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莴笋
莴笋又叫莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。莴笋地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。莴笋对土壤的酸碱性反应敏感,适合在微酸性的土壤中种植;莴笋的根系浅,吸收能力弱,对氧气要求较高,种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳;莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
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