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1. 玉竹沙参老鸭汤——秋日润肺去燥的首选
推荐理由：玉竹养阴润燥，沙参益胃生津，老鸭性凉滋阴，三者合力化解秋燥对呼吸道的持续消耗。
秋季口干舌燥、咽喉干痒、干咳少痰，都是燥邪伤肺的表现。玉竹和沙参在药店或汤料铺都能买到，各取十几克，和焯过水的老鸭块、几片生姜一起放入砂锅，水开后撇去浮沫转小火慢炖两小时，出锅前加少许盐。鸭肉滋阴利水，炖出的汤清亮不油腻。一周喝一两次，连喝两三周，喉咙那种毛毛躁躁的感觉会平复许多。风寒感冒期间暂停，体内有寒湿、大便稀溏者也不宜多喝。
2. 四神汤——健脾祛湿的千年经典
推荐理由：山药、莲子、芡实、茯苓四味食材，平和到婴儿辅食都能用，健脾祛湿不温不燥，全家老少皆宜。
四神汤是闽台地区家家户户都会煲的家常汤。山药健脾益气，莲子补脾止泻，芡实固肾涩精，茯苓利水渗湿，四味各取十几二十克，和排骨或猪肚同炖。炖出来的汤色奶白，口感绵密，脾胃虚弱、食欲不振、大便不成形的人尤其适合。秋天贴秋膘之前，先用四神汤把脾胃调理好，后续的滋补才能被有效吸收。体质偏燥者可以加几片百合平衡，偏寒者多加两片生姜。
3. 黄芪当归鲫鱼汤——气血双补的温和炖品
推荐理由：黄芪补气，当归养血，鲫鱼健脾利湿，一碗汤同时补充气血，适合经后或产后调养。
黄芪三五片、当归两三片，和煎至两面微黄的鲫鱼、几片生姜、几段葱白一起加水炖煮，炖到汤色奶白鱼肉酥烂。当归的药香和鲫鱼的鲜甜融合得恰到好处，没有中药的苦味。这碗汤最适合秋天里总觉得累、说话有气无力、脸色萎黄的人。当归活血作用较强，孕妇不宜，经期经量偏多者也请避开经期再喝。感冒发热期间暂停，等身体恢复后再补。
4. 百合莲子瘦肉汤——安神助眠的清补之选
推荐理由：百合清心安神，莲子补脾宁心，瘦肉的鲜甜柔和了药材的微苦，专治秋季心烦失眠。
秋天心火容易旺盛，加上秋季肃杀之气容易引发悲伤情绪，晚上翻来覆去睡不着，或者多梦易醒。鲜百合或干百合、去芯莲子各一小把，和瘦肉块一起隔水炖或小火慢熬，加一小片陈皮提味。炖好的汤清澈见底，喝完感觉整个人被温柔地安抚了下来。莲子芯虽清心火但极苦，失眠不严重者用去芯莲子即可。风寒咳嗽、腹泻时暂不宜食用百合。
5. 虫草花山药排骨汤——平补不燥的免疫增强汤
推荐理由：虫草花性质平和，补肾益肺，不像冬虫夏草那样昂贵燥热，搭配山药健脾，是最适合日常的平补搭配。
虫草花是一种食用真菌，颜色金黄，煲出的汤色也呈漂亮的金黄色。抓一小把虫草花和几块排骨、山药段一起炖煮，不需要放太多调料，少许盐就能吊出汤的鲜甜。虫草花含有虫草多糖和虫草素，对提升免疫力有辅助作用，尤其适合秋天容易感冒、一换季就打喷嚏的人。体质偏热、正在上火、感冒发热期间不宜食用。
6. 莲子芡实猪肚汤——给脾胃虚寒者最踏实的温暖
推荐理由：猪肚温中健脾，莲子芡实收涩止泻，专治一吃凉的肠胃立刻抗议的脾胃虚寒证。
秋天天气转凉，脾胃虚寒的人早晨起床容易腹泻，吃一点凉的就胃痛肠鸣。猪肚清洗干净焯水切条，和莲子、芡实、白胡椒粒、几片生姜一起慢炖，炖到猪肚软糯汤色浓白。白胡椒的辛辣能温中散寒，喝完从胃暖到脚底。猪肚胆固醇含量较高，高血脂者适量食用，痛风急性发作期不宜。
7. 党参黄芪乌鸡汤——补气养血的女性友好汤
推荐理由：乌鸡补肝肾益气血，党参黄芪补中益气，一碗乌黑的汤里浓缩了补气血的精华。
乌鸡焯水后和党参、黄芪、红枣、枸杞一起入砂锅慢炖，炖到乌鸡肉骨分离汤色浓黑发亮。党参和黄芪是补气的经典搭档，性味平和不上火，适合大多数体质。月经后或生产后气血大亏时喝这碗汤恢复最快，秋天手脚冰凉、面色苍白的人也适合每周喝一次。感冒发热、体内有实热者暂停饮用，经期经量偏多者也建议经后再喝。
8. 五指毛桃茯苓汤——自带椰香的祛湿健脾汤
推荐理由：五指毛桃健脾补肺、行气利湿，自带浓郁椰香，茯苓助其利湿，是孩子和胃口不好者的最爱。
五指毛桃是一种植物的根，干燥后切成小段，煲汤时散发出天然的椰奶香气，完全不苦。几根五指毛桃、一小把茯苓和排骨或鸡肉同炖，汤色奶白，香气四溢。秋天湿气困脾导致的食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻，喝这道汤最对症。五指毛桃性质平和，大多数体质都能接受，是岭南地区家家户户常备的煲汤材料。
9. 石斛麦冬瘦肉汤——给熬夜者的肺胃阴液补充站
推荐理由：石斛滋阴生津，麦冬润肺清心，专为熬夜加班后口干舌燥、胃有灼热感、便秘的阴虚人群设计。
新鲜石斛或干石斛几根、麦冬一小把，和瘦肉块一起隔水炖，石斛的胶质会慢慢炖出来，汤色清亮微黏。这碗汤喝完胃里凉丝丝的很舒服，喉咙的干痒感也缓解了。脾胃虚寒、大便稀溏者不宜多喝，感冒发热期间暂停。需要提醒的是，石斛和麦冬都偏凉，阳虚怕冷者请绕道，这碗汤是为阴虚火旺的人准备的。
10. 雪梨银耳南北杏汤——润肺止咳的清甜收尾汤
推荐理由：雪梨润肺清热，银耳滋阴润燥，南北杏化痰止咳，这碗甜汤是秋天润肺的全能选手。
雪梨不去皮切块，银耳提前泡发撕成小朵，南杏仁北杏仁各取几克，北杏仁微苦化痰力强，南杏仁微甜润肺为主。所有材料加水炖到银耳胶质浓稠，加少量冰糖调味。喝完喉咙像被一层薄薄的保护膜覆盖，干咳和咽痒的症状明显减轻。风寒感冒引起的咳嗽不宜，北杏仁含少量苦杏仁苷不可过量，每次用几颗即可。这碗汤也适合作为秋天家庭聚会的甜品收尾，润肺又解腻。
