湘菜，中国八大菜系中最具反叛精神的一支。它不像川菜那样用花椒制造麻的迷宫，也不像黔菜那样追求酸辣的迂回，湘菜的辣是直接的、坦荡的、带着湘江水和洞庭烟雨的野性。在湖南，辣椒不是调料，是一种信仰；辣不是手段，是目的本身。一勺剁椒、一把干辣椒、几颗小米椒，就能让一桌菜从平淡无奇变成让人额头冒汗、嘴唇发麻却完全停不下筷子的盛宴。本文盘点十道最受欢迎的经典湘菜，每一道都是辣味美学最极致的表达。下面跟着榜中榜编辑一起来看看详细名单吧！

湘菜十大传统名菜名单如下：麻辣子鸡(清末)、东安子鸡(唐代)、腊味合蒸(汉代)、剁椒鱼头(清代)、组庵鱼翅(清末)、永州血鸭(清末)、邵阳猪血丸子(宋)、长沙霸王别姬(清末)、湘西酸肉(隋代)、传统全家福菜(秦)，下面请看榜单详细内容。