《牛的见证》是胡里奥·密谭执导的剧情片，埃玛·苏亚雷斯和卡梅洛·戈麦斯出演。
该片讲述了曼纽一家祖孙三代的故事，表现了西班牙从1875年到1936年，六十年的时间里两次内战期间的轮回变换。
埃玛·苏亚雷斯 饰 Cristina
Txema Blasco 饰 Manuel
安娜·托伦特 饰 Catalina
卡拉·埃莱哈尔德 饰 Ilegorri/Lucas
Klara Badiola 饰 Madalen
曼纽尔(卡梅罗·戈麦兹饰)是一个优秀的伐木者，在西班牙内战期间被迫卷入了战争。惧怕战争的曼纽尔目睹了一个个朋友在他面前倒下，不想因此而死的他把一个邻居曼迪鲁兹(Klara Badiola饰)的鲜血抹在了自己身上，逃过一劫，但也付出了断了一条腿的代价。
30年后，曼纽尔安详地坐在屋外画着他的奶牛，孙女们围在他身旁，嬉笑玩耍。曼纽尔的儿子伊格纳西奥(卡拉·埃雷贾德饰)也是一名伐木高手，他在中间人的说服下答应跟曼迪鲁兹的儿子朱安比赛伐木，结果，自信的伊格纳西奥轻松的赢得了比赛。不久，伊格纳西奥又在另一场比赛中，赢得了一匹马和一头牛。朱安的妹妹卡丽娜爱上了已有妻室的伊格纳西奥，伊格纳西奥也被卡丽娜吸引。两人在一个晴朗的日子，在林间的树丛里，发生了性关系。10年后，1915年，伊格纳西奥和卡丽娜的儿子秘鲁已经10岁……
曼纽尔是一个优秀的伐木者，1875年西班牙内战期间，他被迫卷入了战争。惧怕战争的曼纽尔目睹了一个个朋友在他面前倒下，不想因此而死的他把一个邻居曼迪鲁兹的鲜血抹在了自己身上，逃过一劫，但也付出了断了一条腿的代价。当曼纽尔赤身裸体的从装载死人的牛车上，爬下来时，一头奶牛出现在他面前，默默地注视着他。
10年后，1915年，伊格纳西奥和卡丽娜的儿子秘鲁已经10岁。不能和伊格纳西奥结婚的卡丽娜没有再嫁人，带着秘鲁和哥哥朱安生活在一起。
这次，伐木比赛的伊格纳西奥赢得了一部小车，他在开车回乡时，被大群记者包围在中间，而秘鲁在曼纽尔的指使下，趁记者们不注意时，把一架相机偷走了。此后，这架相机成了秘鲁和伊格纳西奥小女儿克里斯蒂娜，以及曼纽尔观察小昆虫的放大镜。
一天晚上，卡丽娜和伊格纳西奥幽会后回到家里，朱安已经等候在她和秘鲁的房间里。朱安看见卡丽娜上床后，企图强行奸污她，在卡丽娜拼命的挣扎中，秘鲁醒来，并惧怕地在床上大叫不止。
曼纽尔养的一头奶牛因生病即将死去，为了给奶牛止痛，秘鲁和克里斯蒂娜字树林里采来毒蘑菇给它喂食。奶牛在清晨死去，曼纽尔忍痛把奶牛的四只脚砍下，放在了自己做的稻草人边。
秘鲁清晨醒来，发现不见了母亲踪影，四处找不到母亲的秘鲁怀疑是舅舅朱安杀死了母亲。愤怒中，秘鲁高声尖叫，四处大喊朱安杀死了他母亲。朱安见此情形，想要制止秘鲁，两人一前一后，跑入了树林里。秘鲁跑入林中，看到一个树洞里，满是鲜血和肉块，这时，朱安也抓到了他，并想要把秘鲁塞进树洞里。两人正在扭打中，曼纽尔和克里斯蒂娜出现，手上捧满了死牛的肉块。原来，他们把死牛埋葬在树洞里了。一个男人骑马飞奔而来，说是卡丽娜派他来接秘鲁的，随即，秘鲁被那人带走，而这时，克里斯蒂娜也再没有了父亲。
以后，克里斯蒂娜和秘鲁只有靠书信往来说明双方的情况。两人长大后，克里斯蒂娜一天收到一封，秘鲁告诉她他已经结婚生子的来信。
曼纽尔死去不久，秘鲁作为战地记者回到了家乡，见到了克里斯蒂娜，并住在她家里。秘鲁和克里斯蒂娜的感情在一个晚上，迅速升温，住在了一起。
战争再一次爆发，大人小孩都拿起了武器，人们在那遍熟悉的林中开战，克里斯蒂娜和秘鲁目睹了当年曼纽尔所见的惨剧，一个个乡亲在他们面前倒下，而秘鲁也差点在这场惨烈的战争中死去。四周平静后，一匹马出现在秘鲁和克里斯蒂娜面前，两人骑上马背，飞奔而去。
制作人 Fernando de Garcillán、José Luis Olaizola、Enrique López Lavigne
导演 胡里奥·密谭
副导演（助理） José Miguel Aguiló、Ana Gil、Txarly Llorente、Cristina Somalo
编剧 胡里奥·密谭、Michel Gaztambide
摄影 Carles Gusi
剪辑 María Elena Sáinz de Rozas
美术设计 Rafael Palmero
服装设计 María José Iglesias
布景师 Gonzalo Thovar
蒙特利尔国际电影节 1992
First Film Special Distinction 胡里奥·密谭
东京国际电影节 1992
Gold Award 胡里奥·密谭
Torino International Festival of Young Cinema 1992
Best Film - International Feature Film Competition 胡里奥·密谭
Spanish Actors Union 1993
Film: Lead Performance (Protagonista Cine) 卡梅罗·戈麦兹
Goya Awards(Goya) 1993
Best New Director (Mejor Director Novel) 胡里奥·密谭
Best Original Score (Mejor Música Original) (提名) 阿尔贝托·伊格雷西亚斯
Best Screenplay - Original (Mejor Guión Original) (提名) 胡里奥·密谭
Best Screenplay - Original (Mejor Guión Original) (提名) Michel Gaztambide
Best Special Effects (Mejores Efectos Especiales) (提名) Reyes Abades
Cinema Writers Circle Awards, Spain(CEC Award) 1993
Best Screenplay, Original (Mejor Guión Original) Michel Gaztambide
Cinema Writers Circle Awards, Spain 1993
Best Screenplay, Original (Mejor Guión Original) 胡里奥·密谭
《牛的见证》由四个独立的部分：“懦弱的伐木手”、“斧头”、“发光的深洞”、“树林中的战争”，以曼纽一家祖孙三代的故事，组合成一个完整的历史。
本片是西班牙著名青年导演朱里奥·密谭（《红松鼠杀人事件》、《路西亚情人》）的代表作之一。《牛》是一部魔幻现实主义色彩强烈的影片，表现了两个家族从1875年到1936年这一时期内的轮回变化，寓意相当丰富。牛在西班牙的文化里是图腾崇拜的象征物，影片也赋予它神性的光芒，引领人们畅游于复杂多变的意识流之中。
影片的时代跨度很大，但节奏一点不拖拉，人物一直处于风口浪尖。而在这时代的变迁中，牛自始至终充当了历史的见证，其象征性颇具创新意义。
《牛》片是西班牙著名年轻导演裘里奥·密谭的处女作，也是他的成名作品。为他赢得了西班牙戈雅奖最佳新人导演奖、蒙特利尔电影节最佳处女作奖和东京电影节金奖，从此这位西班牙新人一举成名，成为阿尔莫多瓦的继承者。影片以魔幻色彩浓重的表现手法，展现了西班牙大地上两个家族在两次内战之间三代血仇的故事。这位年轻导演把关注的目光放在本国历史中的农民身上，这比起那些只描述个人经历的视野狭窄的同龄导演要更有野心。影片在不长的篇幅中截取了从1875年到1936年，六十年间西班牙两次内战期间的若干时间片断，流动时间的分割与空间场景的相对凝滞形成基本的时空张力，对于缓慢封闭的农民生活来说，这种表现方法还是很恰当的。
牛，在影片中明显是个象征，最简单的理解当然是它象征了西班牙大地上生活的一代又一代的农民。但这个象征也并非是死板僵化、一成不变、为了象征而象征的。已经是老年残疾的曼努埃尔不停地在画着那头母牛，他的画很大程度上是西班牙超现实主义的风格，像牛在流血、在打仗等等，都暗含着对西班牙历史现实的预示和反映。而中年一代伊里奇布家的伊纳西奥和孟达劳兹家族的女儿私奔到美国的事件，就发生在母牛死去的当晚，也是含义深刻的安排。
Sociedad General de Televisión S.A.(Sogetel)[西班牙]
Colifilms Distribution [法国]
西班牙 Spain 1992年2月26日
意大利 Italy 1992年11月 ..... (Turin International Film Festival of Young Cinema)
瑞典 Sweden 1993年12月10日
荷兰 Netherlands 1993年12月16日
德国 Germany 1994年6月16日
法国 France 1994年10月19日
阿根廷 Argentina 2000年4月7日.....(Buenos Aires International Festival of Independent Cinema)
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