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1. 威尔士石南花蜂蜜产区
上榜理由：英国首个获得PGI地理标志保护的蜂蜜，石南花蜜中的顶级代表。
威尔士石南花蜂蜜于2025年正式获得英国地理标志保护认证，成为全英第一个获此地位的蜂蜜品类。产区集中在威尔士山地荒原，蜜蜂主要采集帚石南花蜜。这种蜂蜜具有独特的触变性——呈凝胶状，质地浓稠，难以自然流下，因此常以切块蜜巢的形式呈现。颜色从红橙色到深琥珀色，风味是“浓郁的甜中带一丝苦涩”，被蜂蜜鉴赏家称为“蜜中皇后”。北威尔士养蜂人Alex Ellis表示，PGI认证向公众证明这是一种只能在威尔士生产的独特产品。
2. 北约克荒原石南花蜂蜜产区
上榜理由：被蜂蜜鉴赏家誉为“世界最好的蜂蜜”，获奖无数的传奇产区。
北约克荒原拥有554平方英里的紫色帚石南与铃石南花海，是英国最负盛名的石南花蜂蜜产区。Westfields Honey的养蜂人Chris Smailes自九岁起跟随父亲养蜂，其石南花蜂蜜每年在National Honey Show上斩获一等奖，并多次获得Great Yorkshire Show最高冠军。石南花蜂蜜风味浓郁、花香饱满，带有独特的凝胶质地；混合花蜜则风味更柔和。Chris的蜜巢被形容为“养蜂人技艺的巅峰”——蜂巢完美延伸到每一个角落。
3. 苏格兰高地石南花蜂蜜产区
上榜理由：被称为“蜂蜜中的香槟”，苏格兰最具标志性的单一花蜜。
苏格兰高地的紫色帚石南在每年七月至九月盛开，蜜蜂采集其花蜜酿成深琥珀色的石南花蜂蜜。这种蜂蜜被业内称为“蜂蜜中的香槟”，风味浓郁醇厚，带有泥炭与花香的复合气息，质地呈触变性凝胶状。Heather Hills Farm自1945年起在珀斯郡高地养蜂，从最初的一个蜂箱发展到如今1300个蜂箱，坚持100%生蜂蜜、传统提取与采集方法。2013年格拉斯哥大学的研究显示，苏格兰蜂蜜的抗菌效果可与著名的麦卢卡蜂蜜媲美。
4. 索尔兹伯里平原蜂蜜产区
上榜理由：英格兰蜂蜜的“核心地带”，高端百货公司必备的三大英国蜂蜜之一。
索尔兹伯里平原被Henge Honey的养蜂人Mark Fife形容为“英格兰最适合产蜜的地方的核心”。如果去伦敦高端食品店如Harvey Nichols、Fortnum & Mason或Harrods，通常会看到三种英国蜂蜜：苏格兰石南花蜂蜜、埃克斯穆尔蜂蜜和索尔兹伯里平原蜂蜜。其备受追捧的原因在于平原上野生花卉的惊人多样性——没有农药，几乎没有商业化农业，蜜蜂能够获取极其丰富的 forage 来源。蜂蜜风味复杂，带有野花与草甸的层次感。
5. 埃克斯穆尔石南花蜂蜜产区
上榜理由：与苏格兰石南花蜂蜜并列的高端蜂蜜代表，德文郡与萨默塞特交界的荒野珍品。
埃克斯穆尔位于德文郡与萨默塞特郡交界处，是英国最著名的荒野之一。这里的石南花蜂蜜与苏格兰石南花、索尔兹伯里平原蜂蜜并列为英国三大高端蜂蜜品类，在伦敦高端食品店中常年占据一席之地。Quince Honey Farm位于南莫尔顿，其埃克斯穆尔石南花蜂蜜以浓郁的花香与深色外观著称，质地浓稠，风味深邃，是德文郡蜂蜜的代表作。
6. 科茨沃尔德蜂蜜产区
上榜理由：金色草甸与石灰岩丘陵孕育的明亮蜂蜜，被称为“英国乡村的液体黄金”。
科茨沃尔德以连绵的草甸、石灰岩丘陵和野花树篱闻名，是英国最经典的乡村景观之一。这里的蜂蜜以明亮的金黄色泽和复杂的花香尾韵著称。Cotswold Honey被形容为“庆祝当地科茨沃尔德植物多样性的芬芳蜂蜜”，来自上泰晤士河草甸与丘陵之间独特的蜜源，带有草甸与野花的层次感，被London Honey Company选为与伦敦奶油蜂蜜搭配的对比款。
7. 伦敦城市蜂蜜产区
上榜理由：城市养蜂的全球典范，公园、运河与花园酿出的“首都风味”。
伦敦拥有大量城市养蜂人，蜜蜂在摄政运河、Camley Street自然公园、尤斯顿与圣潘克拉斯铁路沿线以及住宅花园与公园中采集花蜜。Urban Bees从国王十字区域生产蜂蜜，The Hive Honey Shop在克拉珀姆的店铺内设有玻璃蜂巢，可看到两万只活蜂。伦敦蜂蜜风味活泼复杂，带有柑橘调性，被形容为“来自首都树木、公园和花园的多样化植物”。London Honey Company推出的伦敦奶油蜂蜜经手工搅打，质地如黄油般顺滑，适合涂抹热烤饼。
8. 德文郡蜂蜜产区
上榜理由：从海岸到荒野的多样微气候，英国最丰富的蜂蜜多样性产区之一。
德文郡拥有海岸、荒野、林地与草甸等多种地貌，微气候多样，蜜源植物极为丰富。Quince Honey Farm位于南莫尔顿，是德文郡最具代表性的蜂蜜农场，其德文郡蜂蜜被形容为“液体黄金”，风味温和却富有层次，适合搭配各种食物。Artemis Bees的蜜蜂在季节性林地、草地和花园花卉中采集，一年四季酿出不同风味的蜂蜜。德文郡蜂蜜奶油“脆片布丁”更是当地传统甜点，将蜂蜜与凝脂奶油结合。
9. 多塞特蜂蜜产区
上榜理由：侏罗纪海岸与石南荒原交织的蜜源多样性，Purbeck与Canford Heath的独特风土。
多塞特郡拥有从侏罗纪海岸到东部石南荒原的多样栖息地，蜜源植物丰富。Dorset Bee专注于本地收获的蜂蜜与蜂产品，Jurassic Bees在Owermoigne、Moreton、Wool、Warmwell、Broadmayne、Dorchester和Weymouth等地的春季野花中采集，生产出奶油般柔滑的软质蜂蜜。Canford Heath的蜂蜜来自普尔荒野的多样植物，保留了花粉、酶与蜂胶的天然成分。Purbeck岛的蜂蜜以山楂花蜜为特色，呈金琥珀色，带有花香与焦糖风味。东多塞特Wareham与Purbeck周边的石南荒原则出产独特的帚石南蜂蜜。
10. 诺福克海薰衣草蜂蜜产区
上榜理由：英国最稀有的单花蜂蜜之一，海岸盐沼与薰衣草田交织的独特蜜源。
海薰衣草蜂蜜是英国最稀有的蜂蜜之一，主要产于诺福克郡的海岸泥滩地带。这种蜂蜜在流动时呈淡黄绿色，会迅速结晶为硬质凝结状态，质地光滑。海薰衣草在诺福克的海岸线上大量生长，蜜蜂采集其花蜜酿出的蜂蜜产量极为有限，目前仅以小批量在市场上供应。诺福克同时拥有英国著名的Heacham薰衣草种植基地，薰衣草花蜜为当地蜂蜜增添了另一层花香维度，使诺福克成为英国最具特色的海岸蜂蜜产区之一。
