矮仔祥

东莞的“矮仔祥”腊肠至今已有100多年历史，是第五批“广东老字号”。“矮仔祥”腊肠精选优质的良种猪肉，主要是挑选有光泽、红色均匀的优质瘦肉和肥猪肉，以瘦肉为主要原料，身长2～3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。2014年、2015年，矮仔肠制作技艺先后入选市级非物质文化遗产名录和省级非物质文化遗产名录；2017年，作为“矮仔肠”第四代传承人的吕衬禅获评省级非遗代表性传承人。