品质特点
南日鲍鱼是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，味道鲜美独特，色彩鲜明，壳孔有3～5个，并且壳孔周围有上突起，附有独特藤壶，以南日出产的新鲜海带、紫菜、龙须菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特。
产地环境
南日鲍产于福建省莆田市第一大岛——南日岛，南日岛有“鲍鱼岛”之称，这里水质清新、水温适中，鲍鱼适合生长的水温是摄氏10~28度，南日岛的海域水温合适；除此之外，这里水流急，没有工业污染，各项指标都非常适合养鲍鱼。南日岛原来是海带、紫菜的重要产地，丰富优质的海带、紫菜资源为鲍鱼生长提供了充足的饲料。
保护范围
南日鲍地理标志产品保护范围以福建省莆田市秀屿区人民政府《关于请求界定南日鲍鱼（南日鲍）地理标志产品产地保护范围的报告》（莆秀政〔2006〕191号）提出的范围为准，为福建省莆田市秀屿区南日镇所辖行政区域。
荣誉认证
1999年，获得“水产生产先进单位”称号。
2004年，南日岛海域获得“福建省无公害水产品产地”。
2007年9月6日，南日鲍获得“中华人民共和国地理标志保护产品”称号。
2007年10月，南日鲍协会获得“福建省科技百强协会”荣誉称号。
2007年12月，福建省人民政府授予南日鲍“福建省名牌产品”荣誉称号。
2009年6月，南日鲍获得“国家级证明商标”。
2010年10月，南日鲍标准获得“福建省标准贡献二等奖” 称号。
2010年11月，南日鲍获得福建省著名商标。
2020年7月27日，南日鲍入选中欧地理标志第二批保护名单。
历史起源
南日岛古名南匿山，历史上有“鲍鱼岛”之称。改革开放前，南日岛是一个闭塞贫困的海岛，根本无人问津。信息闭塞，交通不便，单一的捕捞和养殖模式。长期以来，南日岛渔民脱贫无门，致富无路。南日海域发现了九孔鲍，福建省海洋与渔业局、省科委等部门获悉后，用母本与日本盘鲍为父本杂交的子一代在南日海域养殖达到性成熟后人工繁育获得皱纹盘鲍。组织一批年轻人进行鲍鱼养殖，并实施南日第一个名优养殖项目——“鲍鱼海区底播养殖技术”这就是南日最早的鲍鱼养殖基地。
