1966年9月，亚当·桑德勒出生于美国纽约市布鲁克林。17岁时，他在波士顿的一家喜剧俱乐部迈出了舞台表演的第一步。桑德勒发现自己可以轻松自如地把现场观众逗得前仰后合，从此便立志成为一个能够让大家笑破肚皮的喜剧演员。进入纽约大学后，桑德勒开始利用课余时间到一些固定的俱乐部表演。一次，他跟随一家喜剧俱乐部到洛杉矶巡演，被脱口秀节目《周末夜现场》的负责人发现。毕业后，桑德勒立即飞往洛杉矶，成为《周末夜现场》的一员。起初，桑德勒主要担任《周末夜现场》的编剧一职，偶尔也会客串表演一下。
1989年，主演个人首部电影《下水》。
1991年，与朱莉·布朗、博卡·格德斯维特联合主演喜剧电影《摇晃小丑》。
1993年，由其出演的科幻喜剧电影《尖头外星族》上映；同年，发行个人第一张专辑《人们都将嘲笑你》，该专辑获得格莱美提名，并在百老汇排行榜上停留了100多个星期，售出了500万张。
1994年，与史蒂夫·马丁、玛德莲·卡恩联袂出演喜剧电影《救命恩人》；同年，与史蒂夫·布西密共同主演犯罪音乐电影《摇滚总动员》。
1995年，与布里吉特·威尔逊、达伦·麦克加文联合主演喜剧电影《阿呆闯学堂》，在片中饰演整天不务正业的儿子比利。
1998年，与布里吉特·威尔逊、达伦·麦克加文联袂主演的爱情喜剧电影《呆呆向前冲》上映；同年，与德鲁·巴里摩尔搭档主演的爱情音乐电影《婚礼歌手》上映，影片的主题曲《光明节之歌》便是由桑德勒创作的。
1999年，与乔伊·劳伦·亚当斯共同主演家庭喜剧电影《冒牌老爸》，在片中饰演为人缺乏责任感的索尼。2002年，与艾米丽·沃森、菲利普·塞默·霍夫曼联合主演爱情喜剧电影《狂野之爱》，他凭借该片入围第60届美国金球奖喜剧类最佳男主角奖。2004年，与德鲁·巴里摩尔搭档主演爱情电影《初恋50次》，他在片中饰演夏威夷水族馆的兽医亨利，凭借该片获得第6届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖。
2006年，与凯特·贝金赛尔、克里斯托弗·沃肯等人出演的奇幻喜剧电影《人生遥控器》上映。2008年6月6日，出演由丹尼斯·杜根执导的喜剧片《别惹佐汉》上映，在片中饰演貌似邋遢、实则身手高超的理发师；6月8日，MTV电影奖主办方宣布，将本年度的“世代大奖”授予41岁的亚当·桑德勒；12月25日，由亚当·桑德勒主演的奇幻电影《睡前故事》上映，他在片中饰演在饭店工作的勤杂工。
2009年，美国财经杂志《福布斯》发布了好莱坞收入最高男星排行榜前二十名的名单，以5500万美元的年收入名列第二；7月31日，与塞斯·罗根合作主演电影《滑稽人物》在美国公映，他凭借该片入围第11届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖。
2010年，与凯文·詹姆斯共同主演的喜剧电影《长大后》上映，他在片中饰演好莱坞知名的大牌经纪人菲德，凭借该片入围第12届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖；6月27日，美国奥斯卡金像奖的主办单位电影艺术与科学学院在加州洛杉矶公布了一份增加的会员名单，亚当·桑德勒名列其中；6月28日，《福布斯》公布了百大名人排行榜，亚当·桑德勒名列第57位。
2011年，亚当·桑德勒获得第37届美国人民选择奖最受欢迎喜剧明星奖；2月11日，与詹妮弗·安妮斯顿搭档主演的爱情喜剧电影《随波逐流》上映，他在片中饰演泡妞方法比较与众不同的整形医生丹尼，他凭借该片入围第13届青少年选择奖最佳浪漫喜剧电影男演员奖；11月11日，出演家庭喜剧电影《杰克和吉尔》，在片中一人分饰两角，反串女生，他凭借该片入围第32届金酸莓奖最差男主角。
2012年，与安迪·萨姆伯格、莉顿·梅斯特等联合主演的家庭喜剧电影《爸爸的好儿子》首映，他凭借该片入围第14届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖；9月28日，参与配音的动画电影《精灵旅社》上映，他在片中为吸血鬼之王德库拉伯爵配音，凭借该片获得第39届人民选择奖最受欢迎喜剧片男演员奖。2013年7月12日，与泰勒·洛特纳、萨尔玛·海耶克联袂主演的喜剧电影《长大后2》上映。
2014年，亚当·桑德勒获得第41届人民选择奖最受欢迎喜剧男演员奖；9月11日，与史蒂夫·布西密、达斯汀·霍夫曼联合主演的奇幻喜剧电影《鞋匠人生》上映；5月23日，与德鲁·巴里摩尔搭档主演的爱情电影《单亲度假村》上映，他在片中饰演迟迟无法走出前妻逝世阴影的吉姆，凭借该片入围第16届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖；10月，与安塞尔·艾尔高特共同主演的家庭电影《男人女人和孩子》上映；12月12日，由其出演的喜剧电影《业内前五》上映。
2015年，与凯文·詹姆斯、米歇尔·莫娜汉联合主演的科幻喜剧电影《像素大战》上映，他在片中饰演曾经的街机冠军布伦纳，凭借该片入围第17届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖；10月27日，由其配音的动画电影《精灵旅社2》上映；同年，福布斯发布“全球演员富豪榜”，亚当·桑德勒以年收入4100万美元排名第五位；12月11日，与泰勒·洛特纳共同主演的喜剧电影《滑稽六人组》上映。
2016年，与大卫·斯佩德、宝拉·巴顿联合主演的喜剧电影《假死新人生》上映；12月，《福布斯》杂志公布了年度好莱坞性价比最低的十大明星榜单，名列第六。
2017年，与本·斯蒂勒合作出演喜剧电影《迈耶罗维茨的故事》，在片中饰演放弃音乐事业当了家庭妇男的丹尼；4月，主演并编剧的喜剧电影《桑迪·韦克斯勒》上映。
2018年，与克里斯·洛克合作出演喜剧电影《疯狂婚礼周》；同年，为动画电影《精灵旅社3：疯狂假期》配音；10月，与罗伯·施奈德、丹·布拉联袂主演的喜剧电影《亚当·桑德勒：100%新鲜》上映。
2019年，与詹妮弗·安妮斯顿、杰玛·阿特登联合主演的动作悬疑电影《谋杀疑云》上映，他在片中饰演被误认为是杀人嫌疑犯的纽约警察尼克·斯皮茨；12月13日，与伊迪娜·门泽尔、凯斯·斯坦菲尔德合作主演的剧情电影《原钻》上映，他在片中饰演花了许多时间弄到一块珍贵蛋白石的钻石交易商霍华德，凭借该片获得第35届美国独立精神奖最佳男主角奖、第91届美国国家评论协会奖最佳男主角奖；同年，以5700万的收入在《福布斯》发布的2019全球收入最高男演员TOP10中排名第七，2019福布斯100名人榜排名第43位。
2020年，与本·萨弗迪合作主演剧情短片《银锡人vs金锡人》；8月，福布斯公布2020年“全球收入最高男演员”榜单，亚当·桑德勒以4100万美元排名第9位。
休比的万圣节2020 饰演Hubie Dubois 导演史蒂文·布里尔 主演凯莉·伯格伦德
谋杀疑云2019 饰演Nick Spitz 导演Kyle Newacheck 主演詹妮弗·安妮斯顿，杰玛·阿特登
原钻2019 饰演Howard Ratner 导演本·萨弗迪，约书亚·萨弗迪 主演伊迪娜·门泽尔，凯斯·斯坦菲尔德
疯狂婚礼周2018 饰演Kenny Lustig 导演罗伯特·斯密戈尔 主演克里斯·洛克
亚当·桑德勒：100%新鲜2018 导演史蒂文·布里尔 主演罗伯·施奈德
迈耶罗维茨的故事2017 饰演Danny 导演诺亚·鲍姆巴赫 主演达斯汀·霍夫曼，本·斯蒂勒
桑迪·韦克斯勒2017 饰演桑迪·韦克斯勒 导演史蒂文·布里尔 主演詹妮弗·哈德森
假死新人生2016 饰演Max 导演史蒂文·布里尔 主演大卫·斯佩德
像素大战2015 导演克里斯·哥伦布 主演凯文·詹姆斯
滑稽六人组2015 导演弗兰克·克拉斯 主演泰瑞·克鲁斯
单亲度假村2014 导演弗兰克·克拉斯 主演德鲁·巴里摩尔
鞋匠人生2014 饰演Max Simkin 导演托马斯·麦卡锡 主演史蒂夫·布西密
男人女人和孩子2014 饰演Don Truby 导演贾森·雷特曼 主演安塞尔·艾尔高特
业内前五2014 导演克里斯·洛克 主演罗莎里奥·道森，凯文·哈特
长大后22013 导演丹尼斯·杜根 主演萨尔玛·海耶克
爸爸的好儿子2012 导演希恩·安德鲁斯 主演莉顿·梅斯特
随波逐流2011 导演丹尼斯·杜根 主演詹妮弗·安妮斯顿
动物园看守2011 导演沃尔特·拜克 主演凯文·詹姆斯，罗莎里奥·道森
杰克与吉尔2011 导演丹尼斯·杜根 主演阿尔·帕西诺
长大后2010 导演丹尼斯·杜根 主演凯文·詹姆斯
滑稽人物2009 饰演George Simmons 导演Judd Apatow 主演塞斯·罗根，莱斯利·曼恩
别惹佐汉2008 导演丹尼斯·杜根 主演约翰·特托罗，埃曼纽尔·施莱琪
睡前故事2008 导演亚当·尚克曼 主演凯丽·拉塞尔，盖·皮尔斯
我盛大的同志婚礼2007 导演丹尼斯·杜根 主演凯文·詹姆斯
从心开始2007 导演麦克·宾德尔 主演丽芙·泰勒，唐·钱德尔
人生遥控器2006 导演弗兰克·克拉斯 主演凯特·贝金赛尔
最长的一码2005 导演彼得·西格尔 主演克里斯·洛克
憨直舞男22005 导演Mike Bigelow 主演罗伯·施奈德，艾迪·格里芬
初恋50次2004 导演彼得·西格尔 主演德鲁·巴里摩尔
西班牙女佣2004 导演詹姆斯·L·布鲁克斯 主演蒂娅·里欧妮，帕斯·贝加
愤怒管理2003 导演Peter Segal 主演杰克·尼科尔森，玛丽莎·托梅
变身辣妹2002 导演汤姆·布拉迪 主演罗伯·施奈德，安娜·法瑞丝
迪兹先生2002 导演Steven Brill 主演薇诺娜·瑞德，约翰·特托罗
私恋失调2002 导演保罗·托马斯·安德森 主演艾米丽·沃森
人面兽心2001 导演卢克·格林菲德 主演罗伯·施奈德，科琳·哈斯克尔
魔鬼接班人2000 导演史蒂文·布里尔 主演帕特丽夏·阿奎特，哈威·凯特尔
老爸向前冲1999 导演丹尼斯·杜根 主演乔伊·劳伦·亚当斯，乔恩·斯图尔特
婚礼歌手1998 导演弗兰克·克拉斯 主演德鲁·巴里摩尔，克里斯蒂娜·泰勒
茶水男孩1998 导演弗兰克·克拉斯 主演凯西·贝茨，费尔鲁扎·鲍克
下流勾当1998 导演鲍勃·萨盖特 主演诺曼·麦克唐纳徳，杰克·瓦尔登
2020年 《休比的万圣节》 电影
2018年 《亚当·桑德勒：100%新鲜》 电影
2018年 《疯狂婚礼周》 电影
2017年 《桑迪·韦克斯勒》 电影
2015年 《荒唐六蛟龙》 电影
2015年 《精灵旅社2》 动画电影
2015年 《像素大战》 电影
2013年 《长大成人2》 电影
2011年 《天生明星》 电影
2011年 《随波逐流》 电影
2010年 《长大成人》 电影
2009年 《近道抄出命》 电影
2008年 《别惹佐汉》 电影
2002年 《八夜疯狂》 电影
2000年 《小尼基》 电影
1999年 《冒牌老爸》 电影
1998年 《呆呆向前冲》 电影
1996年 《高尔夫球也疯狂》 电影
1995年 《阿呆闯学堂》 电影
1987年 《Remote Control》 电影
2011年 《杰克与吉尔》 电影
2011年 《动物园看守》 电影
2011年 《随波逐流》 电影
2010年 《长大成人》 电影
2010年 《约会规则第四季》 电视剧
2010年 《Scared Guys》 电影
2009年 《约会规则第三季》 电视剧
2009年 《近道抄出命》 电影
2009年 《百货战警》 电影
2008年 《睡前故事》 电影
2008年 《校园兔女郎》 电影
2008年 《别惹佐汉》 电影
2008年 《陌生荒漠》 电影
2007年 《约会规则第二季》 电视剧
2007年 《我盛大的同志婚礼》 电影
2020-8 福布斯2020年“全球收入最高男演员”榜单第9位 （获奖）
2020 第35届美国独立精神奖最佳男主角奖 《原钻》 （获奖）
2019 第71届艾美奖喜剧类最佳客串男演员奖 周六夜现场 （提名）
2019 第91届美国国家评论协会奖最佳男主角奖 《原钻》 （获奖）
2015 第41届人民选择奖最受欢迎喜剧片男演员奖 （获奖）
2014 第40届人民选择奖最受欢迎喜剧片男演员奖 （获奖）
2013 第39届人民选择奖最受欢迎喜剧片男演员奖 精灵旅社 （获奖）
2012 第38届人民选择奖最受欢迎喜剧片男演员奖 （获奖）
2011 第37届人民选择奖最受欢迎喜剧明星奖 （获奖）
2010 第36届人民选择奖最受欢迎喜剧明星奖 （提名）
2009 第35届人民选择奖最受欢迎搞笑男星奖 （获奖）
2008 第34届人民选择奖最受欢迎搞笑男星奖 （提名）
2007 第33届人民选择奖最受欢迎搞笑男星奖 （提名）
2006 第32届人民选择奖最受欢迎搞笑男星奖 （获奖）
2006 第32届人民选择奖最受欢迎男主演奖 （提名）
2006 第32届人民选择奖最受欢迎银幕组合奖 最长的一码 （提名）
2005 第31届人民选择奖最受欢迎银幕火花奖 初恋50次 （获奖）
2000 第26届人民选择奖最受欢迎喜剧片明星奖 （获奖）
2015 第17届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖 像素大战 （提名）
2014 第16届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖 单亲度假村 （提名）
2012 第14届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖 爸爸的好儿子 （提名）
2011 第13届青少年选择奖最佳电影火花奖 随波逐流 （获奖）
2011 第13届青少年选择奖最佳浪漫喜剧电影男演员奖 随波逐流 （提名）
2010 第12届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖 长大后 （提名）
2009 第11届青少年选择奖最佳夏日电影男星奖 滑稽人物 （提名）
2008 第10届青少年选择奖最佳谐星奖 （获奖）
2007 第9届青少年选择奖最佳剧情电影男演员奖 从心开始 （提名）
2006 第8届青少年选择奖最佳谐星奖 （获奖）
2006 第8届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖 人生遥控器 （提名）
2006 第8届青少年选择奖最佳电影火花奖 人生遥控器 （提名）
2006 第8届青少年选择奖最佳电影怒火戏奖 人生遥控器 （提名）
2005 第7届青少年选择奖最佳谐星奖 （获奖）
2005 第7届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖 最长的一码 （提名）
2005 第7届青少年选择奖最佳电影脸红戏奖 最长的一码 （提名）
2005 第7届青少年选择奖最佳电影火花奖 最长的一码 （提名）
2004 第6届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖 初恋50次 （获奖）
2004 第6届青少年选择奖最佳谐星奖 （获奖）
2004 第6届青少年选择奖最佳电影火花奖 初恋50次 （提名）
2004 第6届青少年选择奖最佳电影吻戏奖 初恋50次 （提名）
2003 第5届青少年选择奖最佳电影怒火戏奖 愤怒管理 （获奖）
2003 第5届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖 愤怒管理 （提名）
2003 第5届青少年选择奖最佳谐星奖 （提名）
2002 第4届青少年选择奖最佳谐星奖 （获奖）
2002 第4届青少年选择奖最佳喜剧电影男演员奖 迪兹先生 （提名）
2001 第3届青少年选择奖最佳谐星奖 （获奖）
1999 第1届青少年选择奖最佳电影男演员奖 （提名）
2013 第40届安妮奖最佳动画电影配音奖 精灵旅社 （提名）
2011 第20届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 随波逐流 （提名）
2008 第17届MTV电影奖MTV世代奖 （获奖）
2008 第17届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 我盛大的同志婚礼 （提名）
2007 第16届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 人生遥控器 （提名）
2006 第15届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 最长的一码 （提名）
2004 第13届MTV电影奖最佳银幕搭档奖 初恋50次 （获奖）
2004 第13届MTV电影奖最佳男演员奖 初恋50次 （提名）
2003 第12届MTV电影奖最佳吻戏奖 狂野之爱 （提名）
2003 第12届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 迪兹先生 （提名）
2000 第9届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 老爸向前冲 （获奖）
2000 第9届MTV电影奖最佳男演员奖 老爸向前冲 （提名）
2000 第9届MTV电影奖最佳银幕搭档奖 老爸向前冲 （提名）
1999 第8届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 茶水男孩 （获奖）
1999 第8届MTV电影奖最佳男演员奖 茶水男孩 （提名）
1998 第7届MTV电影奖最佳吻戏奖 婚礼歌手 （获奖）
1998 第7届MTV电影奖最佳银幕搭档奖 婚礼歌手 （提名）
1998 第7届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 婚礼歌手 （提名）
1996 第5届MTV电影奖最佳打斗场面奖 球场古惑仔 （获奖）
1996 第5届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 球场古惑仔 （提名）
1995 第4届MTV电影奖最佳喜剧表演奖 超龄插班生 （提名）
2003 第60届美国金球奖电影类-音乐喜剧类最佳男主角奖 狂野之爱 （提名）
在《周六夜现场》打工时期，亚当·桑德勒扮演的角色不是神经大条的憨货，就是疯癫外露的怪胎，总之，他完全与正常人绝缘。初入好莱坞的他，依旧延续了自己赖以成名的耍宝风格，卖萌犯二无极限。桑德勒的体育题材电影从不缺励志元素，而奇葩的笑点也会让你措手不及。精通各路屎尿屁笑料的他三俗无极限，而玩起温情浪漫他也曾无数次打动人心。而人到中年的他，却尝试通过转型来向世人展现他细腻温润的暖男一面（《影者》评）。
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