麻婆豆腐的制作方法
准备材料：
豆腐、花椒、葱、花椒粉、老干妈、豆瓣酱、盐、食用油、红薯淀粉、姜、蒜。
制作步骤：
1、豆腐切块、姜蒜切末、准备适量小葱、干花椒、红薯粉、花椒粉。
2、豆腐块焯水1—2分钟，捞出后放入冷水里，控干水分备用。
3、干淀粉内加入适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
4、锅内烧油，油热放入一些豆瓣酱炒出红油，再放入一点姜末、蒜末、辣椒。
5、炒出香味后再放入一点老干妈、花椒粒。
6、下入准备好的豆腐，锅内加入适量水，煮两到三分钟后，再放入一点花椒粉。
7、再倒入一点水淀粉煮熟即可。
酸菜豆腐汤的制作方法
准备材料：
豆腐、酸菜、香葱、猪油、生抽、盐。
制作步骤：
1、酸菜切碎炒干水分。
2、清水和豆腐煮滚，放点猪油。
3、加入酸菜。
4、水沸腾放生抽、盐调味，最后撒上葱花。
1、豆腐味甘性寒，是一种能补益清热的保健食品，常食能补中益气、清热润肠，适用于体质热、胃口不清、发热后休息者。
2、豆腐富含大豆和优质蛋白质，有利于神经、血管、大脑的生长发育，能增强免疫力，强身健体。
3、豆腐中的甾醇是抑癌的重要成分，能有效抑制乳腺癌、血液肿瘤等癌症。
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