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1.暂停摆放交叉
上榜理由：用餐中途暂停时，刀叉要摆成八字形放在盘中。
在俄罗斯餐桌文化中，暂停用餐时不能把刀叉随意丢在桌上或搭在盘边，正确做法是将刀叉交叉成八字形搁在盘中，叉齿朝下。这个摆放方式告诉服务员和同桌人“我还没吃完，只是暂时停下”。如果直接放下刀叉离开座位，可能会被误认为已经吃完而收走餐盘。
2.吃完并排收拢
上榜理由：吃完后刀叉要平行放在盘右，叉齿朝上。
用餐结束后，刀叉应并排平行放置在盘子的右侧，叉齿朝上，刀刃朝向自己。这个摆放方式明确表示“我已经吃完了，可以收走”。在正式宴席上，主人会观察客人的刀叉摆放来判断用餐节奏。如果摆错方向，可能被理解为还没吃完，导致餐盘一直留在桌上。
3.左手持叉右手持刀
上榜理由：欧陆式握法固定不变，不换手。
俄罗斯采用欧陆式用餐方式，左手持叉、右手持刀，从切食物到送入口中全程不换手。切下一块后，左手直接用叉将食物送入口中，叉齿朝下。这与美式切完换右手持叉的方式不同。在俄罗斯，边切边吃是标准做法，放下刀再换手会被视为不熟练或不讲究。
4.叉子不插食物入口
上榜理由：叉子不能像叉子那样插着食物送进嘴，要用叉背托送。
俄罗斯餐桌礼仪要求叉子不能像刺猬一样插着食物送入口中，尤其是肉类和土豆。正确做法是将食物用叉背托起，或叉齿轻轻固定后送入口中。插着食物直接咬会被视为粗鲁，在正式场合尤其忌讳。对于软质食物如鱼肉，可用叉背直接压碎后取用。
5.汤匙从里往外舀
上榜理由：喝汤时汤匙要从盘子里侧向外舀，不能反向。
俄罗斯人喝汤时，汤匙的舀动方向是从盘子的内侧向外侧，而不是从外向里。这一动作被认为更优雅，也避免汤汁溅到身上。喝到最后，可以将盘子稍微向外倾斜，用汤匙舀净剩余汤汁。喝汤时不能发出声音，汤匙也不能整个塞入口中。
6.刀不入口
上榜理由：刀绝对不能放进嘴里，只能用来切食物。
刀在俄罗斯餐桌上只负责切割，绝对不能送入口中。任何用刀叉着食物送进嘴里、或者用舌头舔刀上酱汁的行为都是严重失礼。刀用完后应放在盘边，刀刃朝向自己。与人交谈时不能挥舞刀叉，放下刀叉时也要轻放，不能碰出响声。
7.不用刀切面包
上榜理由：面包要用手掰成小块，不能用刀切。
在俄罗斯餐桌上，面包是用手掰着吃的，不能用刀切。正确做法是取一块面包放在自己盘边，用手掰下一小块送入口中，或蘸汤食用。直接拿整块面包咬会被视为不讲究。掰面包时不要低头凑近手，而是把面包举到与嘴同高的位置。
8.暂停时刀叉不搭盘边
上榜理由：暂停时刀叉不能一半搭盘一半搭桌。
用餐中途暂停时，刀叉不能一半搭在盘边、一半悬在桌上，这样既不卫生也不安全。正确做法是完整地放在盘中，或交叉成八字形。也不要把刀叉交叉放在盘边外侧，那样容易被路过的人碰落。暂时放下刀叉时，应确保它们稳稳落在盘内。
9.刀叉不碰出声音
上榜理由：切食物和放刀叉时不能发出碰撞声。
俄罗斯餐桌礼仪要求刀叉与盘子之间不能发出刺耳的碰撞声。切食物时力度要适中，不要用力戳盘底；放下刀叉时要轻轻搁在盘边，不能随手一扔。与同桌交谈时，刀叉应放在盘中，不能举着刀叉比划。整个用餐过程中，刀叉与瓷器碰出的声响越少越好。
10.刀叉不交叉放盘边
上榜理由：吃完后刀叉不能交叉放在盘边，那是暂停的标志。
吃完后刀叉并排放在盘右，不能交叉。交叉摆放是暂停信号，如果吃完后也交叉放置，服务员会认为你还没吃完而迟迟不收餐盘。也不要把刀叉交叉放在盘边外侧，这样既不整洁也不符合规范。正确收尾是并排、平行、叉齿朝上、刀刃朝内。
