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1、青岛辣炒蛤蜊
上榜理由：青岛人的夏夜离不开一盘辣炒蛤蜊，红岛蛤蜊皮薄肉肥，8月正是最饱满的时候。
蛤蜊吐净沙后，与干辣椒、蒜片、姜丝大火爆炒，壳子一开就出锅。蛤蜊鲜汁裹着酱香，辣味轻提不压本味。用手捏壳吃肉，再配一杯冰镇青岛啤酒，海风一吹，暑气全消。它不贵，却是海边最真实的市井味道。
2、大连海胆
上榜理由：大连8月海胆最肥，马粪海胆与紫海胆黄满膏厚，生吃或蒸蛋都极尽鲜美。
新鲜海胆剖开，金黄海胆膏像奶油一样铺在壳里。生吃滑嫩清甜，带着海水的凉意；做成海胆蒸蛋则更温和，蛋羹嫩滑，海胆鲜香交融。大连日料店和海鲜市场都能吃到，一口下去像吞下一片海，是北方海味里的奢华体验。
3、威海鲅鱼水饺
上榜理由：威海鲅鱼个大肉嫩，8月捕捞量足，打成鱼馅包成水饺，鲜得掉眉。
鲅鱼肉去刺后与少量肥膘、韭菜搅打成馅，饺子皮薄而有嚼劲。煮熟的鲅鱼水饺咬开有鲜汁，鱼肉细嫩无腥，韭菜提香不抢味。蘸一点醋和蒜泥，连吃十几个都不腻。这是胶东人招待客人的看家主食，也是海边旅行不能错过的实在鲜味。
4、烟台海鲜焖子
上榜理由：烟台特色小吃，用地瓜淀粉煎出脆壳，浇上海鲜汁与虾仁，外脆里嫩。
焖子切成小方块，在平底锅里煎到两面金黄，外壳焦脆、内心软糯。淋上蒜汁、芝麻酱和酱油，再放几颗鲜虾仁或鱿鱼粒。一口下去，焦香与海味混着蒜香，是烟台街头最受欢迎的小吃。8月傍晚来一碗，配海风正好。
5、舟山海鲜面
上榜理由：舟山渔场海鲜种类多，一碗海鲜面可自由搭配虾、鱼、蛏子、花蛤，汤清面滑。
新鲜小海鲜现点现煮，面条吸饱了海味的汤汁。汤头只用清水和姜葱，最大程度保留海鲜本味。虾肉弹、鱼肉嫩、蛤蜊鲜，面汤喝起来清甜回甘。8月去舟山，早起一碗海鲜面，是打开海边清晨最好的方式。
6、厦门海蛎煎
上榜理由：厦门街头名小吃，8月海蛎肥硕，裹上番薯粉浆煎到金黄，配甜辣酱绝妙。
海蛎肉鲜嫩多汁，与蒜苗、番薯粉浆拌匀，淋入蛋液煎成饼状。外层微焦，内里软糯，海蛎在口中爆开。甜辣酱的微辣微甜恰到好处。厦门小吃摊前总有排队的人。海风咸湿，一盘海蛎煎加一杯冰石花，是闽南盛夏的经典搭配。
7、泉州面线糊
上榜理由：闽南海边城市泉州的人气早餐，面线糊浓稠顺滑，可加海蛎、醋肉、蟹肉等十几种配料。
面线细如发丝，熬在骨汤里成糊状，入口即化。加上海蛎、虾仁、卤蛋和炸醋肉，再撒胡椒粉、炸蒜末。早晨一碗热乎乎落肚，舒服又提神。泉州街头的面线糊店从清晨开到深夜，是渔民后代最日常的海味记忆。
8、湛江炭烧生蚝
上榜理由：湛江生蚝肥美，8月正是炭烤最诱人的季节，蒜蓉与蚝汁在炭火上滋滋作响。
生蚝带壳烤，铺满金银蒜蓉和一点小米辣。炭火把蚝汁逼出，蒜香与海味融合。用筷子挑起整只蚝肉，饱满滑嫩，一口爆汁。湛江大排档夜里烟火缭绕，几打生蚝配冰啤酒，是南方海边最痛快的夜宵。
9、潮汕生腌海鲜
上榜理由：潮汕生腌讲究“吃个鲜”，8月皮皮虾、蟹、血蚶等正当季，腌汁酸辣开胃。
将新鲜海鲜洗净，浸入酱油、蒜、辣椒、香菜、香醋调成的腌汁，冷藏腌制入味。生腌蟹肉如果冻般滑嫩，皮皮虾鲜甜微辣，血蚶脆爽。第一次尝试的人常被惊艳。潮州、汕头大排档都有，可先少量试吃，感受海的原味。
10、海南清补凉
上榜理由：8月海南炎热，清补凉是海边降温的甜品终点，椰奶、红豆、绿豆、薏米、水果丁一碗盛满。
椰奶或椰子水打底，加入煮软的绿豆、红豆、薏米、通心粉、西瓜、芒果、龟苓膏等，最后撒花生碎。入口清甜冰爽，料足不腻。三亚、海口街头随处可见，晚上吹着海风吃一碗，比冰淇淋更舒服。它是海岛夏天的另一个名字。
