贾静雯出生于台湾省台北市，父亲是一名商人，她是家里两个孩子中的姐姐，因为小时候家里开有一家名曰天津卫的餐厅，所以贾静雯儿时的大部分时间都是在这家餐厅里度过的。
初中三年级时贾静雯被星探发现，接拍了个人生平的第一支广告，之后贾静雯又陆续拍摄了其他一些广告，高中时期贾静雯曾在华冈艺校学习过两年表演课程，后因父亲到大陆做生意便随父亲到大陆发展并报考了北京电影学院。
1990年，十六岁的贾静雯因被星探发现拍摄了爱之味妞妞甜八宝广告而出道演艺圈；同年，她还出演了个人的首部电视剧作品《佳家福》。
1992年，贾静雯参演了都市剧《母鸡带小鸭》和情感剧《又凉又暖的季节》。
1993年，随父亲到内地发展的贾静雯进入天津南开大学东方艺术系进修，同年，她又考入了北京电影学院，但此后却因父亲经商失败导致家庭经济状况恶化而迫使贾静雯不得不返回台湾发展。
1994年，贾静雯先是与天心合作出演了都市青春剧《那一年我们都很酷》；而后，她还与寇世勋等人合作出演了现代家庭剧《我的爸爸是主播》。
1995年，进入主持界发展的贾静雯担任了台湾华视儿童节目《神仙指头》的主持人；同年，她还相继出演了现代剧《水晶花》和爱情剧《情爱红尘》等作品。
1996年，贾静雯与席曼宁、归亚蕾、艾伟合作出演了现代情感剧《碧海明月心》。
1997年，贾静雯出演了《四千金》、《施公奇案之玉箫神笛》等多部电视剧作品，而其中的现代家庭剧《四千金》则让她获得了台湾电视金钟奖戏剧类最佳新人奖，贾静雯也因此开始在戏剧表演方面崭露头角。
1998年，贾静雯除了出演了都市剧《天使夜未眠》和情感剧《明天有你》等电视剧之外；她还与胡兵搭档主演了个人的大银幕处女作《真情狂爱》；同年，她还凭借主持儿童节目《超级小玩家》获得了台湾电视金钟奖最佳儿童节目主持人提名。
1999年，贾静雯开始与胡瓜、罗志祥、欧弟合作主持综艺娱乐节目《旗开得胜》；而由她和张凤书、张晨光等艺人合作主演的古装爱情剧《七世夫妻之梁山伯与祝英台》则取得了这一年台湾民视的收视冠军；随后，她又与焦恩俊、萧蔷、吴京、俞飞鸿、范冰冰合作出演了古龙武侠剧《小李飞刀》，其在剧中则饰演了可爱俏皮的侠女孙小红，而此剧也是贾静雯的首部内地电视剧作品；同年，贾静雯还与焦恩俊搭档主演了另一部武侠剧《回旋刀》，并在剧中饰演了善良美丽的女主角叶相雨；此外，她还在与元彪搭档主演的年代动作剧《儿女英雄传》中饰演了勇敢清丽的女主角施婉婷。
2000年，贾静雯与江宏恩、黄少祺、黄维德合作主演了台湾民视古装传奇剧《飞龙在天》，她在剧中一人分饰了性格截然不同的林玉红和白剑英两个角色，此剧在播出后则获得了全台湾年度电视剧收视冠军，其个人也因此在台湾地区赢得了不俗的人气与声望。
2001年，贾静雯开始与吴宗宪搭档主持台湾民视收视率第一的娱乐节目《综艺战舰》；同年，她开始将演艺事业重心转向内地市场，并与陈道明、黄晓明、陈紫函合作主演了古装传奇剧《大汉天子》，其在剧中饰演的是温柔坚强且智勇双全的江湖奇女子念奴娇。
2002年，贾静雯与苏有朋、高圆圆、陈秀丽、陈紫函联袂主演了根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《倚天屠龙记》，饰演赵敏，该剧在播出后则赢得了不俗的收视率与口碑，贾静雯个人也因此在内地赢得了更多的喜爱与关注；同年，她还主演了台湾校园爱情喜剧《超人气学园》，并在剧中饰演了外貌清丽却有些奔放傻气的女主角徐凯娣。
2003年，继续在内地发展的贾静雯先是与赵文卓搭档主演了古装传奇剧《至尊红颜》，并在剧中武则天；随后，她又与赵文卓、高圆圆合作主演了古装奇幻剧《神医侠侣》，其在剧中饰演淳于缇萦；此外，贾静雯还与张国立、王刚、张铁林合作出演了古装轻喜剧《布衣天子》；同年，她还被《男人帮》杂志评选为全球百大性感美女亚洲区第一名。
2004年，贾静雯与陆毅搭档主演了根据几米同名漫画改编的都市偶像剧《向左走，向右走》，并在剧中饰演了可爱乐观且充满浪漫想法的女主角崔乐平；随后，她又与池珍熙、聂远、林韦君合作主演了现代言情剧《第100个新娘》，剧中她则饰演了善良单纯且气质高贵的女主角田依凡；此外，贾静雯还在与何润东、高圆圆、保剑锋联袂主演的古装传奇剧《秦王李世民》中饰演胭脂；同年，她还相继获得了《男人帮》评选的全球百大吸引人美女第二名、全球五十位最受注目完美女性第七名。此后，因结婚生女等个人原因贾静雯的演艺活动有所减少。
2005年，回归主持人界发展的贾静雯担任了台湾综艺脱口秀节目《康熙来了》的代班主持人。
2006年，贾静雯与黄磊搭档主演了都市言情剧《悲伤时唱首歌》，并在剧中饰演了因遭受初恋情人遗弃而精神失常的女主角关良沛。
2008年，贾静雯与吴秀波搭档主演了家庭情感剧《大爱无敌》，其在剧中饰演了美丽温柔的女主角江素云；同年，她还主演了古装传奇剧《晋阳老醋坊》。
2009年，贾静雯与黄少祺、孙兴合作主演了民国爱情剧《侬本多情》，她在剧中饰演的则是楚楚可人却命运多舛的女主角香雪儿。
2011年，贾静雯与张翰、郑爽等艺人合作主演了古装人物传奇剧《太平公主秘史》，并在剧中一人分饰了温顺善良且知书达理的女主角太平公主和刚毅强势的安定公主。
2012年，贾静雯发行了个人的首张音乐EP《Make a Wish》；同年，她还与马德钟搭档主演了都市情感剧《同在屋檐下》，并在剧中饰演了温婉善良的女主角李婉婷。
2013年，贾静雯先是出演了现代情感剧《幸福稍后再播》；之后，她又在都市爱情剧《我爱你爱你爱我》中饰演了兼具美貌与智慧的爱情疗愈师Dana；同年，贾静雯还出演了古装宫斗剧《宫锁连城》；此外，她还在金庸武侠剧《天龙八部》中饰演了美若天仙且武功卓绝的逍遥派大师姐李秋水；11月，贾静雯还获得了首届明星街拍盛典年度最佳街拍形象奖。
2014年，贾静雯在时隔多年之后回归大银幕，她与郭采洁、徐若瑄、戴立忍合作主演了根据真实事件改编的校园话题剧情片《不能说的夏天》，并在片中饰演了明知丈夫不忠却还极力为其辩护的林律师；随后，她还出演了现代言情片《十七岁》；同年，贾静雯还参加了东方卫视制作的明星跨界时尚真人秀节目《女神的新衣》。
2015年，贾静雯与邱心志、王艺哲等人合作主演了现代情感剧《隐形的翅膀》，并在剧中饰演了人生充满苦难的敏娜。
2016年，贾静雯以固定嘉宾的身份参加了明星育儿观察真人秀《妈妈是超人第一季》；同年，她还与范伟搭档主演了现代都市喜剧片《有完没完》，而该片则于次年4月全面上映。
2017年，贾静雯与丈夫修杰楷组成搭档参加了环球竞速真人秀节目《极速前进第四季》，并与其他七对嘉宾共同前往北欧探寻维京勇士的文化，在十个历史悠久的亚欧城市争夺这些文明古国的“国家宝藏”；11月，其友情出演的都市商战爱情剧《猎场》上星播出。
2018年，贾静雯再次以固定嘉宾的身份参加了《妈妈是超人第三季》；4月，贾静雯在时隔十五年后重接台剧，她与温昇豪、吴慷仁等人联袂主演了社会写实剧《我们与恶的距离》，其在剧中饰演宋乔安；同年，她还与张孝全搭档主演了现代剧《罪梦者》。
2019年，贾静雯凭借《我们与恶的距离》获得第54届电视金钟奖戏剧节目女主角奖，以及第26届华鼎奖中国百强电视剧最佳女主角提名。
2020年，贾静雯主演的古装剧《成化十四年》播出；而其与柯佳嬿等人合作主演的现代都市剧《妈，别闹了！》也于同年拍摄；此外，她还主演了剧情片《瀑布》。
妈，别闹了！2021 饰演陈如蓉 导演陈慧翎 主演柯佳嬿、比莉、寇世勋
成化十四年2020-04-01 饰演万贵妃 导演郭爽、杨欢、杨泰 主演官鸿、傅孟柏、刘耀元
我们与恶的距离2019 饰演宋乔安 导演林君阳 主演温昇豪、吴慷仁、周采诗
罪梦者2019 饰演蒋静芳 导演陈映蓉 主演张孝全、范晓萱、王柏杰
猎场2017 饰演蔡婉妤 导演姜伟 主演胡歌、陈龙、万茜
隐形的翅膀2015 饰演安琪 导演林清振、马华干 主演邱心志、王艺哲
宫锁连城2014 饰演杏雨 导演李慧珠 主演陆毅、高云翔、戴娇倩
天龙八部2014 饰演李秋水 导演赖水清 主演钟汉良、韩栋、金起范
我爱你爱你爱我2013 饰演Dana(丁晓玲) 导演欧阳升、张训玮 主演刘以豪、王乐妍、尹崇珍
幸福稍后再播2013 饰演黎晓枫 导演林建龙 主演赵立新、陶大宇、秦海璐
同在屋檐下2012 饰演李婉婷 导演沈星浩 主演马德钟、高洋、郝平
太平公主秘史2011 饰演太平公主(中年)、安定公主(中年) 导演李翰韬 主演袁弘、张翰、朱梓骁
侬本多情2009 饰演香雪儿 导演李惠民、余明生 主演黄少祺、孙兴
晋阳老醋坊2008 饰演小冬仙 导演胡玫、何燕江 主演马强、陈伟栋、赵雪莲
大爱无敌2008 饰演江素云 导演周耀杰 主演吴秀波、李勤勤、韩青
无间有爱2008 饰演于小姐(友情客串) 导演林合隆、刘一志 主演贺军翔
悲伤时唱首歌2006 饰演关良沛 导演胡意涓 主演黄磊、潘虹、沈晓海
第100个新娘2004 饰演田依凡 导演梁德华 主演池珍熙、聂远、牛林韦君
秦王李世民2004 饰演胭脂 导演赖水清 主演保剑锋、何润东、高圆圆
向左走，向右走2004 饰演崔乐平 导演姚远、赖建国 主演陆毅、乔振宇、许绍洋
至尊红颜2003 饰演武媚娘 (武则天) 导演颢然 主演赵文卓、杨童舒、保剑锋
神医侠侣2003 饰演淳于缇萦 导演赖水清 主演赵文卓、高圆圆、吕行
布衣天子2003 饰演蜻蜓 导演张国立、沈怡 主演张国立、王刚、张铁林
又见橘花香2003 饰演芊芊 导演江丰宏 主演陈司翰、关颖、陈怡蓉
倚天屠龙记2002 饰演赵敏 导演赖水清、杨韬 主演苏有朋、高圆圆、陈秀丽
超人气学园2002 饰演徐凯娣 导演沈怡、张自强 主演刘至翰、郁芳、林炜
大汉天子2001 饰演念奴娇(爰凤仪) 导演梁本熙、高翊浚 主演陈道明、黄晓明、陈紫函
飞龙在天2000 饰演林玉红 导演冯凯 主演江宏恩、黄少祺、黄维德
长男的媳妇1999 饰演刘淑惠  导演林添一 主演陈美凤、崔浩然、倪齐民
儿女英雄传1999 饰演施婉婷 导演蒋家骏 主演元彪、连凯、尤勇
女人的故事(三)恋恋情深1999 饰演孙雪晴 主演陈俊生
小李飞刀1999 饰演孙小红 导演袁和平、崔承 主演焦恩俊、萧蔷、吴京
回旋刀1999 饰演叶相雨 导演鞠觉亮、蒲腾晋 主演焦恩俊、黎美娴、何美钿
七世夫妻之梁山伯与祝英台1999 饰演祝英台 导演冯凯 主演赵擎、张凤书、张晨光
天使夜未眠1998 饰演纪筱薇 导演郭林 主演严磊、宋逸民、林立洋
明天有你1998 饰演高依依 导演苏月禾 主演马景涛、萧蔷、陈德容
浮光掠影的刹那1998 饰演寻找人
法医奇案1997 饰演豆豆 主演江宏恩
施公奇案之玉箫神笛1997 饰演玉箫 导演李小明 主演游安顺、于莉、陈俊生
美丽好女人1997 饰演董慧慧 主演汤志伟、杨宝玮、张凤书
瀑布2021 饰演未知 导演钟孟宏 主演王净、魏如萱、陈以文
有完没完2017-4-1 饰演戚老师 导演王啸坤 主演范伟、林更新、刘俊昊
十七岁2015 饰演王蕾 导演周格泰 主演任贤齐、孙鹏、程予希
不能说的夏天2014-10-10 饰演林律师 导演王维明 主演徐若瑄、郭采洁、戴立忍
爱不走爱不放手2013-10-03 饰演芊芸 导演施祥德 主演于卉乔
我要努力做好人2000 饰演林珊黛 主演蔡岳勋
爱的故事书2000 饰演方宝琳 导演冯凯 主演黄少祺、汤志伟、张凤书
恶女列传1998 饰演小绿
真情狂爱1998 饰演陈爱兰 导演黄玉珊 主演胡兵
2019 第54届台湾电视金钟奖戏剧节目女主角奖 我们与恶的距离 （获奖）
2019 第26届华鼎奖中国百强电视剧最佳女主角 我们与恶的距离 （提名）
1998 台湾电视金钟奖戏剧类最佳新人奖 四千金 （获奖）
2004 FHM全球百大吸引人美女第二名 （提名）
2004 FHM全球50位最受注目完美女性第七名 （提名）
2003 FHM全球百大性感美女亚洲区第一名 （获奖）
2002 FHM全球百大性感美女第三名 （提名）
2001 FHM全球百大性感美女第六十六名 （提名）
1998 台湾网络票选漂亮宝贝 （获奖）
1998 台湾网络票选军中情人第二名 （提名）
1998 台湾最有潜力新人奖 （获奖）
2014 最终梦想年度时尚魅力女性颁奖盛典亲情天使奖 （获奖）
2013 第1届明星街拍盛典年度最佳街拍形象奖 （获奖）
2011 品位盛典年度风尚品位艺人 （获奖）
1998 台湾电视金钟奖最佳儿童节目主持人奖 超级小玩家 （提名）
2010 公益中国最佳公益慈善明星 （提名）
贾静雯容颜姣好/身姿曼妙，还多才多艺，能主持、善表演，这样的漂亮女人虽已年过而立之年，但看上去却会让人觉得她只有二十几岁，熟女这个词用在她身上绝对是恰如其分（时尚网评）。
甜美、妩媚、可爱、清丽、性感，贾静雯在粉丝心中的形象无法简单地用一个词来概括，在台湾有“戏剧天后”之称的她，在镜头前风情万种，她的美丽曾让她一举摘下FHM全球百大性感美女票选的华人后冠，她时而妩媚时而清纯，眼神清澈，笑容自然，天衣无缝（新浪网评）。
刘德华曾经评价，在台湾170公分以上的女人，林志玲最好看；170公分以下的，贾静雯最美。曾连续被《男人帮》评为全球前十位最受注目完美女性的贾静雯，美丽和荣耀像焰火划过天空，但在事业高峰期，她却突然淡出了人们的视线，2005年baby的到来，使她的生活重心发生了转移，于是，贾静雯开始散发出成熟女人既感性又优雅含蓄、如玛奇朵咖啡般的气息和光泽（新浪网评）。
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