马肉

马肉是一种肉质鲜嫩，蛋白质丰富，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值的肉类，不仅在我国很受欢迎，还是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，不仅营养而且美味，买 购网小编提醒，烹饪马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。