越南米粉

基本介绍

越南米粉和我国的牛肉河粉比较像，但是国际地位却非常高，无论在纽约、洛杉矶还是东京、香港都经久不衰。

越南米粉的做法

主料：粉丝、牛肉。

辅料：青椒、红椒、白洋葱、小干葱、柠檬杆、小米辣椒、小香葱、香菜、花生、薄荷叶、越南鱼露、泰国甜鸡酱、白醋、老抽、白糖、紫苏叶、水、生菜、绿豆芽、柠檬。

做法：小干葱切丝，锅内放少许油炒制小干葱丝。

将牛肉，青红椒，洋葱分别切成丝。

花生去皮打碎成带有颗粒状的花生碎。

将所有原料改刀，粉丝煮熟备用，柠檬杆切碎。

水中加入鱼露，白醋，白糖甜鸡酱，辣椒碎调制成米粉汁。

锅内放少许油炒香洋葱丝，青红椒丝后下入腌制好的牛肉炒制断生即可出锅备用。

碗底首先放入少许生菜叶，绿豆芽，放入煮好的粉丝，将炒好的香茅牛肉码在粉丝上，依次撒入小葱碎，香菜碎，紫苏碎，小干葱酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。

食用时淋入调好的米粉汁即可。