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一、醋溜白菜木耳
用料：大白菜、木耳、盐、糖、醋、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒。
做法：
1.将大白菜洗净，切成片；木耳提前泡发好，撕成小朵。
2.葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
3.热锅凉油，下葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4.加入大白菜翻炒，再加入木耳继续翻炒。
5.加入盐、糖、醋、酱油调味，翻炒均匀。
6.用淀粉勾芡，收汁即可。
二、鱼香炒蛋
用料：鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、醋、酱油、淀粉。
做法：
1.将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2.木耳、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝。
3.葱、姜、蒜切末。
4.热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
5.锅中留底油，下葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6.加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒，加入盐、糖、醋、酱油调味。
7.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8.用淀粉勾芡，收汁即可。
三、黑木耳青椒炒鸡蛋
用料：鸡蛋、黑木耳、青椒、盐、料酒、生抽、食用油。
做法：
1.黑木耳提前泡发好，撕成小朵；青椒洗净，切成丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
2.热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒成块，盛出备用。
3.锅中留底油，放入青椒丝和黑木耳翻炒，加入少许盐调味。
4.加入炒好的鸡蛋块，淋入少许生抽翻炒均匀即可。
四、腐竹黄瓜炒木耳
用料：腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
做法：
1.腐竹、木耳提前泡发好，腐竹切成段，木耳撕成小朵；黄瓜洗净，切成菱形片。
2.热锅凉油，下葱花爆香。
3.加入腐竹和木耳翻炒，加入少许酱油和糖调味。
4.加入黄瓜片继续翻炒，加入盐调味。
5.用淀粉勾芡，淋入香油即可。
五、凉拌爽脆木耳
用料：黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐。
做法：
1.黑木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵。
2.大蒜切末，干辣椒和香菜切成小段。
3.取一小锅加适量水烧开，加入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
4.炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末和辣椒上烹香。
5.加入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁。
6.将调好的味汁倒入木耳中，再淋上芝麻油，加适量香菜拌匀即可。
六、洋葱拌木耳
用料：洋葱、木耳、蒜、陈醋、凉拌酱油、香菜、盐、香油、花生油、花椒。
做法：
1.将木耳提前泡发好，撕成小朵；洋葱切成细丝；蒜切末；香菜切段。
2.将泡发的木耳煮熟，捞出过凉水沥干水分备用。
3.炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒，待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒。
4.将热油淋在蒜末上激发出香味，再加入陈醋、凉拌酱油、盐和香油调匀成味汁。
5.将木耳、洋葱丝和香菜段放入大碗中，倒入调好的味汁拌匀即可。
七、木耳炒山药
用料：山药、木耳、小葱、盐。
做法：
1.木耳提前泡发好，撕成小朵；山药去皮，切成片，放入水中浸泡防止氧化。
2.小葱切成葱花。
3.热锅凉油，下葱花爆香。
4.加入山药片快速翻炒，再加入木耳继续翻炒。
5.加入盐调味，翻炒均匀即可。
八、木耳红枣蒸鲜鸡
用料：鲜鸡、木耳、红枣、姜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：
1.将鲜鸡洗净，斩成块；木耳提前泡发好，撕成小朵；红枣洗净去核；姜切片。
2.将鸡块放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉和姜片拌匀腌制10分钟。
3.在腌制好的鸡块上铺上木耳和红枣。
4.将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
九、青椒木耳酱香鲜
用料：五花肉、青椒、木耳、大蒜、料酒、味事达酱香鲜酱油、花生油。
做法：
1.将五花肉洗净，切成薄片；青椒洗净，切成丝；木耳提前泡发好，撕成小朵；大蒜切片。
2.热锅凉油，下五花肉片煸炒至出油且微黄。
3.加入大蒜片和青椒丝翻炒出香味。
4.加入木耳继续翻炒，加入料酒和味事达酱香鲜酱油调味。
5.翻炒均匀即可出锅。
十、木耳鳝段
用料：鳝鱼、黑木耳、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒、料酒。
做法：
1.将鳝鱼处理干净，切成段；黑木耳提前泡发好，撕成小朵；干辣椒切段；葱姜蒜切末。
2.热锅凉油，下干辣椒和花椒爆香。
3.加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4.加入鳝鱼段翻炒至变色。
5.加入料酒、盐、鸡精和白胡椒调味。
6.加入黑木耳继续翻炒至熟即可。
