海底捞必点十大特色菜榜中榜

毛肚即牛胃，别名：百叶肚、肚尖、牛胃、毛肚，是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个胃（瓣胃），瓣胃呈叶片状，内壁有书页状的褶，由一大一小的叶片和底板组成，因此毛肚最常用的叫法为百叶肚。捞派毛肚以百叶肚为原材料，采用清洗、撕片、分切、腌制等多道精细工艺，最终加入葱、姜、花椒汁水浸泡而成，口感脆嫩，即有脆度又有嚼劲。查看详细

番茄火锅底料在我国传统火锅底料的基础上，浇入番茄原料研发而成，相比于传统的麻辣火锅底料和清淡型火锅底料，番茄火锅底料味道酸甜。据了解，海底捞番茄火锅底是精选日照充裕的阳光番茄，制酱炒制而成的番茄底料，非常适合不太能吃辣的消费者，是一款可以喝汤的火锅底料，推荐搭配河鲜类食材一起食用。查看详细

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“在火锅里的牛肉”；而不是“放在热锅里食用的牛肉”，此为转译。肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。需要注意的一点是：肥牛肉片一般肥瘦相间，但这往往并不是天生如此，而是后天的，将牛身上，纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实、冷冻，之后所得的肉片形态。查看详细

虾滑是用虾肉制成的食物，是一种虾泥制品，营养丰富，热量比较低，而且口感爽脆，受到不少消费者的青睐，那虾滑去哪里买？大多数情况下火锅食材店、大一些的超市或菜市场都有卖，如果买不到或不放心质量问题，可以自己手打虾滑，手打虾滑用什么虾？虾滑是以虾为主要原料，海水虾和淡水虾都有。虾滑的营养价值丰富，含优质蛋白质、水分、碳水化合物以及不饱和脂肪酸、胆固醇，此外还有丰富的维生素和矿物质，主要包括维生素A、维生素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等维生素，以及钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。查看详细

捞派鸭肠是海底捞火锅必点爆品，优选鸭肠，一般呈现淡红色或淡肉色，采用流水清洗、严格分剪腌制工艺、口感爽脆有韧性，非常适宜搭配麻辣锅底。那捞派鸭肠的最佳涮菜时间多久？据了解，鸭肠是比较容易熟的火锅菜，在锅底烧开的情况下，涮30秒，鸭肠就已经变色卷曲，这个时候就可以吃了，口感特别脆嫩。查看详细

捞派黄喉是海底捞特色火锅菜，精选猪黄喉，通过去筋膜、分割、清水浸泡等工艺环节加工，自然去除黄喉的血水和腥味，口感脆嫩弹牙。捞派黄喉的建议涮煮时间是多少？黄喉属于动物内脏中的一种，是比较容易被煮熟的，一般只需要在水开之后，建议涮1-3分钟左右即可，口感非常的滑嫩，受到了许多人的喜欢。查看详细

捞派豆花是海底捞的特色产品，采用优选大豆磨浆，经传统手工工艺压制而成，搭配豆花蘸碟，口味更突出。捞派豆花的最佳涮煮时间是8分钟，一大块白白嫩嫩的豆花，放入沸腾的锅底里，煮大概八分钟，用勺子轻轻捞起，绵韧细腻的卤水豆花，久煮不老，吸饱了滋味浓厚的汤汁，蘸一蘸咸香微辣的专属蘸酱，一口咬下去鲜香软嫩，豆味十足，非常美味。查看详细

捞派麻辣滑牛肉是海底捞必点经典火锅菜，精选牛肉的小米龙部位，形状像黄瓜，俗称：黄瓜条。每份滑牛都要经过解冻、去筋膜、分割、切片、滚揉等多道工序精心加工而成，口感滑嫩，久煮不老。捞派麻辣滑牛肉煮多久才能吃？一般情况下，烫煮4-5分钟即可，肉质非常嫩，特别适合搭配番茄锅底煮，可以碰撞出不一样的美味。查看详细

捞派捞面是海底捞明星产品，使用国内优质的小麦高筋面粉，坚持传统酵母发酵工艺。捞派捞面是甩面吗？是的，捞派捞面就是甩面，由捞面师现场为消费者舞面，让消费者体验海底捞自创特色。据了解，捞面是一种古老的面食品种，在北方比较流行，但在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞等。查看详细

捞派巴沙鱼片是海底捞的特色菜，精选越南湄公河流域养殖的巴沙鱼，经工厂低温车间宰杀、快速去皮等工艺加工成鱼片，再通过海底捞中央厨房秘制调理而成。捞派巴沙鱼片的建议涮煮时间是1分钟左右，鱼肉变成白色即可，处理得好的巴沙鱼片口味鲜嫩，且少刺无腥味，特别适合老人、小孩食用，营养又美味。查看详细