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《钢之炼金术师》是由日本漫画家荒川弘在2001年开始创作的漫画作品，并已经于2003年一度改编为同名动画的《钢之炼金术师》，当时由于动画播放追上原作漫画连载进度，为避免与连载中的原作漫画出现相互冲突，于是转为向原创故事发展，所以动画在剧情发展、剧情设定以及部分人物设定上均与原作漫画有一定的区别。
2008年，漫画单行本20卷发行之际，史克威尔艾尼克斯对外公布全新作动画将于2009年上半年发表，并表明新作动画将采用原作漫画剧情。2009年2月10日，名为《钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST》新作动画正式发表。
2009年4月5日，由BONES制作，入江泰浩任监督，大野木宽任系列构成的电视动画《钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST》正式开播，动画原预定于2010年6月27日全63话，并与连载中原作漫画同步完结，但后来在《月刊少年GANGAN》2010年7月号（6月发售）正式公布最终回于2010年7月4日播出，即改为全64话完结。随后制作方宣布制作剧场版的消息。
2010年11月14日，剧场版正式命名为《钢之炼金术师：叹息之丘的圣星》，仍由BONES负责制作，但制作人员将会有所变化，改为村田和也任监督，真保裕一任脚本，于2011年7月2日在日本上映。
本作动画标题是在漫画原作标题《钢之炼金术师》的后面添加漫画原作英文标题《FULLMETAL ALCHEMIST》，合成标题《钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST》，但在日本海外发行时，为避免前作动画《钢之炼金术师》的海外英文名称《FULLMETAL ALCHEMIST》产生混淆，本作动画海外英文名称更改为《Fullmetal Alchemist：Brotherhood》，同时也突出强调动画主题之一的“兄弟之绊“。
本作动画剧情完全依据原作漫画的走向，但前期剧情由于与前作动画前期剧情有所重复，所以做了大量删减，只保留了剧情主线发展，所以并不会影响动画剧情的连贯性。
人物 声优 备注
爱德华·艾尔利克 朴璐美、Vic Mignogna 钢之炼金术师
阿尔冯斯·艾尔利克 钉宫理惠、Maxey Whitehead 主人公弟弟
冯·霍恩海姆 石冢运升、John Swasey 主人公父亲
浪川大辅、Aaron Dismuke（少年）
特丽莎·艾尔利克 鹰森淑乃、Lydia Mackay 主人公母亲
三木勇气（少女)
西野阳子（幼女）
温莉·洛克贝尔 高本惠、Caitlin Glass 主人公青梅竹马
比拿可·洛克贝尔 麻生美代子、Juli Erickson 温莉祖母
小山茉美、Shelley Calene-Black（年轻）
尤利·洛克贝尔 寺杣昌纪、Joel McDonald 温莉父
莎拉·洛克贝尔 天野由梨、Caitlin Glass 温莉母
伊兹米·卡迪斯 津田匠子、Christine M. Auten 主人公师傅
席古·卡迪斯 佐佐木诚二、Bob Carter 主人公师公
人物 声优 备注
罗伊·马斯坦上校 三木真一郎、Travis Willingham 焰之炼金术师
莉莎·霍克爱中尉 折笠富美子、Colleen Clinkenbeard 马斯坦小队成员
马斯·休斯中校 藤原启治、Sonny Strait
亚力克斯·路易·阿姆斯特朗少校 内海贤二、Christopher Sabat 豪腕之炼金术师
约翰·哈勃克少尉 上田佑司、Mike McFarland 马斯坦小队成员
海曼斯·布莱达少尉 佐藤美一、Jeremy Inman 马斯坦小队成员
瓦特·法尔曼准尉 浜田贤二、Kyle Hebert 马斯坦小队成员
凯恩·菲利上士 柿原彻也、Kevin Connolly 马斯坦小队成员
佐尔夫·J·金布利少校 吉野裕行、Eric Vale 红莲之炼金术师
玛丽亚·罗斯少尉 名冢佳织、Meredith McCoy
丹尼·普罗修中士 早志勇纪、Jim Foronda
杰西卡 藤村知可、Gwendolyn Lau
金·布拉德雷 柴田秀胜、Ed Blaylock 大总统
木内秀信、Christopher Bevins（年轻）
马斯特·格兰准将 青森伸、R. Bruce Elliott 铁血之炼金术师
修·塔克少校 永井诚、Chuck Huber 缀命之炼金术师
哈库洛少将 武虎、Phil Parsons
古拉曼中将 纳谷六朗、Bill Flynn 东方司令部指挥
奥利维亚·米拉·阿姆斯特朗少将 泽海阳子、Stephanie Young 北方布里克斯要塞最高领导人
巴卡尼亚上尉 大友龙三郎、Phil Parsons
迈尔兹少校 中井和哉、Jason Douglas
卡利 堀川仁、Jason Liebrecht
杰尔森少尉 志村和幸、Andrew Love
桑巴诺少尉 疋田高志、Chris Rager
海因凯尔少尉 辻亲八、Bradley Campbell
塔利乌斯少尉 天田益男、George Manley
蕾贝卡·卡特里娜少尉 进藤尚美、Jamie Marchi 原第五研究所图书管理员
雷文中将 宝龟克寿、Chris Ayres
提姆·马可医生 小室正幸、Jerry Russell 结晶之炼金术师
诺克斯医生 有本钦隆、R. Bruce Elliott
尤基中尉 矢尾一树、Barry Yandell
艾萨克·麦克杜格尔少校 山寺宏一、Bryan Massey 冰之炼金术师
亨利·道格拉斯上校 加濑康之、Rob Mungle
佛卡上尉 长岛真祐、Brian Mathis
金牙医生 石原凡、Mark Stoddard
人物 声优 附注
斯卡 三宅健太、J. Michael Tatum 伤疤人
斯卡哥哥 子安武人、罗伯特·麦考伦
斯卡师傅 藤本让、Grant James
人物 声优 图片 备注
姚麟 宫野真守、Todd Haberkorn 新国皇子
兰芳 水树奈奈、Trina Nishimura 姚家护卫
福爷 堀胜之祐、Kenny Green 姚家护卫
张梅 后藤麻衣、Monica Rial 新国皇女
小梅 钉宫理惠、提亚·林恩·博拉尔德
人物 声优 图片
父亲大人 家弓家正、Kent Williams
瓶中小人
拉斯（愤怒）
拉丝特（色欲） 井上喜久子、劳拉贝利
格拉托尼（暴食） 白鸟哲、Chris Cason
恩维（嫉妒） 高山南、Wendy Powell
格利德（贪婪） 中村悠一、Troy Baker
普莱德（傲慢）
斯洛斯（懒惰） 立木文彦、Patrick Seitz
相关群体 人物 声优 图片
布拉德雷 塞利姆·布拉德雷 三瓶由布子、Brittney Karbowski
布拉德雷夫人 佐藤爱、Dana Schultes
塔克 妮娜·塔克 诸星堇、Brina Palencia
格利德 罗亚 稻田彻、John Gremillion
多鲁契德 胜杏里、John Burgmeier
玛蒂尔 本田贵子、Tiffany Grant
彼得 上田佑司、Greg Ayres
利奥尔 罗珊·托马斯 雪野五月、Colleen Clinkenbeard
哥尼罗教主 加藤精三、Andy Mullins
克雷 江川央生、Charles C. Campbell
第五研究所 48号/切碎者兄弟 松本大、Bill Jenkins
野岛健儿、Duncan Brannan
66号/屠夫巴利 梅津秀行、Vic Mignogna
拉修山谷 帕妮娅 冈村明美、Cynthia Cranz
多明尼克·雷克鲁多 饭冢昭三、Greg Dulcie
加菲尔 三宅健太、Antimere Robinson
故乡 梅森 阪口周平、Josh Martin
马斯坦古/马斯丹 克里斯·马斯坦 松冈洋子、Pam Dougherty
贝特霍尔德·霍克艾师父 谷昌树、Robert Magruder
休兹/修兹 格蕾西亚·修兹 半场友惠、Anastasia Munoz
爱丽莎·修兹 福圆美里、Cherami Leigh
阿姆斯特朗 菲利普·高甘特斯·阿姆斯特朗 内海贤二、Christopher Sabat
阿姆斯特朗夫人 朴璐美、Clarine Harp
凯瑟琳·艾尔·阿姆斯特朗 钉宫理惠、Kate Oxley
所谓的炼金术，就是以“等价交换”为原则，物质的理解、分解、然后再构筑的这个世界上最先端的科学学术。在炼金术的领域中，最大的“禁忌”就是“人体炼成”。因为思念已故的母亲，失去了一切的年幼的兄弟打破了禁忌。
装着机械铠的，背负着“钢之炼金术士”之名的哥哥，爱德华·艾尔利克，灵魂附着在巨大的铠甲上的弟弟，阿尔方斯·艾尔利克。两人为了夺回失去的东西，开始了寻找“贤者之石”之旅。
随着兄弟两人离“贤者之石”的真相越来越近，也不断地被卷入巨大的阴谋的漩涡之中。
幕后操纵的强大阴谋者的存在。渐渐地露出本性的军事国家亚美斯多利斯受虐的民众的无止尽的憎恨和复仇的意念。炼金术招致的无数悲剧。散在的悲剧最终连成一条线，将人们，民众，甚至国家全部卷入其中。
即使处于绝望和希望的狭缝之中，艾尔利克兄弟依然继续前进。
原作：荒川弘（史克威尔艾尼克斯《月刊少年GANGAN》连载）
导演：入江泰浩
企画：竹田青滋（每日放送）、植田益朗→胜股英夫（ANIPLEX）、田口浩司（SQUARE ENIX）、南雅彦（BONES）
系列构成：大野木宽
人物设计：菅野宏纪
美术设计：金平和茂
美术监督：佐藤豪志
背景：草薙
色彩设计：中尾总子
炼成阵设计：荒牧伸志
音乐：千住明
音响监督：三间雅文
制片人：丸山博雄、米内则智、大山良、仓重宣之
动画制作：BONES
制作：钢之炼金术师制作委员会（ANIPLEX、SQUARE ENIX、BONES）、毎日放送
话数 日语标题 中文标题 剧本 分镜 演出 作画监督
1 钢の錬金术师 钢之炼金术师 大野木宽 入江泰浩 池添隆博 永作友克
2 はじまりの日 开端之日 三宅和男 小泽圆
3 邪教の街 邪教之街 大久保政雄 野田康行
4 錬金术师の苦悩 炼金术师的烦恼 土屋理敬 三条なみみ 佐藤清光 饭岛弘也
5 哀しみの雨 悲伤的雨 入江泰浩 池畠博史 冢本知代美
6 希望の道 希望之路 菅正太郎 田村耕太郎 矢吹勉 关口亮辅
7 隠された真実 被隐藏的真相 大野木宽 迫井政行 园田雅裕 安藤正浩
8 第五研究所 第五研究所 入江泰浩 石田畅 大城胜
9 创られた想い 被创造的回忆 大久保政雄 野田康行
10 それぞれの行く先 各自的去向 土屋理敬 寺东克己 三宅和男 石野聪
11 ラッシュバレーの奇迹 拉修巴雷的奇迹 菅正太郎 石平信司 佐藤清光 饭岛弘也
12 一は全、全は一 一即是全，全即是一 大野木宽 三泽伸 佐藤育郎 小泽圆
13 ダブリスの獣たち 达普利斯的野兽们 菅正太郎 福田道生 小山田桂子 古俣太一
14 地下にひそむ者たち 潜伏于地底的人们 大野木宽 石平信司 池畠博史 冢本知代美
15 东方の使者 东方的使者 津村米纪 大久保政雄 荻原露光 野田康行
16 戦友（とも）の足迹 战友的足迹 菅正太郎 矢吹勉 关口亮辅
17 冷彻な焔 冷彻的火焰 大野木宽 石平信司 园田雅裕 安藤正浩
18 小さな人间の傲慢な掌 小小人类的傲慢手掌 土屋理敬 大原实 小山田桂子 古俣太一
19 死なざる者の死 不死者之死 大野木宽 石平信司 宫原秀二 大城胜
20 墓前の父 墓前的父亲 津村米纪 寺东克己 佐藤育郎 川上哲也
21 愚者の前进 愚者的前进 土屋理敬 福田道生 佐藤清光 饭岛弘也
22 远くの背中 远去的背影 菅正太郎 石平信司 矢吹勉 大贯健一
23 戦场（いくさば）の少女 战场的少女 土屋理敬 三泽伸 田中孝行 田中祐介
24 腹の中 腹中 水上清资 矢野雄一郎 小山田桂子 古俣太一
25 闇の扉 黑暗之门 津村米纪 大桥誉志光 池畠博史 竹知仁美
26 再会 再会 土屋理敬 池添隆博 永作友克
27 狭间（はざま）の宴 夹缝之宴 津村米纪 大桥誉志光 矢吹勉 关口亮辅
28 おとうさま 父亲大人 菅正太郎 寺冈岩 石田畅 大城胜
29 愚者の足掻き 愚者的挣扎 水上清资 大原实 筑紫大介 桥本和纪
30 イシュヴァール歼灭戦 伊修巴尔歼灭战 大野木宽 石平信司 佐藤育郎 川上哲也
31 520センズの约束 520先士的约定 土屋理敬 佐藤清光 饭岛弘也
32 大総统の息子 大总统的儿子 大野木宽 三条なみみ 矢吹勉 大贯健一
33 ブリックスの北壁 布里克兹的北壁 菅正太郎 石平信司 池畠博史 关口亮辅
34 氷の女王 冰之女王 富泽信雄 小山田桂子 泷口祯一
35 この国のかたち 这个国家的型态 水上清资 大桥誉志光 池添隆博 永作友克
36 家族の肖像 家族的肖像 土屋理敬 大原实 佐藤育郎 冢本知代美
37 始まりの人造人间（ホムンクルス） 最早的人造人 寺冈岩 上田繁 铃木勘太
38 バズクールの激闘 巴兹库尔的激斗 津村米纪 石平信司 石田畅 大城胜
39 白昼の梦 白日之梦 水上清资 矢吹勉 内田信吾 畑智司
40 フラスコの中の小人（ホムンクルス） 烧瓶里的小人 大野木宽 大桥誉志光 宫原秀二 川上哲也
41 奈落 奈落 土屋理敬 十文字纠 池畠博史 大贯健一
42 反撃の兆し 反击的预兆 菅正太郎 大原实 佐藤清光 饭岛弘也
43 蚁のひと噛み 蝼蚁的反击 津村米纪 寺冈岩 池添隆博 永作友克
44 バリンバリンの全开 完完全全的恢复 水上清资 富泽信雄 小山田桂子 野口宽明
45 约束の日 约定之日 土屋理敬 大桥誉志光 佐藤育郎 柴田淳
46 迫る影 逼近的影子 大野木宽 矢吹勉 冢本知代美
47 闇の使者 暗之使者 水上清资 大原实 上田繁 铃木勘太
48 地下道の誓い 地下道的誓言 菅正太郎 寺冈岩 清水久敏 川上哲也
49 亲子の情 父子之情 津村米纪 大桥誉志光 石田畅 大城胜
50 セントラル动乱 中央动乱 土屋理敬 富泽信雄 小山田桂子 泷口祯一
51 不死の军団 不死军团 水上清资 三条なみみ 佐藤清光 饭岛弘也
52 みんなの力 大家的力量 土屋理敬 安堵真裕 宫原秀二 大贯健一
53 复讐の炎 复仇之焰 大野木宽 大原实 池添隆博 永作友克
54 烈火の先に 烈火的前方 菅正太郎 大桥誉志光 佐藤育郎 菅野宏纪
55 大人たちの生き様 大人们的生存姿态 土屋理敬 富泽信雄 池畠博史 泷口祯一
56 大総统の帰还 大总统归来 大野木宽 寺冈岩 石田畅 大城胜
57 永远の暇（いとま） 永远的休憩 水上清资 三条なみみ 末田宣史 堀川耕一
本作动画片头曲和片尾曲均收录在2010年7月28日发行销售的歌曲精选集《钢之炼金术师FULLMETAL ALCHEMIST FINAL BEST》中。日本公信榜首周周间第2位，连续3周进入公信榜前10，累计销量达10万枚以上。
角色曲
Theme of Edward Elric by THE ALCHEMISTS（声 - 朴璐美）（2009年10月14日、SVWC-7651）
Theme of Alphonse Elric by THE ALCHEMISTS（声 - 钉宫理恵）（2009年10月14日、SVWC-7652）
Theme of Ling Yao by THE ALCHEMISTS（声 - 宫野真守）（2009年12月9日、SVWC-7663）
Theme of Lan Fan by THE ALCHEMISTS（声 - 水树奈々）（2009年12月9日、SVWC-7664）
Theme of Fullmetal Alchemist by THE ALCHEMISTS（2010年5月26日、SVWC-7688）
原声大碟
钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST Original Soundtrack 1（2009年10月14日、SVWC-7655）
钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST Original Soundtrack 2（2010年3月24日、SVWC-7680）
钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST Original Soundtrack 3（2010年7月7日、SVWC-7699）
DVD & Blu-ray
本篇动画DVD&BD于2009年8月26日发行销售第一卷，至2010年11月24日发行销售最后一卷，合计全16卷。映像特典，毎卷均收录原作者荒川弘所画的4格漫画剧场，第1卷、第5卷、第9卷和第13卷收录电视未播放的外传动画。
卷数
发售日期
收录话数
映像特典
第1卷
2009年8月26日
第1话 - 第2话
未放送动画《盲目的炼金术师》
钢炼4格剧场《钢制炼金术师》《冰冻先生》《国家炼金术师考试》
第2卷
2009年9月30日
第3话 - 第6话
钢炼4格剧场《太超过了》《被诅咒的家》《自我介绍》《完美的她》
第3卷
2009年10月28日
第7话 - 第10话
钢炼4格剧场《神啊！！》《感觉不会赢》《早说嘛》《马斯坦这下糟了》
第4卷
2009年11月25日
第11话 - 第14话
钢炼4格剧场《这我就放心啦》《天下没有白吃的午餐》《本能》《现地集合》
第5卷
2009年12月23日
第15话 - 第18话
未放送动画《单纯的人们》
钢炼4格剧场《特征》《爱是盲目的》《可燃垃圾》《喜好》
第6卷
2010年1月27日
第19话 - 第22话
钢炼4格剧场《乱蓬蓬》《铁道迷》《好快！！！》《印象中的父亲》
第7卷
2010年2月24日
第23话 - 第26话
钢炼4格剧场《琼脂》《引以为豪的父亲》《▽Ⅲ》《满满的》
第8卷
2010年3月24日
第27话 - 第30话
钢炼4格剧场《よい子はマネすんなよ!》《食べざかり》《美しい思い出》《もえるごみ》
第9卷
2010年4月21日
第31话 - 第34话
未放送动画《师父物语》《师父初恋物语》
钢炼4格剧场《一个人也能办得到嘛！》《可怕的孩子…！！》《快逃呀！！！》《大人的应对》
第10卷
2010年5月26日
第35话 - 第38话
钢炼4格剧场《暖和的》《金布利，后面后面—！！》《屈辱！！》《天气哥哥》
第11卷
2010年6月23日
第39话 - 第42话
钢炼4格剧场《无法弥补！！》《在厕所》《开始认识》《脚只是装饰而已》
第12卷
2010年7月21日
第43话 - 第46话
钢炼4格剧场《死亡接吻》《重逢之道》《愉快的布拉德雷一家》《对地球温柔的恐怖攻击》
第13卷
2010年8月25日
第47话 - 第50话
未放送动画《那也是他的战场》
钢炼4格剧场《出现了！》《如果做得到的话》《停下来塞利姆》《蕾贝卡小姐》
第14卷
2010年9月22日
第51话 - 第54话
钢炼4格剧场《给我出来！！》《回来好麻烦》《狙・击☆》《组合》
第15卷
2010年10月27日
第55话 - 第59话
钢炼4格剧场《来我家吧》《闪亮☆》《福爷死了！！》《帕卡尼亚死了！！》《你的名字是》
第16卷
2010年11月24日
第60话 - 第64话
钢炼4格剧场《神之力》《普莱德里面的人》《史上最差作战》《老爹～！！》《流行最前线》
剧场版
主词条：《钢之炼金术师：叹息之丘的圣星》
由BONES制作，村田和也任监督，真保裕一任脚本，于2011年7月2日在日本上映，该作的剧情是FA版中间的插曲，故事背景跟原作相同，讲述了亚美斯多利斯首都中央市的中央监狱，艾尔利克兄弟目睹了名为麦鲁宾的囚犯的强大炼金术，艾尔利克兄弟调查而来到了叹息之丘发生的一段故事。
该剧场版于2011年10月28日在台湾上映，与2011年11月17日在香港上映。
游戏
《钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST 晓之王子》Wii，2009年8月13日发售
《钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST 黄昏的少女》Wii，2009年12月10日发售
《钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST 托付背后之人》PSP，2009年10月15日发售
《钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST 约束之日》PSP，2010年5月20日发售
广播节目
《钢之炼金术师·Radio FA宣言》，为动画的关联网络广播，由音泉在2009年3月18日至2010年7月5日负责放送，两位主角的声优朴璐美和钉宫理惠共同主持。
