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怀素《苦笋帖》，绢本墨迹，两行十四字。书法俊健，墨彩如新，直逼二王书风，是怀素传世书迹中的精彩之笔。清吴其贞《书画记》评：“书法秀健，结构舒畅，为素师超妙入神之书。”
怀素，生于公元737年，卒年未详。字藏真，俗姓钱，永州零陵（今湖南零陵）人，是大历十才子之一考功郎中钱起的外甥。自幼出家，经禅之余，从事艺文，尤好草书。曾将弃笔堆积埋之于山下，号称“笔冢”。又广种芭蕉，用蕉叶加以挥洒，即称其居曰“绿天庵”。好饮酒，及其酒酣兴发，寺壁屏幛、衣裳器具，靡不书之，时人谓之“醉僧”。自言得草书三昧，有“狂僧”之称。怀素书法初学欧阳询，后师从邬彤（怀素姨表兄弟）学草书。邬彤是张旭的学生，乃告以笔法。762年（宝应初年）自零陵出游，历衡阳，走广州，客居潭州，然后经岳州，进入长安。772年，怀素回乡，途经洛阳，适逢颜真卿，曾趋谒拜访，僧儒论书，遂为书坛盛事。唐代名士如李白、卢象、戴叔伦、钱起等人，皆有歌行称颂之。传世墨迹有《自叙帖》、《小草千字文》纸本、《圣母帖》和《论书帖》等。
项元汴跋《苦笋帖》云：“余仅得宋秘府所藏《苦笋》一帖，其用笔婉丽、出规入矩，未有越于法度之外，畴昔谓之狂僧，甚不解。其藏正于奇、蕴真于草、含巧于朴、露筋于骨，观其以怀素称名，藏真为号，无不心会神解。若徒视形体，以点划求之，岂能窥其精妙，升堂入室？学者必以余言维则，庶乎得其门矣。此书世之希有者，可不宝之，墨林项元汴敬题。”（徐邦达撰《古书画过眼要录·晋隋唐五代宋书法》82页）。
清代永瑆题《苦笋帖》：“千年《苦笋帖》，草法见藏真。食肉全无相，参禅有后人。平原论钗股，长史脱冠巾。遗迹俱寥貌，唯斯独传神。”
徐邦达评《苦笋帖》：“草中带行，用笔圆浑精劲，细箸入骨而不枯硬；结构谨严不作狂态，出于右军而加以变化，自成一家；其中如‘常佳’等字还能看到一些王氏法度。生平所见怀素书，断以此卷为真迹无疑。”（徐邦达撰《古书画过眼要录·晋隋唐五代宋书法》，83页）
朱关田评价怀素《苦笋帖》、《食鱼帖》等墨迹诸种，“堪近禅心，不愧为其晚期书法之代表作”（朱关田著《中国书法史·隋唐五代卷》第三章第三节，江苏教育出版社，2007年9月，120页）。
《苦笋帖》是可考的最早的与茶有关的佛门书法，也是禅茶一味的产物。苦笋与茶的性状，同佛道中人有许多相通的地方，怀素通过书法充分体现了茶与禅的种种缘分。《苦笋帖》“狂诡”姿态弱，而尽显清逸之态，有古雅淡泊的意趣。
【名称】苦笋帖
【作者】怀素
【年代】草书
【材质】绢本墨迹
【规格】纵25.1厘米，横12厘米
【字数】2行，14字
【收藏】上海博物馆
《苦笋帖》曾刻入《大观帖》、《三希堂续帖》、《诒晋斋帖》等汇帖。
《苦笋帖》墨迹书于绢上，徐邦达考证：“唐人写信用绢，是当时的习俗。卢仝诗云：‘口云谏议送书至，白绢斜封三道印’，可为佐证。”
苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。
苦笋和茗茶两种物品异常佳美，那就请直接送来吧。怀素敬上。
“笋”和“径”字在《苦笋帖》中分别作“笋”（繁体）和“迳”。笋，《说文》：竹胎也。段玉裁《说文解字注》：今字作笋。“茗”，说文：茶芽也。即茶树的嫩芽，早采为“茶”，晚采为“茗”。后泛指茶。“迳”，同径。《集韵》：直也。“径直、直接”之意。
苦笋是一种蔬菜。古时湘一带多有发展。笋肉色白，一样寻常做法为炒、拌、泡。清喷香微苦，回口爽甜（这种口感与喝茶很相似）。宋代黄庭坚的行楷书墨迹《苦笋赋》，有“余酷嗜苦笋”、“甘脆惬当，小苦而及成味。温润稹密。多啗而不疾人”句。黄庭坚自跋曰，黔中之人“冬掘笋萌于土中，才一寸许，味如蜜蔗，而春则不食”。
关于僧禅与茶笋，苏轼有诗云：“攒金卢橘坞，散火杨梅林。茶笋尽禅味，松杉真法音。”
《苦笋帖》“用笔速度较快，挥洒自如，且增加了提按对比，比如‘笋’与‘常’，二字反差鲜明，但无论其速度变化还是轻重变化，都基本上控制在中锋运行的状态上，故其线条细处轻盈而不弱，重处厚实而不拙。其次，字形上也相应增加了外形轮廓大小对比和内部空间疏密对比。整体性观照，则全文上疏下紧、上轻下重、上放下收，形成一种‘两段式’的视觉感受，这种章法形式颇具特色，极显‘个性’”。
怀素《苦笋帖》的书写具有空间节奏特征，即字与字的穿插争让关系已进入到两字之间的字内空间。邱振中在《章法的构成》（1985年）中分析如下：在王羲之的行、草书作品中，“二三字连书已成为常见的现象，非连书的单字，书写时的停顿、起止也随机安排，灵活多变。这种运动节奏的变化，引起两字之间过渡空间（字内空间）性质的改变——它们开始向单字内部空间渗透，如《初月帖》中的‘遣此’、‘遣信’、‘去月’等处。时间节奏的变化就是这样影响到空间节奏的”；“经过唐代张旭、怀素，宋代黄庭坚，明代祝允明、徐渭、王铎等人的发展、开拓，这一构成方式形成与单字轴线连缀系统并峙的又一大潮流。这种构成方式以粉碎字内空间、重新安排空间节奏为特点。它谋求空间与时间节奏在新的基础上的统一。这是与单字轴线连缀系统完全不同的一个基础”。上述构成方式称为“分组线构成”，它的典型状态如怀素《苦笋帖》。
在“分组线构成”系统中，空间节奏完全不受单字制约，能够较好地适应用笔节奏的自由变化。它再也不以单字为空间节奏段落，而以密度相近的一组连续空间为空间节奏段落，作品便由这些不同密度的节奏段落缀续而成。段落在空间上自成一组，这便是“称之为分组线的由来。这种分组不一定与运笔的起止相对应，空间节奏发生显著变化时，笔画仍可能保持持续，这便产生时间节奏与空间节奏的错位。这种错位从来就是保持作品连续性和紧张感的一个因素，只是在分组线系统中，由于空间节奏获得了充分自由，时间节奏和空间节奏可能形成更为复杂的对位关系。”
《苦笋帖》通篇“用笔婉丽，出规入矩，未有越于法度外畴”（明代项元汴跋语）。点画粗细浓淡，结字大小正斜，线条柔中寓刚，神采飞动。挥写时的动作犹清晰可按，如“茗”字，草头逆势起笔，取险成势，“茗”字下部偏旁“名”字果敢铺毫，尤其“口”字写为两个点，神完气足，可闻金石之声。作品于不经意中，体现了书家深厚的功力。寥寥十四字，在钩连拗铁、简洁捷速和惊绝的笔画中，给人感受到的不仅是跳动流淌的旋律、非凡的气势，还译读到了书家知茶、爱茗之情，又需要茶（《苦笋帖》亦被称为怀素“乞茶帖”）。书伴茶香，怡然自得。可谓“香茶苦笋异常佳，帖中感惠留佳话。”
《苦笋帖》两行十四字，字虽不多，但技巧娴熟，精练流逸。运笔如骤雨旋风，飞动圆转，虽变化无常，但法度具备。“张妙于肥，藏真妙于瘦”（黄庭坚《山谷题跋》）。从《苦笋帖》看亦是多用枯墨瘦笔。尽管笔画粗细变化不多，但有单纯明朗的特色，增强了结体疏放的感觉，与其奔流直下、一气呵成的狂草书势相得益彰。
苦笋及茗异常佳乃可径来怀素白 此卷前有瘦金书笺和玺 疑曾入御府而书谱不载 岂偶遗之耶 董香光谓以澹 古为宗之为宗论目书 释文如右 甲戌夏 御书
《苦笋帖》宋时曾入绍兴内府收藏，后历经元欧阳玄，明项元汴，清安岐、乾隆内府、永瑢、永瑆、奕訢、戴滢等收藏。
《苦笋帖》作品无年款。字幅前有清乾隆题签并书引首“醉僧逸翰”。字幅后有宋米友仁、工部侍郎聂子述，明项元汴，清李佐贤、陆润痒等题识。另有宋“宝庆改元（1225）九月九日重装，松题记”款，疑为《兰亭续考》编者俞松所书。
钤有“宣和”、“政和”、“绍兴”、“欧阳玄印”、“内府图书之印”、“项子京家珍藏”、“仪周珍藏”、“士奇之印”、清乾隆诸印，“皇十一子”、“永瑆之印”、“正谊书屋珍藏首书”、“埼之印”等鉴藏印。《清河书画舫》、《妮古录》、《书画记》、《平生壮观》、《大观录》、《墨缘汇观》、《书画鉴影》等书著录，曾刻入《三希堂续帖》、《大观帖》、《诒晋斋帖》。
茶本菩提树，佛光悟处开。自古茶与僧侣结下不解之缘。传晋代名僧慧远，曾在江西庐山东林寺，以自制佳茗款待陶渊明，话茶吟诗，叙事谈经，通宵达旦。及至唐玄宗开元盛世（公元713年至741年），泰山灵岩寺高僧降魔禅师大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮，转相仿效，逐成风俗（唐代封演《封氏闻见记》）。即后来所言“山僧活计茶三亩”是也。僧人打坐，讲究凝神静气，务求不寐、不发，大彻大悟，唯茶体证禅心，深饮必悟。可谓“洁性不可污，为饮涤尘烦”（韦应物诗句），“破睡见茶功”（李白句），“苦茶久食益意思”（《华佗食经》）。禅僧早起第一件事是饮茶，后礼佛，饭后也是先品茶再做佛事。坐禅时，每焚完一炷香，就要饮茶。明人乐纯在开列僧人每日“清课”内容时，把“煮茗”排在第二位（《雪庵清史》）。僧人借助于茶完成佛事活动中的坐禅；茶给清静的出家生涯，增添了难得的滋味。
由于寺庙与道观多藏于高山或密林中，与大自然息息相通，故有“寺必有茶，僧必善茗”的说法。
中国最早种植茶树是西汉时期四川蒙山甘露寺的僧人吴理真，他将七棵茶树植于清峰，被当地人称为仙茶（唐代在此地建立唐明皇的御购茶园，“蒙山顶上茶”由此闻名），这是佛教与茶最早的记载了。饮茶对人体有诸多裨益，而茶本身的淡与雅，又为人的修身养性提供了一个重要的文化载体。
佛教禅宗主张静气养性，提倡坐禅。暮鼓晨钟里诵经念佛，不免人困乏力，而茶可以清心、提神、醒脑，茶便理所当然成为僧人的伴侣。僧人也由此与茶结下了缘分，千百年来，僧人们长期种茶、制茶、泡茶、品茶，总结出很多各具特色的茶道文化。
由于茶在世间的广泛普及性，茶同时也成为寺门僧人联系世俗、接待施主说天道地、讲经说法的一种媒介物。苏东坡与佛印和尚的种种趣话、禅谈便是最典型的一个例证。品茶人须戒骄狂浮躁，心静如水，方能品出茶之高低。这与佛教的为人讲究同理。修为较高的僧人，对人对事怀宽容惜悯之心，不做过头事，不图虚名小利，得到的却是整个身心的自由自在。故以此心态植茶、用茶，可深得茶理，亦可深得茶味。
一、茶笋尽禅味，松杉真法音。——苏东坡；
二、一勺励清心，酌水谁含出世想；半生盟素志，听泉我爱在山声。——招隐寺内；
三、四大皆空，坐片刻不分你我；两头是路，吃一盏各走东西。——洛阳古道一茶亭所书；
四、一卷经文，苕霖溪边真慧业；千秋祀典，旗枪风里弄神灵。——上饶陆羽泉联。
一、题德玄上人院
杜荀鹤（唐代）
刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。
浮生自是无空性，长寿何曾有百年。
罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。
我虽未似师被衲，此理同师悟了然。
二、与茶亢居士青山潭饮茶
灵一和尚（唐代）
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱北山。
岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
