泰兴江沙蟹

国家地理标志保护产品

泰兴毗邻长江，各种水产种类丰富，其中以江沙蟹名气最高，泰兴江沙蟹是江苏泰州泰兴市的特产。泰兴江沙蟹青背，有光泽，白肚，呈珍珠白，白中带有微红，步足坚挺，爪长且尖，鳃丝清晰，品质极佳。泰兴江沙蟹吃法多样，可以清蒸、爆炒、盐焗，风味各不相同，其中清蒸最能品味其鲜美，熟制后，雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性强；脂膏肥厚，蟹黄敦实，呈棕红色；肉嫩细腻，鲜香浓郁，略带甜味，步足肌肉饱满，富有弹性，香味独特。

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