1972年，出生于四川。
1993年，深圳大学毕业进入华为工作。后历任公司国际会计部总监、华为香港公司首席财务官、账务管理部总裁、销售融资与资金管理部总裁等职位。
1996年，公司第一次参加国际通讯展，孟晚舟随团去了莫斯科。
1997-1998年，就读于华中理工大学（现华中科技大学）财务专业硕士。
1998年，从行政转到财务。
2003年，负责建立全球统一的华为财务组织，这一系列的改革包括组织架构、业务流程、财务制度和IT平台，使得全球的财务组织以更高的效率和更低的成本运作。
2005年到2009年，在华为全球账务系统的统一化和标准化建设中，孟晚舟主导建立了五个账务共享中心，覆盖和支撑全球的会计核算工作，并推动华为全球集中支付中心在深圳落成。
2007年开始，负责实施华为集成财经服务的变革项目，该项目实施能为各级经营组织提供更完善、更准确、更有价值的财务数据，促使华为持续为客户提供高品质的综合解决方案。
2011年4月17日，华为公司在其官方网站上首次公布了董事会及监事会成员名单。名单显示，孟晚舟为新一届董事会成员，并出任公司常务董事、CFO。
2018年3月23日，经持股员工代表会投票选举，孟晚舟出任华为副董事长。
2018年12月1日，加拿大应美国当局要求逮捕了孟晚舟。
2020年5月28日凌晨2点，加拿大不列颠哥伦比亚省高等法院就“孟晚舟案”做出裁决：该案符合“双重犯罪”的引渡标准，孟晚舟不能获释。
2021年8月18日，孟晚舟引渡案结束审理。9月25日，乘坐中国政府包机返回祖国。10月25日消息，孟晚舟已经回到华为上班。
2017年2月6日，福布斯发布“2017中国最杰出商界女性排行榜”，孟晚舟排名第八。
2018年12月1日，在加拿大温哥华被捕，美国向加拿大要求引渡她，加拿大法院定于2018年12月7日就此事举行保释听证会。
2018年12月11日，加拿大法院作出裁决，批准华为公司首席财务官孟晚舟的保释申请。
2019年1月29日，美国正式向加拿大提出引渡孟晚舟的请求。中方敦促美方立即撤销对孟晚舟的逮捕令及正式引渡要求。3月1日，加拿大司法部长决定就孟晚舟案签发授权进行令。3月3日，孟晚舟已提起对加拿大政府的民事诉讼。3月6日，孟晚舟在温哥华再次出庭，引渡听证会延期至5月8日。5月13日，华为心声社区发布了孟晚舟5月9日给所有华为人的一封信。
2020年1月20日，加拿大法院再次就孟晚舟案举行听证会。5月28日，法官宣布判决结果，孟晚舟未能获释。7月23日，华为已向加拿大法院申请中止将孟晚舟引渡到美国。7月24日，加拿大不列颠哥伦比亚省高等法院公开孟晚舟引渡案下一阶段庭审的证据材料。8月17日，加拿大不列颠哥伦比亚省高等法院就孟晚舟案举行庭审，讨论涉案证据信息披露问题。11月16日，加拿大不列颠哥伦比亚省高等法院再次举行孟晚舟案听证会。涉嫌把孟晚舟电子设备密码提供给美国联邦调查局的加拿大皇家骑警退休警官Ben Chang拒绝出庭作证。
2021年8月18日，孟晚舟引渡案结束审理。
2021年9月25日，中国公民孟晚舟乘坐中国政府包机返回祖国。同日，人民日报评孟晚舟回国：没有任何力量能够阻挡中国前进的步伐。
