河北燕山山脉盛产板栗，由于其独特的气候和富含丰富矿物质的土壤，使其营养丰富、口感甜糯，尤其是经过炒制以后，香气扑鼻、入口即化。
京东板栗个大皮薄，色泽鲜艳，外观整洁，果肉细腻有糯性，风味芳酣独特。栗子果实可生食、炒食、煮食；可磨成栗粉，制做各种精美点心；亦可做烹调原料。
京东板栗果仁含蛋白质10.7%，脂肪7.4%，淀粉60%，糖20%，以及丰富的胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、B1、B2等多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种元素。热能及多种维生素和微量元素等多种成分，可供人体吸收和利用的养分高达98%。营养成分居中国板栗之首，因此京东板栗素有“干果之王”的美誉。
中国板栗适应范围广，在年平均气温10—22℃、≥10℃的积温3100—7500℃、极端最高气温不超过39.1℃、极端最低气温不低于-24.5℃的条件下均能正常生长。京东板栗优质产区处于中温带到暖温带过渡区域，适宜于板栗生长。
板栗自然分布区地势差别较大，海拔不足50—2800米均可生长。处于温带地区的河北，板栗经济栽植区海拔在500米以下。海拔800米以上的山地，常因生长期短，积温不够而出现结果不良现象。京东板栗优质产区主要分布在海拔600米以下的区域内，且以300米以下区域最优，次为300—400米范围。
由于缓坡土层深厚，排水良好，便于土壤管理和机械操作，产量高。而15°—25°坡地易发生水土流失，30°以上的陡坡，不便于水土保持及肥水管理。京东板栗优质产区绝大部分板栗产于15°以下的区域。
板栗为喜光树种，自然放任生长时树冠外围枝多，树冠郁闭后内膛枝条因见不到阳光而枯死。所以，光照充足时，板栗才能正常结果。京东板栗优质产区主要分布在向阳的南坡及南东方向，此外为坡向东和西方向。
1993年4月，林业部确定迁西为优质板栗示范县。
2006年12月31日，原国家质检总局批准对“京东板栗”实施地理标志产品保护。
1995年，迁西被首批中国特产之乡命名活动组织委员会命名为“中国板栗之乡”。
