1668年残阳如火的一天傍晚，位于加勒比海牙买加的一家小旅馆里，海盗哈里之女摩根·亚当斯从皇家卫队乔特上尉的床上翻身下地时，随从的手下告诉她哈里船长已经在道格的反水中命悬一线。把父亲从大海里拖上海滩时，哈里已是危在旦夕。弥留之际，父亲让摩根割下自己的头皮，那是通往割喉岛寻找黄金珠宝航海图的其中一份。只要拿到叔父莫特凯和道格手中的另外两份，就可以起锚前往割喉岛。有父亲的头皮为证，尽管有司古利率众哗变作梗，摩根在舵手布莱克和悍将格拉斯布尔的支持下，还是就任了父亲留下的“启明星”号海盗船的新任船主。为了寻找一名能看懂航海图上拉丁文的人，摩根冒着被悬赏通缉的危险前往牙买加皇港，在皇家卫队的围追堵截下，
将被乔特以偷窃的罪名当作奴隶拍卖的肖·威廉纳收在了自己的麾下。有了能看懂拉丁文的肖·威廉，摩根率众前往司比托菲尔德港找叔父莫特凯。
在摩根意料之中的是，刚刚登上司比托菲尔德港，摩根一行就被道格的手下盯上。在叔父莫特凯的落脚之处，摩根与道格不期而遇。仇人相见，分外眼红。经过一场激烈的搏杀，虽然临脱身之际摩根被道格射出的子弹击中，但始终跟随摩根左右的一只叫“查尔斯王子”的猴子从摩根身上拿到那块航海图，而肖·威廉也在刀光剑影中拿到了叔父莫特凯手中的那块宝贝。
肖·威廉原以为自己的身手没让任何人看见，殊不知肖·威廉拿到航海图的那一刻并没有逃过摩根的眼睛。虽然肖·威廉也打起了割喉岛的主意，但在精明强悍的摩根面前，肖·威廉只好交出到手的航海图，让肖·威廉感到一丝慰藉的是，在给摩根治疗枪伤时，一种淡淡的情愫正在两个人的心中滋长。
凑起了一张完整的航海图，摩根在肖·威廉标出正确的航线后，扬帆起锚直逼割喉岛，这一次除了摩根的手下外，以写海盗小说而著称的查理先生还带着皇家总督的秘密任务混上了“启明星”号海盗船。然而，摩根前脚起航，道格的“收获者”号即刻解缆离岸， 尾随“启明星”号而来。
在经过一片暗礁丛生的海域时，摩根不仅没有甩掉吃水较深的“收获者”号，而且还在司古利的再次哗变中，被此时已经联手的司古利和道格赶下了船。经过一夜狂风骤雨的洗礼，第二天天刚放亮的时候，大难不死的摩根和他的伙计们发现自己已经被海浪推到了割喉岛的面前。
登上割喉岛，摩根将身陷沼泽的肖·威廉救出来后，按图索骥地找到了藏于峭壁上一个山洞最深处的黄金珠宝。然而，当摩根折回山顶准备启运堆积如山的黄金珠宝时，才发现自己此时已经被勾结在一起的道格和皇家卫队所包围。经过一场海上近乎短兵相接的血腥拼杀，摩根在肖·威廉的帮助下，将道格一伙和皇家卫队葬身于火海和鱼腹后，带着失而复得的黄金珠宝，在一片欢呼声中，“晨星号”扬帆起航， 向马达加斯加的方向浩荡而去， 去迎接新的冒险。
吉纳·戴维斯(Geena Davis)
马修·莫迪恩(Matthew Modine)
弗兰克·朗吉拉 (Frank Langella)
莫里·查依金 (Maury Chaykin)
帕特里克·马拉海德 (Patrick Malahide)
◆导 演：兰尼·哈林(Renny Harlin)
◆编 剧：布鲁斯·A·埃文斯 (Bruce A. Evans)
James Gorman
马克·诺曼 (Marc Norman)
影片的女主角吉纳·戴维斯是好莱坞实力派演艺巨星之一，除了在《精灵鼠小弟》和它的续集中有传神的表演外，吉纳·戴维斯还因在导演罗恩·安德伍德的《爱得没话说》、劳伦斯·卡斯丹的《意外的旅客》中炉火纯青的演技而获得众多大导演的青睐；影片的男主角马修·摩丁是为中国观众所熟悉喜爱的美国演员之一，当年那部由斯坦利·库伯力克导演的反越战题材影片《全金属外壳》能将奥斯卡最佳编剧奖、金球奖、英国学院奖系数收在自己的囊中，除了题材和情节本身打动评委和观众外，马修·摩丁无懈可击的表演不能不说是其中一个主要的原因。
这部作品之所以有名，不是因为它的出色或者糟糕，而是因为它的赔钱，在好莱坞历史上最赔钱电影前十名中占有不可动摇的一席之地，甚至还一度作为影史最赔本电影而被载入了吉尼斯世界纪录大全。投资九千两百万美元，结果只拿到了九百五十万美元的票房，直接导致了制片公司的破产。电影上映时，专业影评人认为这部电影情节设计漏洞百出而且毫无新意，但事实上这部电影是踏踏实实讲述一个海盗故事的作品，比起“加勒比海盗”系列后面几部作品依靠特效来撑场面要出色许多，即使比起“加勒比海盗”第一部的故事也毫不逊色。割喉岛的制作公司卡洛克影业来头不小，在此之前连续制作了“终结者2”、“绝岭雄风"、"全面回忆"、"本能”等票房大捷、口碑不俗的作品，这为他们获取了足够的自信，卡洛克影业在九十年代初愿意投资九千万美元来拍摄“割喉岛”无疑是一个大手笔，这部作品前期预算其实超过了一亿美元，打算打造一部超过“终结者2”的票房巨鳄，仅仅是电影中出现在海盗船就花费了五百万美元真实打造！而在特效尚未成熟的情况下，剧组全部使用水上实景拍摄，只为了拍摄出更加出色的画面效果，演员也全部亲自上阵完成惊险镜头，结果……结果就是 “割喉岛”总票房收入未过一千万，让卡洛克影业的赔本都被吉尼斯纪录注意到了，最终卡洛克影业也彻底输掉了自己，宣布破产之后，被米高梅联艺全盘收购。
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