运动生涯
迈耶的职业球员生涯只曾效力拜仁慕尼黑，为拜仁夺得四次全国联赛冠军、四次德国杯、连续三届欧洲冠军联赛、洲际杯及欧洲优胜者杯各一次。于1966至1977年期间连续出赛422场，纪录至今仍未被打破。曾三次获选为德国足球先生（1975年, 1977年及1978年）。
迈耶入选德国队并曾出席四届世界杯决赛周。1966年在英格兰只出任汉斯·蒂尔科夫斯基（Hans Tilkowski）的副手，没有机会出场比赛。1970年在墨西哥迈耶已成为首发门将，出席所有比赛（包括经典半决赛加时后3-4负于意大利），协助西德夺得季军。1974年西德作为主办国，迈耶进入顶峰状态，在家乡城市慕尼黑的决赛以2-1击败荷兰，夺得世界杯冠军。1978年在阿根廷迈耶及西德队同走下坡，在第二轮小组赛出局。
迈耶亦和西德队一起夺得1972年在比利时举行的欧洲足球锦标赛冠军，及打入翌届1976年南斯拉夫的决赛，最终以点球负于捷克只能屈居亚军。迈耶共为西德队出赛95次。
除了把守球门的功绩外，迈耶亦以大号手套和及膝球裤（比时下的嘻哈服装早了三十年）而著名，与前辈列夫·雅辛同样爱穿黑衫黑裤，香港传媒称为“黑燕子”。1979年因严重车祸而宣布退出比赛。康复后出任拜仁慕尼黑及德国队的守门员教练。2004年10月因力撑奥利弗·卡恩比延斯·莱曼更适合出任德国队的首发门将，被德国队主教练尤尔根·克林斯曼解除守门员教练的职务。
迈耶共95次代表国家队参赛。1966年他以替补球员的身份参加世界杯，随球队在一场有争议的决赛后屈居亚军。1970年迈耶坐正主力位置，淘汰赛中他与队友众志成城淘汰了英格兰队，半决赛同意大利的比赛中，尽管迈耶表现稳健，但意大利人依然四次攻破了他把守的球门，西德队无奈止步于半决赛。迈耶和联邦德国队真正的巅峰出现在1974年的主场，同荷兰的决赛下半时迈耶多次神勇化解对手极具威胁的劲射，成功地将冠军奖杯留在了德国。
1978年世界杯尽管德国队未能进入四强，但迈耶依旧延续着自己的稳健发挥，在贝肯鲍尔与穆勒淡出的情况下，迈耶成为球队中流砥柱，他的球门在前四场比赛保持一球不失，直到同荷兰的比赛才被阿里·哈安的远射攻破，387分钟连续不失球创下当届世界杯纪录。
1979年迈耶在一次车祸之后被迫退役，此后他先后成为拜仁慕尼黑和德国国家队的守门员教练，但在克林斯曼上任之后，由于在主力门将的问题上与克林斯曼存在分歧，迈耶在2005年退出了德国国家队教练组。
绰号“燕子”的塞普迈耶是德国足球史上最伟大的门将，即便是神勇的卡恩也无法撼动迈耶在德国的地位，他曾三次荣膺德国足球先生的称号，甚至比“凯撒大帝”贝肯鲍尔还要多一次。
拿到了足坛大满贯的迈耶最辉煌的成就自然是1974年世界杯冠军。那也是他第三次征战世界杯。1966年，迈耶以替补球员的身份参加世界杯，目睹着球队在充满争议的决赛后屈居亚军。之后他开始了西德队主力门将的“燕子岁月”，欧洲杯冠军、世界杯冠军被他灵巧的双手牢牢地抓住，尤其是1974年的慕尼黑，他一次次化解了荷兰人下半场凌厉的进攻，并成功地将冠军奖杯留在了德国。
贝肯鲍尔或许是最清楚迈耶价值的人，在国家队和拜仁队一同效力了近10年后，“凯撒大帝”由衷地感谢了老队友："我最幸运的就是身后有塞普这样的门将。"而需要感谢迈耶的何止贝肯鲍尔这一代球员，退役之后，塞普.迈耶当起了守门员教练，培养出了舒马赫、伊尔格纳、科普克、卡恩等几代门神，将德国的球门打造成了几十年的坚固壁垒。
个人轶事
迈耶除了参加赛艇比赛外，还是一名已经毕业的工程师。迈耶1996年开始其职业生涯。
他在雅典奥运会上获得了第五名；在1996年开始参加赛艇运动；作为新西兰队的一员，2007年在荷兰和瑞士获得了世界杯的金牌和第三名，还在慕尼黑赢得了世锦赛的冠军。
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