张菲小的时候和姐姐、弟弟与年纪相仿的朋友参加汉声电台的歌唱比赛，演唱电影《真善美》的主题曲《Do Re Mi》，赢得不错的成绩。在求学阶段张菲对美军电台的西洋歌曲的编曲与乐器的配置感兴趣；当兵时期接触诸多乐器和与音乐的相关事宜；退伍以后进入了西餐厅演唱西洋情歌和演奏萨克斯风。
1979年，张菲与张魁、倪敏然、凌峰、夏云飞五人组成“温拿五鼠”，正式出道。
1981年，参演中国电视公司播出的《凤儿有情》，并与凤飞飞合唱歌曲《爱你在心口难开》。
1984年，张菲与倪敏然、检场、徐风、罗江共同主持中视综艺节目《黄金拍档》。
1985年，与小彬彬、闫凤娇共同主演蔡扬名执导的喜剧电影《天生宝一对》。
1988年，与曾志伟、胡瓜一起出演朱延平执导的喜剧电影《报告典狱长》，之后一直专注于电视节目主持事业。9月29日开始主持中视综艺节目《欢乐一百点》。
1991年，与小亮哥、邰智源作为第一代主持人，共同主持综艺节目《笑星撞地球》。
1993年，开始与弟弟费玉清共同主持台视综艺节目《龙兄虎弟》，凭借该节目获得第30届台湾电视金钟奖最佳综艺节目主持人。
1995年，开始主持中华电视公司播出的节目《王牌威龙》。
1997年，跳槽主持华视《龙虎综艺王》。2000年4月8日华视《龙虎综艺王》停播，之后张菲宣布退隐。
2002年，张菲为了区隔过去的主持形象留了胡子，宣布复出，之后与康康、黄品源共同主持中视综艺节目《综艺大哥大》，凭借该节目获得第39届金钟奖综艺节目主持人奖。
2004年，张菲发行首张西洋情歌自选辑《When I Fall In Love》。同年为波德·海维特执导的家庭喜剧动画电影《加菲猫》中文版猫咪担任配音。
2005年，主持东森综合台的综艺节目《张菲32现场》。
2007年，主持东森综合台的综艺节目《张菲夜电》。
2008年，与陈亚兰合作主持厦门卫视、中天娱乐台共同播出的除夕特别节目《欢喜大围炉：两岸闽南话春节晚会》。
2009年，单独主持中国电视公司40周年台庆特别节目《展旺巅峰 再现风华 中视40台庆晚会》。
2010年，在周杰伦主持的节目《Mr.J频道》中担任特别来宾。
2011年，张菲在主持完《综艺大哥大》之后，由于节目景气下滑，因此选择从演艺圈隐退。
2012年，息影23年后张菲重现银幕，参演盗宝动作喜剧电影《宝岛双雄》。
2015年，与张小燕、胡瓜、吴宗宪共同出席在台北举行的第50届电视金钟奖颁奖典礼。
2017年，参加安徽卫视春节联欢晚会，担任邀嘉宾。
电视综艺
1993.3.27～1997.11 《龙兄虎弟》 台湾电视公司；与费玉清并列第一代主持
1977 《大综艺》 中国电视公司；客串主持
1978 《万紫千红》 中国电视公司；客串主持，主持人为萧孋珠
1984.12.15～1988.1.9 《黄金拍档》 中国电视公司；倪敏然、检场、徐风、罗江主持
1987.5.28～1987.10.8 《综艺大亨》 中国电视公司；每周四21：30～23：00播出
1989.3.4～1989.11.25 《黄金假期 海陆大进击》；中国电视公司
1990 《欢乐传真》 中国电视公司
1988.9.29～1996.8.1 《欢乐一百点》 中国电视公司；周四21：30～23：00播出，第一代主持
2002.4.20.～2011.11 《综艺大哥大》 中国电视公司；每周六20：00～22：00播出
1991.8.4～1996.7.6 《笑星撞地球》 中华电视公司；与小亮哥、邰智源并列第一代主持人
1995.12.22～1998.2.6 《王牌威龙》 中华电视公司
1998.3.28～2000.4.8 《龙虎综艺王》 中华电视公司；与费玉清主持
1998.3.13～2000.3.10 《欢乐龙虎榜》 中华电视公司
2005.12～2006.3.24 《张菲32现场》 东森综合台；周一至周四21：00～21：30播出
2007.7.19 《张菲夜电》 东森综合台；周四至周五21：00～22：00播出
社教节目
1977.11.10～1984.6.30 《俪人行》 中国电视公司；与费玉清、费贞绫主持
特别节目
2008年、2009年；除夕特别节目《欢喜大围炉：两岸闽南话春节晚会》；厦门卫视、中天娱乐台
2009.8.14.18:00～2009.8.15.00:00；八八水灾赈灾特别节目《把爱传出去 88赈灾晚会》；中国电视公司、中天娱乐台；与胡瓜、吴宗宪、陶晶莹、曾国城、庹宗康主持
2009.10.31.20:00～22:30；40周年台庆特别节目《展旺巅峰 再现风华 中视40台庆晚会》；中国电视公司
Romance浪漫情歌选2005-07-22
坠入情网-西洋情歌自选辑(When I Fall In Love)2004-05-1
黄金拍档热门迎春大集合1986-00
报告典狱长1988-03-26饰演典狱长 导演朱延平 主演倪敏然、曾志伟、胡瓜
记得当时年纪小1988导演郑进一 主演胡瓜、曾志伟、澎恰恰
大头兵1987-03-28导演曾志伟 主演朱延平、曾志伟、吕秀菱
天生宝一对1985饰演王大凯 导演蔡扬名 主演小彬彬、小彬彬、闫凤娇
抓鬼特攻队1983导演赵真国 主演孙越、陶大伟
宝岛双雄2012-06-08饰演吴哥 导演张训玮 主演房祖名、夏雨、陈汉典
主持获奖
2004 第39届台湾电视金钟奖最佳综艺节目主持人 《综艺大哥大》 （获奖）
1995 第30届台湾电视金钟奖最佳综艺节目主持人 《龙兄虎弟》 （获奖）
在1970年代秀场上，张菲、猪哥亮、邢峰、高凌风与倪敏然曾有“南猪、北张、中邢峰，高凌风草上飞，倪敏然总管”之合称。张菲是台湾无数从小兵到将军成长型艺人的典型代表，他作为台湾第一代综艺节目主持人，30年来张菲亲历并见证了台湾综艺节目的诞生、兴起、爆发（搜狐娱乐评）。
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