贤鲁岛

基本介绍

贤鲁岛位于广东省佛山市南海区里水镇东北端，被西南涌、白泥水道、流溪河所环绕，是广东省内为数不多的“江心岛”，全岛陆地面积约7.8平方公里，常住人口约5500人。岛上驻有贤僚村及鲁岗村两个行政村，故得名“贤鲁岛”。

贤鲁岛定位是以“生态花岛 水乡人家”为主题的生态旅游度假区，将以花卉塑造生态大环境、融入农田机理与岭南水乡风情。打造集历史人文风情体验、花卉游赏、休闲娱乐、度假为一体的度假胜地。

贤鲁岛以农业生产为主，自然资源丰富，外河与岛内纵横交错的河涌水系形成富饶、美丽的河道水网湿地生态保存较为完好，典型的岭南农耕文化。在人文资源上，贤鲁岛有始于600年前的贤僚古村、有被纳入佛山文物保护单位的三红古村、有始于160年前北洲的水乡客家村落文化，还有曾与黄飞鸿的弟子梁宽比武的鲁岗“谢蛇棍”的武术名家，同时在古老的鲁岗桥北侧还有驰名海外的龙舟文化体验馆。

景点景观

水乡人家花海

在鲁岗村人们可以欣赏到成片的五彩斑斓花海，这是一片以水乡人家为主题的花海，占地面积约40亩。蜿蜒的园路象征潺潺的流水，大片的波斯菊和硫华菊象征满满的丰收。每年的5月和10月，人们可以在贤鲁岛欣赏到花海无际的胜景。

朝渔早唱

朝渔早唱位于贤鲁岛的最东面，是贤鲁岛观江景和看日出的其中一个平台，占地面积约2500平方米。可以最近距离，全视觉欣赏到溪流河、白泥水道以及西南涌三角汇流的壮美景观以及被这三条大河冲击而成的江心岛。每天还可以惬意地欣赏到日出的美景。

万顷园艺世界

占地面积6000亩，首期开发2000亩。规划建设“七大区域”，分布为国际花木交易区、鲜切花交易区、观赏鱼示范区、高新花卉（温室）栽培区、高新技术研发推广区、空港花卉物流区、综合服务及生态旅游配套区。着力开发名贵花卉、苗木及观赏鱼三大产业，发展城郊型特色高效农业，发展农产品空港物流业，发展园区观光旅游业，是一个集生产示范、交易展销、科研推广、物流配送、信息培训、科普教育、文化交流、观光旅游于一体的综合性园区。

环岛绿道

贤鲁岛上的环岛绿道全程长达11.46公里，沿途可以欣赏江景、花海、湿地、客家文化的古村落等景观。游走其中，感受无限生机，人生烦恼全都抛之脑后。

实用信息

美食

1. 鹅乸煲

鹅乸煲，所有的鹅都是老板自家养的，并且采用秘制酱汁煲制45分钟而成，香渗入骨，美极无穷。除了有鹅乸煲之外，还有鹅翼、鹅掌、鹅肠等特色菜，简直就是一条“鹅”服务。除了品尝美食之外，位于绿道江边的餐馆视野开阔，西江江景饱览无遗。

2. 桑拿鱼、桑拿鸡

“桑拿鱼”是广东顺德的一种特色菜，其制作原理与桑拿一样，通过水蒸气将鱼蒸熟，但是其中又与传统的蒸鱼不同。桑拿的锅里放着一个打了孔的碟，水蒸气通过气孔直接和鱼块接触，源源不断的蒸汽就像桑拿一样，鱼肉在这样的环境下蒸熟了。桑拿的时间也有一定的限制，保证了鱼肉的鲜甜和口感。

3. 大盘鱼

大盘鱼是也是顺德的一种特色菜，将大海鲩或者水库大鱼头与鱼虾蟹贝等海鲜一起焖煮，集鲜、嫩、脆、香、滑于一身。而且配料十分丰富，烧腩、腐竹、豆干、萝卜等，令汤底十分浓郁。分量足，味道好，价格适中，非常适合家庭的聚餐。

4. 丰芝宝灵芝鸡

丰芝宝的灵芝鸡以灵芝喂鸡，浓淡相宜，浸、焖、蒸，白切，各有风味。以自家培育的灵芝作为鸡的养料，鸡吃了后，肉质更加结实，加上放养，更加爽口。主要食材鸡是放养在山岗上，一般重3.5斤，放养180-200日才出栏。

而用来喂鸡的灵芝也是出自这家农庄，里面有着南海最大的灵芝种植基地，种植了近二三十万颗灵芝。灵芝浸鸡，脾性温和又富有营养。汤底是前一天晚上8点开始熬制，汤料包括巴掌大的灵芝，元肉，杞子，等。汤滚后，5分钟即可捞鸡。由于鸡肉结实，汤面上几乎没有浮油。

铁盘蒸鸡，由于灵芝鸡皮质肉爽，清蒸也好味。调味上只放油、盐，味道清而不寡。

茶树菇焖鸡算是灵芝鸡当中最惹味的吃法，某种程度上，长长的茶树菇才是这道菜的主角，分不清是鸡的鲜味还是茶树菇的鲜味，互相混合，味道竟浓郁而不腻。另外还有特色的灵芝饺子把破壁的灵芝孢子粉、猪肉碎、自养菌类做出来的饺子，口感干爽，皮薄而透，满口都是灵芝香和新鲜的菌香。餐厅内供应的茶水是灵芝孢子粉泡茶，在市面上买，每斤一般要千元以上。而冲泡的水是从从化运回来的山泉水，一周只运3-4吨。

5. 泥煨鸡

泥煨鸡另一种叫法是叫花鸡。叫花鸡曾被写进《射雕英雄传》，金庸笔下的叫花鸡是第一次见面时黄蓉撕给洪七公的半只带着鸡屁股的叫花鸡，“黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻”。简简单单的用泥来烤熟的鸡却这个让尝遍天下美食的老饕毕生难忘。

而现实中的泥煨鸡精髓所在正在于用泥来煨的巧妙，吃鸡最关键的还是食材，最好的食材必须是走地鸡，皮滑肉嫩，这在农家庄并不难。将鸡宰杀洗净后，其次，就是将自家秘制的酱料涂上鸡身，腌制1小时左右，然后将锅放在大火上，内加入猪油或花生油烧至五成热，放入葱花、姜末、香菇丁，然后加入绍酒、盐、白糖、酱油炒到断生，并擦于鸡身及鸡腹。

最具特色的就是接下来用锡纸包一层，再用湿火纸包两层，然后用细麻绳扎牢。用较优质无异味的黄泥团筑窑，用木柴烧火至鸡熟。做好的泥煨鸡鸡皮烧至金黄，皮脆爽口，鸡肉鲜嫩，酥烂离骨，香气扑鼻而来。