黄贯中自小就喜欢愤怒派的重金属摇滚乐，儿时也曾因凑钱买了一把“9手”的旧电吉他被父亲打了一顿。此外，黄贯中还很喜欢画画，从小的梦想是当一名画家，小时候家里墙壁脱落的地方就是他的“画纸”。他还在青少年时期学习过素描、色彩等美术基础课程。
1975年，黄贯中从东莞同乡会学校毕业，在校时曾获得美术比赛冠军。
1976年，中学时期，黄贯中就读于李求恩纪念中学，毕业后又考入了香港理工大学，主修平面设计专业。
1985年，应叶世荣的邀请，帮助Beyond乐队的首次演唱会设计海报，正好当时乐队的吉他手陈时安突然离开去了美国，令乐队陷入窘境，学过吉他的黄贯中临时救场担任了替补，后来黄贯中决定留在Beyond乐队里。
黄家驹领导的Beyond乐队时期
1985年，Beyond自己出钱出力，举办了第一场演唱会“永远等待”。当时，乐队成员自己租音响、服装，自己卖票，最后亏了6000块。
1986年，Beyond自己出资发行乐队首张专辑《再见理想》；同年，黄贯中与叶世荣等人组成Beyond的分支乐队高速啤机，该分支乐队于1988年解散；年底，Beyond正式签约Kinn's Music公司。
1987年，Beyond发行首张EP《永远等待》；同年，Beyond发行真正意义上的首张专辑《亚拉伯跳舞女郎》。
1988年，Beyond发行乐队第二张专辑《现代舞台》，从这张专辑开始，黄贯中开始兼任乐队主唱；9月6日，Beyond发行乐队第三张专辑《秘密警察》；10月15日至16日，Beyond在北京首都体育馆举办演唱会，使他们成为最早在中国内地开演唱会的香港艺人。
1989年，Beyond发行第四张专辑《Beyond IV》；同年，随Beyond参演喜剧片《吉星拱照》；12月，Beyond发行第五张专辑《真的见证》。
1990年6月，Beyond为电影《天若有情》创作并演唱《灰色轨迹》等3首歌曲；6月，随乐队出演电影《开心鬼救开心鬼》，并为其演唱主题曲《战胜心魔》和《文武英杰宣言》；9月，Beyond发行第六张粤语专辑《命运派对》和首张普通话专辑《大地》。
1991年4月，Beyond发行第二张普通话专辑《光辉岁月》；8月，Beyond主演电影《Beyond日记之莫欺少年穷》，并为电影创作了《谁伴我闯荡》等歌曲；9月，Beyond发行粤语专辑《犹豫》；年底，Beyond签约日本AMUSE经纪公司，正式进军日本乐坛。
1992年，Beyond在香港的业务交给华纳唱片处理，并将演艺事业的发展重心转移至日本。在日本发展期间，Beyond发行了专辑《继续革命》；12月，Beyond在台湾发行第三张普通话专辑《信念》。
1993年，Beyond回到香港，发行专辑《乐与怒》；6月30日，黄家驹去世，终年31岁，四个月后，Beyond决定重整旗鼓，回归舞台。
3人Beyond乐队时期
1994年，3人阵容的Beyond结束了与华纳的合作，与滚石唱片签约后重返日本创作音乐；6月，发行3人时期的第一张粤语专辑《二楼后座》，从该专辑开始，黄贯中的唱腔转为愤怒的呐喊；7月，在台湾发行3人时期的第一张普通话专辑《Paradise》；同年，Beyond不再续约日本Amuse经纪公司，并退出日本市场。
1995年6月，Beyond发行专辑《Sound》；11月，Beyond在台湾发行专辑《爱与生活》。
1996年2月，发行粤语EP《Beyond得精彩》；3月，Beyond在香港体育馆举办4场"LIVE & BASIC"演唱会。
1997年4月，Beyond发行专辑《请将手放开》；12月，发行专辑《惊喜》。
1998年12月，Beyond发行粤语专辑《不见不散》。
1999年3月7日，Beyond举办了一场纪念成立15周年的"BEYOND 2000"演唱会；同年，出演电影《生命揸Fit人》；11月，Beyond发行专辑《Good Time》；同年，Beyond宣布暂时解散，黄贯中开始独自发展音乐事业。
2000年，加入汗乐队，签约环球唱片公司。
2001年，发行首张个人专辑《Yellow Paul Wong》；同年，成立个人录音室Polar Bear（北极熊）；12月，发行专辑《黑白》。
2002年4月17日，发行EP《同根》；11月1日，发行专辑《Play It Loud》；之后，与环球唱片合约到期后，成为香港独立音乐人。
2003年，为了庆祝Beyond乐队成立20周年，Beyond3人再次聚首，并举行了世界巡回演唱会Beyond超越Beyond演唱会；4月，发行精选专辑《非典型摇摆精选》。
2004年7月6日，自资出版粤语专辑《我在存在》。
2005年1月27日，Beyond在开始香港体育馆举行“Beyond The Story Live 2005”世界巡回告别演唱会，并宣布正式解散。
2006年4月，签约中国华纳唱片，正式进军中国内地市场；11月1日，发行EP《狂人习作》。
2007年7月，发行个人首张普通话专辑《我在存在》。
2010年3月20日，与黄家强在广州中山纪念堂举办了《黄家强 x 黄贯中 一生乐与怒 广州演唱会》。
2011年1月15日，与黄家强在马来西亚举行“一生乐与怒 This is Rock & Roll Live”演唱会；10月29日，在香港九龙湾国际展贸中心举办阔别四年的个人演唱会，同时，于当天正式售卖专辑《A小调协奏曲》。
2012年6月，发表歌曲《红黑红红黑》；10月，出演电影《古惑仔：江湖新秩序》，并为该片创作主题曲《新秩序》。
2013年1月18日，参加歌唱真人秀节目《我是歌手》；1月25日，发行专辑《Paul Wong Collection》；2月，主演电影《命运派对》。
2016年5月8日，发行普通话单曲《大英雄》；同日，宣布与凯艺国际、世纪飞歌、赛恩传奇签约，共同成立黄贯中音乐工作室。
2017年6月10日，参加“反正都精彩”浙江卫视年中盛典。
2019年7月23日，发行单曲《何车》。
2021年8月12日，参加全景音乐竞演节目《披荆斩棘的哥哥》，最终进入“滚烫唱演家族”；12月，为电影《古董局中局》重新演绎歌曲《大地》。
2023年7月8日，参加2023TMEA腾讯音乐娱乐盛典；8月25日，与杨乃文合唱的歌曲《释怀》发行。
2001年《黑白》
2001年《Yellow Paul Wong》
2002年《Play It Loud》
2002年《同根》
2003年《非典型摇摆精选》
2004年《我在存在》
2006年《狂人习作》
2007年《我在存在》
2011年《A小调协奏曲》
2013年《Paul Wong Collection》
《释怀》
《大地》
《何车》
《路》
《大英雄》
《我有分数》
《我的天》莫文蔚
《了不起》周俊伟
《Just Say Good-Bye》莫文蔚
《无了的飞》古巨基
《自寻烦恼》许志安
《Rainy Days》朱茵
《跳起来》朱茵
《彩色新天地》曾国铭
《We Can Change》王嘉明
《黑色领带》陈晓东
《Drive》康净淳
《所有人是傻》谢霆锋
《神经病》陈小春
《别让我喝太多》许志安
《I Can't》许志安
《Saturday Night》许志安
《不要惹我》朱茵
《Ah-oh》朱茵
《法术》朱茵
《我赢了》朱茵
《落难皇后》梁咏琪
《隔夜仇》李克勤
《明白了吧》许志安
《将进酒》黄秋生
《美丽胜天国》王喜
《充气娃娃》林晓培
《GO GO 飞龙》林海峰
《好兄弟》软硬天师
《标准太太》何超仪
《中毒蝎子》何超仪
《你在哪里》薛凯琪
《可以几爱》官恩娜
《了不起》许志安
《马龙白兰度》刘德华
《万岁》陈小春
《着地》邓丽欣
《盗亦有道》谢中杰
《年少无知》林保怡陈豪黄德斌
《不加塑》麦家瑜
《香港香港》谭咏麟
《上次无下次》谭咏麟
《穷鬼》林海峰
《Never Say Goodbye》麦浚龙
《不是娃娃》江若琳
《出发》刘璇
1987年《靓妹正传》
1989年《黑色迷墙》
1990年《开心鬼救开心鬼》饰演阿杰
1990年《吉星拱照》饰演东东餐厅员工
1991年《BEYOND日记之莫欺少年穷》饰演谭贯中
1991年《老豆唔怕多》饰演谭贯中
1991年《豪门夜宴》饰演学校乐队成员
1998年《生死恋》饰演ED
1999年《生命揸fit人》饰演阿峰
2002年《枕边凶灵》
2004年《墨斗先生》
2006年《疯狂主妇》
2006年《四大天王》
2009年《同门》饰演咖啡哥
2013年《命运派对》饰演警探健豪
2013年《狂舞派》饰演惩教署感化官，柒良太极师傅
2013年《古惑仔：江湖新秩序》饰演大佬B
2017年《缝纫机乐队》饰演黄贯中
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