辉县柴胡

辉县柴胡是河南省新乡市辉县的特产，呈圆柱形，根头膨大，顶端残留3-15个茎基，下部分枝；表面浅棕色，具纵皱纹，支根痕及皮孔；质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色；气微香，味微苦。据了解，辉县柴胡具有上乘感官品质，内在品质醇溶性浸出物、柴胡皂苷等均优于参考值，而受到不少人的认可。