潮州市凤凰山风景区位于潮州市与大埔、饶平、丰顺等县的交界处，凤凰山主峰凤鸟髻海拔1497米，是潮汕地区第一高峰，也是粤东地区的第二高峰。山体面积约400平方千米，呈北东走向，山势险峻，植被茂密，森林覆盖率接近90%，是潮汕地区重要的生态屏障。
凤凰山因主次峰相连，形似凤凰的头冠，故得名“凤凰山”，又名“凤鸟髻”。相传凤凰曾于山间栖息，并屡次显圣造福于民，因此先民用“凤凰”来命名这一方山水。
凤凰山拥有丰富的自然景观，包括亚热带季风常绿阔叶林、穿山甲、蟒蛇、黄腹角雉等珍稀动植物。山上有多个水库，如东西峡水库、凤溪水库等，宛如两面明镜，景色宜人。此外，凤凰山还拥有天池景区，位于乌岽山山顶，面积约4万平方米，是古代火山口形成的天然湖泊，池中生活着稀世奇珍四脚鱼、软壳石螺及各种蛙类和高山蝶类。
凤凰山不仅是自然风光的胜地，也是畲族文化的发源地之一，山上有石古坪，传说为畲族的发祥地之一。
作为中国著名的产茶区之一，凤凰山的山上有11000多亩茶园，盛产凤凰单丛茶，被誉为“茶中香水”。据宋代《潮州府志》记载，凤凰山道染径联夫离哪精理名茶待诏茶名为贡茶，距今有900多年历史。
