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1.热干面
推荐理由：热干面是武汉美食当之无愧的灵魂担当，也是外地游客认识“过早”的第一站。碱水面掸得劲道弹牙，淋上浓香醇厚的芝麻酱，撒上辣萝卜丁和酸豆角，趁热快速拌匀，让每一根面条都裹上琥珀色的酱汁，干香浓郁、越嚼越香。
热干面的精髓在于“干、香、快”——面要掸得干爽劲道，芝麻酱要浓稠挂面，吃的时候不能拖沓，边走边吃是武汉人刻在骨子里的日常。老字号蔡林记以黑芝麻酱独树一帜，粮道街的赵师傅则是武昌人心中的“顶流”，而藏在为群社区的李记热干面，保留了老式做派——卤水少、碗底干、芝麻酱裹得均匀，配一碗免费的豆浆，就是最地道的武汉早晨。
2.三鲜豆皮
推荐理由：与热干面齐名的武汉过早“双骄”，被誉为过早界的“阳春白雪”。豆皮的“皮”是用大米和绿豆磨浆摊成的金黄薄饼，上面铺一层软糯的糯米，再盖一层用鲜肉、香菇、笋丁炒制的臊子，小火慢煎至外皮酥脆、内馅滚烫，出锅时蛋香米香交织扑鼻。
豆皮分两派——卤水派将浓厚汁水渗入糯米，咸香浓郁；无卤水派则注重糯米的本真米香。老通城是百年老字号鼻祖，王师傅豆皮以牛肉豆皮一绝，而为群社区的严氏豆皮开了30年只卖三鲜豆皮，蛋皮焦香、臊子清爽，不加卤水更考验糯米的品质。
3.鲜鱼糊汤粉
推荐理由：这碗“武汉一绝”浓缩了码头文化的精华。用小鲫鱼彻夜熬制，鱼肉脱形、鱼骨几近熬化，汤色乳白浓稠，再加入胡椒粉去腥提味、生米粉调糊，最后放入细圆米粉。地道的吃法必定要配油条——鱼汤的鲜辣融合油条的脆爽，一口下去暖意从胃里涌向四肢。
糊汤粉的汤底最见功夫，要熬到“鱼有形而无形”，鲜味完全融入汤中。户部巷的徐嫂糊汤粉是游客打卡必选，胭脂路的斌斌鲜鱼糊汤粉则是本地人的心头好。山海关路的汪记糊汤粉也常在推荐之列。
4.重油烧麦
推荐理由：与广式烧麦的清秀不同，武汉的重油烧麦走的是豪放路线——皮薄馅大、黑胡椒味浓、重油不腻。糯米馅用猪油和黑胡椒粉调味，蒸熟后皮儿晶莹透亮，咬开一口滚烫的糯米馅在口中化开，胡椒的辛辣与猪油的醇厚交织，配一杯花红茶解腻恰到好处。
前进四路的严老幺烧麦常年排队，是重油烧麦的代表。友谊路的德润福严氏烧麦则是汉口人的老去处。更“奢侈”的吃法是油饼包烧麦——赵师傅的招牌产品，被网友称为“碳水炸弹”，油饼的酥脆夹着烧麦的软糯，一口下去双倍满足。
5.面窝
推荐理由：面窝是武汉独有的油炸点心，外形酷似甜甜圈，但味道完全两样——用大米和黄豆磨浆，加入葱花、姜末、芝麻调匀，舀入特制铁勺入油炸至金黄。炸好的面窝中间薄脆如薯片、边缘厚软有嚼劲，咸香酥脆越嚼越香。
为群社区的“木林森大面窝”在武汉小有名气，其招牌“花面窝”撒足量芝麻、炸得焦枯香脆，吃起来像薯片，连湖北评书艺术家何祚欢都为其题字站台。面窝还可以与烧麦合体——买两个面窝夹一个烧麦，自制“面窝包烧麦”，软糯香脆一口拿下。
6.糯米包油条
推荐理由：这是武汉过早中最具“组装感”的小吃——将热腾腾的糯米铺平压实，放上一根酥脆的油条，再根据口味撒上芝麻白糖或铺上酸菜土豆丝，用糯米将油条紧紧卷起。咬一口，糯米软糯Q弹、油条酥脆喷香，甜咸两党各有拥趸。
循礼门附近的何嫂糯米包油条是武汉人心中的“天花板”。山海关路的徐氏糯米包油条有独特的“怪味”——甜咸交织，饭卷紧实有嚼头。无论是甜口的芝麻白糖还是咸口的酸辣小菜，糯米包油条都将碳水叠加的快乐发挥到了极致。
7.鸡冠饺
推荐理由：形如鸡冠、酥脆蓬松，鸡冠饺是武汉过早中形态最独特的油炸面点。发面擀成椭圆形，夹入韭菜肉馅对折捏合，入油锅炸至两面金黄。外层面皮炸得酥脆起泡，内里却松软蓬松，韭菜的辛香与肉末的鲜美交融，一个下肚扎实顶饱。
山海关路的李记鸡冠饺常常排队，个头硕大、分量十足。鸡冠饺的妙处在于外脆里软的双重口感——咬开酥脆的外壳，里面的面体像面包一样松软，韭菜馅的汁水在口中炸开，是许多老武汉人从小吃到大的古早味。
8.汤包
推荐理由：武汉的汤包自成一派，皮薄如油纸、汤汁丰盈、肉馅鲜嫩。吃法有口诀——“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，咬开一个小口吸尽滚烫鲜美的汤汁，再蘸上姜丝醋连皮带馅送入口中。
百年老字号“四季美”是武汉汤包的代名词，传统鲜肉汤包和蟹黄汤包最受欢迎，近年来还推出番茄汤包、麻辣汤包等创新口味。今楚汤包则以口味新派著称，西红柿汤包和虾仁汤包是年轻人的最爱。
9.糊米酒
推荐理由：这是武汉过早中最温暖的一碗甜汤。米酒加入藕粉、小汤圆一同熬煮，汤汁浓稠顺滑，酒香清幽甘甜，小汤圆软糯Q弹。吃完一碗干香的热干面或油腻的重油烧麦，来一碗糊米酒，甜蜜暖身收尾刚刚好。
三镇民生甜食馆的糊米酒是连锁店中的品质保证。老武汉人讲究“热干面配蛋酒”或“烧麦配糊米酒”，一干一稀、一咸一甜，正是过早的最佳搭配。冬天的早晨来一碗滚烫的糊米酒，暖意从胃里慢慢散开，整个人都舒坦了。
10.牛肉面/粉
推荐理由：如果说热干面是武汉过早的“标配”，那牛肉面就是“高配”。武汉的牛肉面汤底用牛骨熬制，红油赤酱、麻辣浓郁，牛肉切成厚片炖得酥烂入味，配上劲道的碱水面或滑爽的宽粉，一碗下肚饱腹又解馋。
兰陵路的刘记三狗牛肉面馆被不少食客评为“武汉牛肉面天花板”。六渡桥远东巷的“黄记·老炎成”开了四十年，生滚牛肉粉用新鲜生牛肉片入滚汤快速烫熟，肉质嫩滑、汤头鲜浓，清晨六点就有人排队喝早酒。万松园的金焱牛肉粉则是宵夜和过早两不误的排队王。
