江南头曲产自上海市江南啤酒厂,是著名的上海白酒之一,前身是召楼头曲。江南头曲精选优质糯高粱、大麦、小麦和豌豆为配制原料,采用人工老窖,高温大曲,续渣混蒸,双轮底发酵,滴窖降酸、缓气蒸馏、分段摘酒,陈贮老熟,精心勾兑等工序酿制而成,具有浓香型大曲酒的风格,入口醇厚甘爽,酒香浓郁,香味协调得很好。在民国时期,上海当地有很多小酒坊,建国后很多酒坊都被整合或是收归国有。1959年在召楼镇旧酒坊基础上建成召楼酒厂,以酿制白酒为主,1977年试制,1979年投产召楼头曲,主要在上海市销售。1980、1984年召楼头曲被评为上海市优质酒,1984、1988年获得商业部优质产品称号。1985年召楼酒厂改名江南啤酒厂,召楼头曲也随之改名为“江南头曲”。
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