由于各品种的原生地气候类型差异较大，生态适应性各不相同。我国杧果主产区生态气候类型各异，不同品种在各主产区的表现情况各异。
来自7个地理区域的35种杧果品种。第1行：非洲的培养品种；第2行：南美洲的培养品种；第3行：加勒比地区的培养品种；第4行：佛罗里达地区的培养品种；第5种：印度的培养品种；第6行：菲律宾的培养品种；第7行：东南亚的培养品种。
杧果叶酸、甘、凉，可行气去积，可适用于热滞腹痛气胀，小儿疳积。鲜杧果甘、酸、凉，可益胃止呕，理气止咳。杧果核酸、涩、平，理气消食，适用于疝气及小儿食滞。《食性本草》记载：“主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行，叶可作汤疗渴疾。”《纲目拾遗》记载杧果可益胃气、止吐呕。现代科学研究发现，杧果具有良好的营养价值与保健功能。具有抗氧化、抗癌、防治心脑血管疾病、祛痰止咳、延缓衰老、护目养颜等作用。
