2012年，进入吉林日报社《城市晚报》实习。
2016年，加入中央广播电视总台，初期在央视吉林站担任外派记者，负责地方新闻报道。
2020年，因央视新闻发布的《总台记者王冰冰：“快乐草”，再也不用担心会“秃”了》科普视频走红网络，以亲和形象和生动表达成为“央视萌妹”代表人物。
2021年起，涉足综艺、纪录片配音及音乐领域，参与《你好生活第三季》《央young之夏》等节目，为军旅纪录片《新兵请入列》配音，并与王俊凯合唱歌曲《向远方》。
2022年，推出运动员采访节目《闪闪发光的少年》。
2024年2月2日，参演《集结吧网晚开新局》，参加《中央广播电视总台2024网络春晚》，和许魏洲合唱歌曲《河山大好》。
2025年，主演首部古装短剧《今人不见古时玥》，尝试影视领域。
《云创论坛》《青年大学习》《沿着高速看中国》《走进乡村看小康》《2021年中央广播电视总》《七夕晚会》《追梦世界杯》《2023春晚进行时》《航天之夜》等
《央young之夏》《闪闪发光的少年》《吉聚欢喜》《霓裳时光秀》《千里江山如画盛典》《中央广播电视总台2025网络春晚》《2024年“经典之夜”年度盛典》《你好时光》等
2020年11月2日，作为“青年大学习”主题团课主持人，带领观众走进辽宁丹东的抗美援朝纪念馆，11月18日，参加央视新闻联合BOSS直聘推出“职”为你来大型校园招聘直播公益行动，助力2020年高校毕业生就业，推动企业复工复产。
2021年，入选《2021中国品牌人物500强》。
2022年，获得b站百大UP主最佳新人奖。
王冰冰作为地道的吉林人，她身上有着东北女孩特有的朴实，加上其清纯颜值，看上去就如同20岁的少女一般。大大的眼睛，不笑时黑白分明，笑起来睫毛弯弯，颇为可爱，就像冬天的暖阳，散发出温暖人心的力量。（沈阳网、辽沈晚报、中国小康网评）
王冰冰打破了观众对央视女主持人、女记者荧幕前的固有印象，相较于央视其他女主持人明艳大方的美，王冰冰的长相更加小家碧玉，拥有邻家妹妹一般的亲切感，被网友称呼为“国民初恋”。作为央视的女记者的她，专业知识和业务能力也很扎实，无论在什么恶劣环境下都能看到她甜美治愈的笑容，看似柔弱，实际上却是外柔内刚（新浪网、网易评）
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