樟树四特酒

樟树四特酒是酱香还是浓香

樟树四特酒，它的香型，不同于茅台酒的酱香，不同于汾酒的清香，也不同于泸州老窖特曲、五粮液等白酒的浓香。四特酒香型是一种兼具“三香”并得到国家认可的独立香型——特香型，是我国白酒中的一大特色。

樟树四特酒地域产地

四特酒产于江西清江县的樟树镇。清代，这里的酿酒作坊已达十多家。光绪年间，楼德清与人合伙经营酒坊，取名“楼源隆”，主要沿用清江传统小曲酒工艺，另一方面也学习山西汾酒和湖北汉汾酒的工艺。民国初年，楼源隆进一步研究和改进制曲技术，酿酒技术得到提升，“楼源隆”名声大振，四特酒初具雏形。抗日战争时期，四特酒中断生产，生产技术因此失传。

1952年政府开始筹建樟树酒厂，恢复四特酒工艺，1959年四特酒的质量和风味得到了恢复和发展，1960年和1964年，酒厂分别派小组去茅台和洋河酒厂学习，通过学习众家之长，四特酒逐渐形成了自己独特工艺。

樟树四特酒品质特点

四特酒是一种香型白酒，具有清、香、醇、纯四大特点。四特指的是亮似钻石透如晶，芬芳扑鼻迷逗人，柔和醇甘无杂味，滋身清神类灵芝。

樟树四特酒品种种类

四特酒有四特酒，四特东方韵，四特年份，四特天工四大系列。

1、四特酒

1959-现在，四特酒有玻璃瓶，瓷瓶，形状有圆瓶也有方瓶，现在为四特的低端产品，也不太常见。1983年前用的是“望津楼”牌，之后用“四特”牌。

2、四特东方韵

2009年推出，有雅韵，弘韵，国韵三款产品，定位中端，目前是四特的主力产品线。

3、四特年份

1997年推出四特十五年，后面陆续推出四特二十年限量，四特二十年珍藏版。

4、四特天工

2019年推出回味1952，采用20年基酒，2022年推出天工1972，采用10年基酒，同时将回味1952改名为天工1952，将他们命名为天工系列，定位高于十五年，二十年，主打卖点老酒。

樟树四特酒酿造工艺

四特酒属于蒸馏酒传统酿造技艺，即将原料大米与发酵后出池的糟醅进行混拌。根据传统酿造工艺“续槽混蒸”操作，酿造工按“六字诀”上甑操作，将混拌均匀的料醅装入独特的白酒蒸馏设备——甑进行蒸酒。蒸馏过程遵循缓汽蒸馏、大汽追尾，接酒掐头去尾、量质摘酒。经蒸馏后的料醅，再分别经过吸浆、凉糟、下曲等操作后，重新进入发酵池进行固态发酵40天。整个工艺流程为独特的“三进四出”四甑操作法，进行出池蒸馏，如此循环操作。

樟树四特酒荣誉认证

在1963年至1983年的20年间，四特酒五次被评为江西省优质名品。并在1984年全国轻工业系统酒类质量大赛中荣获银杯奖，1992年，四特酒又荣获全国国货精品奖。

四特酒名字由来

清代光绪年间，樟树满洲街一家名叫“娄源隆”的酒店，娄源酒店在装酒的酒缸和酒坛上贴上四个“特”字，作为标志，以便与其他酒店的酒相区别，表示特别优质，“四特”名称由此产生。具有“亮似钻石透如晶，芬芳扑鼻迷逗人，柔和醇甘无杂味，滋身清神类灵芝”四大特色，并因此而得名“四特酒”。