桑落酒

桑落酒是运城永济市特产名酒，因用桑落泉的泉水酿制而得名，味道独特。桑落酒属于清香型大曲白酒，以优质高粱为原料，用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂，工艺采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的操作方法，经过品评、勾兑、包装而成，其酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。

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