淮扬菜，中国四大菜系之一，素有“东南第一佳味，天下之至美”的盛誉。它发轫于淮安、扬州一带，根植于江南鱼米之乡的丰厚物产，以精湛的刀工、精准的火候和清鲜平和的风味独步天下。淮扬菜讲究“一菜一格，百菜百味”，既有文思豆腐的刀工极致，也有清炖蟹粉狮子头的醇厚丰腴，每一道菜都是一幅可食可赏的江南水墨画。这份榜单精选十道最具代表性的淮扬名菜，带你领略那份清雅脱俗、回味悠长的江南本味。下面跟着榜中榜编辑一起来看看详细名单吧！

淮安十大名菜名单如下：淮安软兜长鱼、白袍虾仁、盱眙十三香龙虾、钦工肉圆、开洋蒲菜、平桥豆腐、朱桥甲鱼羹、洪泽湖活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆、淮阴码头汤羊肉，下面请看榜单详细内容。

淮安十大小吃名单如下：淮饺、活鱼锅贴、淮安茶馓、涟水鸡糕、淮安阳春面、盱眙龙虾、朝牌饼、文楼汤包、淮安豆腐卷、荠菜包，下面请看榜单详细内容。