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1. 雪梨——润肺生津的秋季第一果
推荐理由：雪梨清热润肺、生津止渴，含水量极高，是应对秋燥最经典的家常食材。
雪梨入肺、胃经，含水量超过百分之八十五，能有效滋润被秋燥损伤的呼吸道黏膜。干咳少痰、喉咙干痒时，雪梨不去皮和冰糖隔水蒸半小时，梨肉透明汁水充盈，喝汤吃梨，喉咙立刻润润的。体质偏寒容易腹泻者蒸熟食用或加一小片生姜同蒸。风寒感冒流清鼻涕时不宜吃生梨，蒸熟后可少量食用。雪梨也适合和银耳、百合同炖成甜羹，润肺效果叠加。
2. 银耳——滋阴润肺的平民燕窝
推荐理由：银耳滋阴润肺、生津养胃，熬出的胶质能在呼吸道黏膜表面形成持久的保护膜。
银耳的多糖体结构能锁住大量水分，这层胶质进入体内后滋润整个呼吸道黏膜，缓解秋燥引起的干咳和咽痒。银耳性质平和滋润，和雪梨、百合、莲子同炖成甜羹，慢炖四十分钟以上胶质充分释放，口感滑润清甜。银耳泡发后当天食用，隔夜银耳在细菌作用下可能产生亚硝酸盐，不宜再吃。风寒咳嗽、腹泻时不宜食用。
3. 山药——脾肺双补的温和食材
推荐理由：山药健脾益气、补肺润燥，健脾以生肺金，性质极为平和，是少数可以长期食用的润燥食材。
中医五行中脾属土、肺属金，土生金，脾胃好了肺自然强健。山药入脾、肺、肾经，补而不燥。铁棍山药蒸熟直接当早餐，和排骨同炖汤色奶白，和小米同煮成山药小米粥。山药含有淀粉酶帮助消化，脾胃虚弱、吃饭不香的人尤其适合。处理山药时戴手套，黏液刺激皮肤会发痒。山药属于淀粉类蔬菜，糖尿病患者适量替代主食食用。
4. 百合——润肺安神的清雅食材
推荐理由：百合润肺止咳、清心安神，既对抗秋燥又安抚秋季情绪低落。
百合入肺、心经，润肺把干燥引起的干咳压下去，清心把秋日肃杀之气引发的烦躁失眠安抚住。鲜百合或干百合片和银耳、雪梨同炖成甜羹，润肺效果加倍；和西芹、腰果同炒成清爽小炒；和莲子同煮成安神粥，睡前两小时喝一小碗。百合性微寒而润，风寒咳嗽和腹泻时暂停食用。百合含秋水仙碱，充分煮熟后毒性消失，不要生食。
5. 莲藕——水生润肺养血的时令恩物
推荐理由：莲藕生津润燥、健脾养血，黏液蛋白保护呼吸道和消化道黏膜，是秋季肺脾同养的全能食材。
秋藕最养人。莲藕的黏液蛋白能在呼吸道和消化道黏膜表面形成保护层，减少秋燥对黏膜的刺激。莲藕还富含维生素C促进铁吸收。莲藕生吃性寒凉血，秋天熟食为主，和排骨同炖成莲藕排骨汤，或做成桂花糯米藕清甜润燥。脾胃虚寒容易腹泻者熟吃为宜。莲藕粗纤维较多，消化功能弱者适量食用或打成藕泥。
6. 杏仁——止咳平喘的肺之果
推荐理由：杏仁止咳平喘、润肠通便，是中医治疗咳嗽最常用的药食同源食材。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，日常食用选择甜杏仁。甜杏仁润肺止咳、润肠通便，对秋燥引起的干咳和大便干结都有缓解作用。杏仁和雪梨同炖，和百合、银耳同煮成甜羹，或打成杏仁露饮用。苦杏仁含苦杏仁苷，水解后产生氢氰酸有毒性，日常烹饪绝对禁用苦杏仁。甜杏仁每天几颗即可，幼儿需磨成粉少量添加。
7. 荸荠——清热生津的地下雪梨
推荐理由：荸荠清热生津、润肺化痰，生吃清甜爽脆，煮熟粉糯甘香，是秋季润燥的平价佳品。
荸荠又名马蹄，入肺、胃经，清热生津、润肺化痰，对秋燥引起的口干咽痛有缓解作用。荸荠含水量高，生吃清甜爽脆像水果，和甘蔗同煮成荸荠甘蔗水，滋阴润燥效果加倍；和排骨同炖汤色清亮甘甜。荸荠生长在水田中，表面可能附着寄生虫，务必彻底清洗削皮后食用，不建议带皮生吃。荸荠性寒，脾胃虚寒者煮熟食用。
8. 玉竹——滋阴润燥的百搭煲汤料
推荐理由：玉竹养阴润燥、生津止渴，性质柔润不腻，是秋季煲汤最百搭的滋阴食材。
玉竹入肺、胃经，能温和地滋养被秋燥耗伤的肺阴和胃阴，缓解口干舌燥、咽干干咳和皮肤紧绷。玉竹片和沙参、麦冬同煲成滋阴老鸭汤，和瘦肉、百合同炖成清补汤，或和银耳、雪梨同煮成甜汤。玉竹口感微甜带黏，煲出的汤质地柔滑。玉竹性微寒，脾胃虚寒、大便稀溏者少量食用或和几片生姜同煲。玉竹在中药房或汤料铺都能买到，价格亲民。
9. 蜂蜜——润肺止咳的天然甜味剂
推荐理由：蜂蜜润肺止咳、滋阴润燥，对夜间干咳的缓解效果经多项研究证实，是秋季最随手可得的润肺良品。
蜂蜜润肺止咳的作用温和有效，还能安神助眠。睡前一小勺蜂蜜冲温水喝，既润肺又助眠。蜂蜜和柠檬同泡成蜂蜜柠檬水，和雪梨同蒸成蜂蜜雪梨，和温水直接冲服均可。一岁以内婴儿绝对禁食蜂蜜，蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢，婴儿肠道菌群未成熟无法抵御。糖尿病患者适量控制。
10. 麦冬——养阴生津的汤中滋润剂
推荐理由：麦冬养阴生津、润肺清心，专治秋燥引起的口干舌燥和心烦失眠。
麦冬入心、肺、胃经，养阴而不滋腻，清热而不寒凉，是秋季润燥煲汤的常用小料。麦冬和石斛、瘦肉同炖成石斛麦冬瘦肉汤，适合熬夜后口干舌燥的人；和沙参、玉竹同煲成滋阴汤，润肺效果叠加。麦冬口感微甜微黏，煲汤后汤色清亮微黏，喝完喉咙被一层薄薄的保护膜覆盖。麦冬性微寒，脾胃虚寒、大便稀溏者少量食用或和几片生姜同煲。麦冬在中药房有售，价格便宜，是家庭常备的煲汤小料。
