朴叙俊在读高中1年级的时候便产生了当演员的想法，父母并没有反对他的梦想。由于身材比较苗条，经常听到朋友对他说：“去当模特吧”，于是他主动登记去补习班学习演技。升入大学后，在大一时入伍去了军队，服役满后就立刻回来。
2011年，朴叙俊通过好友介绍签约韩国Keyeast娱乐公司，以演员身份出道。
2011年，签约加入韩国Keyeast娱乐公司，并出演方容国和梁耀燮的单曲《I REMEMBER》MV正式出道。
2012年，出演由姜素拉、林宰范主演的电视剧《Dream high2》，在剧中饰演李斯宇；同年8月，出演由朴志胤、金多顺主演电视剧《闭嘴家族》，在剧中饰演车书俊。
2013年，出演由李炯善执导的家庭剧《金子轻松出来吧》，并凭借在剧中饰演的朴贤泰一角获得“第6届韩国电视剧赏男子新人赏”；同年10月，加盟韩国音乐节目《音乐银行》与尹宝拉一起担任MC主持；12月，出演由池珍熙、金智秀主演的电视剧《温暖的一句话》，并凭借在剧中饰演的宋明秀一角获得“SBS演技大赏新人赏”和“第50届百想艺术大赏最佳新人男演员奖提名”。
2014年，与严正花合作主演电视剧《魔女的恋爱》，在剧中饰演尹东夏，并演唱了剧中第三首OST《进入我的心》；同年6月，主演由白云韩执导的电影《恶意编年史》，并凭借片中饰演的车东载一角获得“第36届韩国青龙电影奖人气奖”、“第36届韩国青龙电影奖最佳新人男演员奖提名”和“第52届韩国电影大钟奖新人男演员奖提名”，该片于2015年5月14日在韩国上映；8月，客串由宋允儿、郑俊浩主演的电视剧《妈妈》饰演韩一颗；11月，主演由白宗烈执导的电影《内在美》，在片中饰演禹镇的分身，该片于2015年8月20日在韩国上映。
2015年，出演由池城、黄正音主演的电视剧《kill me heal me》，并凭借在剧中饰演的吴俐温一角获得“MBC演技大赏迷你剧部门优秀男演技奖”和“最佳荧幕情侣”；同年9月，再度与黄正音合作主演电视剧《她很漂亮》，并凭借在剧中饰演的池晟俊一角获得“MBC演技大赏迷你剧部门优秀男演技奖”。
2016年，与高雅拉、朴炯植合作主演电视剧《花郎》，在剧中饰演先雨郎；8月，主演电影《青年警察》，在片中饰演黄基俊。
2017年，搭档金智媛合作主演电视剧《三流之路》，在剧中饰演高东万；同年3月，出演金志修的演唱的《I REMEMBER》MV。
2018年，与朴敏英合作主演tvN电视台新剧《金秘书为何那样》，饰演刻薄自恋的财阀二代李英俊。
2019年，特别出演电影《寄生虫》，饰演敏赫；7月，主演恐怖动作电影《使者》，饰演失去父亲的格斗技冠军勇厚。
2020年，与金多美合作主演改编自同名网漫的JTBC励志剧《梨泰院CLASS》，在剧中饰演不向邪恶妥协的直进型青年朴世路。8月，将与李秉宪、朴宝英共同出演科幻电影《Concrete Utopia》（暂译为《混凝土乌托邦》）。9月，客串出演电视剧《青春记录》。
梨泰院CLASS2020-01-31 饰演朴世路 导演金善允 主演金多美
金秘书为什么这样2018-06-06 饰演李英俊 导演朴俊和 主演朴敏英、李泰焕、姜其永
三流之路2017-05-22 饰演高东万 导演李那廷 主演金智媛、安宰弘、宋昰昀
花郎2016-12-19 饰演鲜于郎 导演尹成植 主演朴炯植、高雅拉、金智秀
她很漂亮2015-09-16 饰演池晟俊 导演郑大允 主演黄正音、崔始源、高俊熙
kill me heal me2015-01-07 饰演吴悧温 导演金镇万 主演池城、黄正音、金釉利
妈妈2014-08-02 饰演韩一棵（客串） 导演金尚协 主演宋允儿
魔女的恋爱2014-04-14 饰演尹东夏 导演李正孝 主演严正花、韩载锡、郑妍珠
温暖的一句话2013-12-02 饰演宋明秀 导演崔英勋 主演韩惠珍、金智秀、韩可露
沉睡的魔女2013-10-24 饰演金希灿 导演李在信 主演黄雨瑟惠
金子轻松出来吧2013-04-06 饰演朴贤泰 导演李炯善 主演韩智慧、延政勋、白珍熙
闭嘴家族2012-08-13 饰演车书俊 导演赵准熙 主演金多顺、朴志胤、崔宇植
Dream High22012-01-30 饰演李斯宇 导演李应福 主演姜素拉、郑珍云、朴智妍
青春记录2020 饰演客串 主演朴宝剑
使者2019-7-31 饰演龙厚 导演金周焕 主演安圣基、禹棹奂、崔宇植
寄生虫2019-05-30 饰演敏赫（特别出演） 导演奉俊昊 主演宋康昊、崔宇植
青年警察2017-08-09 饰演黄基俊 导演金柱焕 主演姜河那、成东镒、朴河宣
内在美2015-08-20 饰演禹镇 导演白宗烈 主演韩孝周、千禹熙、李栋旭
恶意编年史2015-05-14 饰演车东载 导演白云鹤 主演孙贤周、马东锡、崔丹尼尔
完美游戏2011-12-21 导演朴熙坤 主演曹承佑、马东锡
2020-05-08 第56届韩国百想艺术大赏电视类-最佳男主角奖 梨泰院class （提名）
2019-03-17 第13届亚洲电影大奖飞跃新星奖 （获奖）
2018-09-03 第13届首尔国际电视节最佳韩流男演员奖 三流之路 （获奖）
2018-04-00 第54届韩国百想艺术大赏电视类-最佳男演员奖 三流之路 （提名）
2017-10-26 第54届韩国电影大钟奖最佳新人男演员奖 青年警察 （获奖）
2015-12-30 MBC演技大赏优秀男演技奖-迷你剧部门 Kill me heal me （获奖）
2015-12-30 MBC演技大赏10代明星奖 （获奖）
2015-12-30 MBC演技大赏人气奖 （获奖）
2015-12-30 MBC演技大赏最佳荧幕情侣 Kill me heal me （获奖）
2015-12-30 MBC演技大赏优秀男演技奖-迷你剧部门 她很漂亮 （获奖）
2015-11-26 第36届韩国青龙电影奖人气奖 恶意编年史 （获奖）
2015-11-26 第36届韩国青龙电影奖新人男演员奖 恶意编年史 （提名）
2015-11-20 第52届韩国电影大钟奖新人男演员奖 恶意编年史 （提名）
2014-12-31 SBS演技大赏新人赏 温暖的一句话 （获奖）
2014-04-28 第50届韩国百想艺术大赏最佳新人男演员奖-TV部门 温暖的一句话 （提名）
2013-10-02 第6届韩国电视剧大赏男子新人赏 金子轻松出来吧 （获奖）
朴叙俊有着帅气的外型，暖男的微笑，以及令人深陷的魅力。演技扎实，很有爆发性，现实中是个沉稳的人。同时他那温暖大哥哥的形象，与生俱来的优越身高比例，温厚的形象中流露出的自然表情及姿态，越来越出色的演技以及其独具的无限魅力备受观众喜爱。（新浪娱乐、mydaliy、搜狐娱乐综合评）
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