上海出版印刷高等专科学校创建于1953年，是新中国建立的第一所出版印刷类学校，中国出版印刷专业教育的摇篮，国家新闻出版署（原国家新闻出版总署）与上海市人民政府共建的特色学校。
截至2022年11月，学校占地303亩。学校以培养服务上海和全国出版印刷传媒业的技术技能型人才为己任，秉承“立足上海、领先国内、依托行业、服务社会”的办学理念，以“工文艺融汇、编印发贯通、教学做互动”为办学特色，致力于建设特色鲜明的应用技术技能型高等院校，使学校成为国家出版印刷人才培养基地、上海文化创意产业服务基地、国际先进传媒技术推广基地。
学校秉持“崇德弘文笃行致远”校训，坚持内涵发展、特色发展，国际化发展，传承中国出版印刷优秀文化，积极吸收借鉴国际化的教育思路、先进的教育理念、丰富的教育内容及灵活的育人形式，形成了工、文、艺相互渗透且有鲜明特色的“印刷工程与包装设计”、“出版传播与文化管理”、“艺术设计与影视动漫”三大专业群。学校现设有印刷包装工程系、出版与传播系、信息与智能工程系、艺术设计系、文化管理系、影视艺术系、动漫与电竞系、基础教学部、马克思主义学院、现代传媒技术与艺术学院和继续教育部等教学部门。
1952年，上海华东军政委员会新闻出版局开始筹建上海印刷学校，并得到国家出版总署的支持。
1953年，上海印刷学校成立。面向全国招生。
1957年上海印刷学校改制为中等专业学校。
1958年上海新闻出版职工子弟高级中学划归印校管理，另行成立上海印刷学校分校。
1960年试办第一期大专班(生源由在校生中挑选)，为国内第一届大专层次印刷专业高等学历教育。
1962年上海出版学校部分师生并入。同年，海军船舶学校一个班并入学校。
1970年上海印刷学校停办。全体教工下放劳动，校舍被其他工厂企业占用。
1978年上海印刷学校复校，面向全国招生中专生。
1987年筹建上海出版印刷专科学校，首届大专生入校。
1988年正式升格为大专，校名为上海出版印刷专科学校。
1992年改名为上海出版印刷高等专科学校。
2000年由直属新闻出版署管理改为属地化管理，归属于上海市教委管理，并由上海市与新闻出版署共建。
2003年4月8日，新闻出版总署复函上海市教委，将上海出版印刷高等专科学校划归上海理工大学管理。
2008年，学校在教育部高职高专院校人才培养工作水平评估中被评为优秀。
2010年，学校被列为国家100所骨干建设高职院校单位之一。
2015年，学校通过教育部和财政部两部委验收并获得“优秀”等级。
2020年11月，学校发起成立全国高职高专院校思想政治理论课联盟长三角地区分联盟。
2022年10月，上海出版印刷高等专科学校职业教育评价研究中心揭牌成立。
2023年4月19日，上海出版印刷高等专科学校科普研究中心揭牌仪式举行。
（以上数据截至2023年7月，具体以官网为准）
