苏运莹小时候在海边经常会听到有很多人唱黎族的民歌，并因此渐渐地也爱上了唱歌，她每天嘴里都哼着小调。苏运莹的妈妈很会唱歌，发现女儿对唱歌感兴趣后，就时不时地教上一两首。
苏运莹考入北京现代音乐研修学院流行演唱学院华语演唱系，并开始学习民歌。大二后她转到流行演唱系，系主任衣江风成了她的授课老师，让她在音乐上受益匪浅。
2013年，参加浙江卫视《中国好声音第二季》的比赛，未能通过盲选。
2014年，苏运莹在大四的时候，她为自己的一段暗恋写下人生中的第一首歌曲《心事》；同年，再度参加浙江卫视《中国好声音第三季》的比赛，未能通过盲选；之后，苏运莹报名参加CCTV-3《中国好歌曲第二季》的比赛。
2015年，CCTV-3播出的《中国好歌曲第二季》盲选第一期，演唱原创歌曲《野子》，并加入蔡健雅队；2月27日，CCTV-3播出的《中国好歌曲第二季》蔡健雅组主打之争，凭借原创歌曲《萤火虫》获得蔡健雅队的第一个主打席位；3月13日，CCTV-3播出的《中国好歌曲第二季》年度盛典巅峰对决，苏运莹与田馥甄合唱《野子》，并在终极对决中惜败杭盖乐队而获得全国总决赛亚军；4月，受邀参加了全国首档O2O音乐Battle真人秀活动“QQ音乐巅峰对决”的首场直播，并现场演唱了《让你幸福》《野子》等歌曲；5月24日，参加“2015MusicRadio音乐之声校园行“西安站的演出，并现场演唱了《野子》、《萤火虫》2首歌曲；5月28日，参加“北京现代音乐学院毕业典礼”，现场演唱了原创歌曲《野子》，并获颁“金穗奖”；6月13日，签约索尼音乐娱乐公司，并加入到索尼音乐、梦响当然音乐和太合音乐联合打造的“造”音乐计划；6月26日，《十大金曲》；7月24日，出席“造音乐Livehouse全国巡演”，并演唱了《伴》、《回答问题》等4首歌曲；7月27日，出席“青年电影节闭幕式”，并演唱《野子》；8月14日，推出个人原创单曲《萤火虫》，收录于《心宇宙》合辑中；8月21日，推出个人原创单曲《野子》，收录于《第二季中国好歌曲十大金曲》合辑中；9月11日，受邀参加在北京国家体育馆举行的“谁是球王”青少年校园足球竞赛总决赛，并现场演唱《萤火虫》为选手助阵；9月27日，苏运莹首登中央电视台中秋晚会，并演唱《野子》；10月21日，参加“梵天净土、寿比南山——2015中国三亚南山长寿文化节”，并现场演唱了《野子》、《萤火虫》2首歌曲，这是她在家乡三亚的首秀；11月11日，受邀参加央视“双十一惊喜夜竞歌晚会”，并现场演唱了了《一千年以后》、《野子》2首歌曲；12月，受邀参加《隐藏的歌手》节目录制，并现场演唱了蔡健雅的《陌生人》；12月16日，出席在佛山举行的“第十六届华语音乐传媒大奖”，并凭借原创歌曲《野子》获得年度最受瞩目歌曲；12月26日，推出个人原创单曲《2-0 1》；12月27日，参加在深圳举行的2016QQ音乐“最好的时光”跨年演唱会，并现场演唱了《野子》、《2-0 1》2首歌曲；12月29日，推出首张个人创作专辑《冥明》，收录了包括《香香的幻想》、《光良里只是意会》等在内的10首歌曲。
2016年，作为首位踢馆歌手参加湖南卫视歌唱真人秀《我是歌手第四季》；1月29日，湖南卫视播出的《我是歌手第四季》第三期踢馆赛，演唱《野子》，获得第三期第五名，最终踢馆失败；2月5日，湖南卫视播出的《我是歌手第四季》第四期竞演，返场演唱蔡依林的《我》；3月29日，获得“第二届酷音乐亚洲盛典”年度最佳新人奖；4月9日，获得“第16届音乐风云榜年度盛典”年度最佳新人奖；5月，凭借专辑《冥明》入围“第27届台湾金曲奖”最佳新人奖、最佳国语女歌手奖；6月，推出个人原创单曲《心心》，并作为动画电影《泰迪熊之玩具大战》的主题曲；6月19日，在北展剧场举行个人首场演唱会“野子—肆意疯长的力量”；7月6日，发布了为电影《致青春-原来你还在这里》演唱的宣传曲《后来》。
2017年，推出个人单曲《东方不败》；5月15日，推出个人翻唱单曲《路过我耳朵的忧伤》，收录于覃桢纪念专辑《情真》中；此外，她还为动画电影《蓝精灵：寻找神秘村》演唱了中国区推广曲《蓝孩子》。
2018年，她还入选了福布斯中国“30位30岁以下精英”榜（音乐领域）；12月13日，推出第2张个人音乐专辑《幻》，收录了包括《IS》、《你也是吗》等在内的12首歌曲。
2019年，获得音乐先锋榜三十一载荣耀盛典最受欢迎唱作人奖、最佳先锋女歌手五强，而歌曲《在这里请你随意》则获得了原创歌曲奖；6月8日，她的专辑《幻》获得MusicRadio音乐之声2018年度中国TOP排行榜年度最佳唱片奖。
2020年，以补位唱作人的身份参与爱奇艺自制华语唱作人生态挑战节目《我是唱作人第二季》；9月，加盟《乐队的夏天第二季》，担任霹雳合作赛嘉宾。
2021年，推出单曲《南燕》。2月19日消息，苏运莹将参加《乘风破浪的姐姐2》下周的踢馆赛。
幻 2018-12-13
野子—肆意疯长的力量 2017-11-17
冥明 2015-12-29
音乐单曲
南燕 2021-1-20
晚安 2018-09-27
尾巴 2018-06-25 电影《动物世界》推广曲
笑容 2018-06-22 网剧《快把我哥带走》主题曲
路过我耳朵的忧伤 2017-05-15
蓝孩子 2017-04-10
东方不败 2017-01-11
后来 2016-07-06 电影《致青春·原来你还在这里》宣传曲
2-0 1 2015-12-26 词:苏运莹,曲:苏运莹
野子 词:苏运莹,曲:苏运莹
2019-06-08 MusicRadio音乐之声2018年度中国TOP排行榜年度最佳唱片奖 《幻》 （获奖）
2019-05-11 音乐先锋榜三十一载荣耀盛典最受欢迎唱作人奖 （获奖）
2019-05-11 音乐先锋榜三十一载荣耀盛典最佳先锋女歌手五强 （获奖）
2019-05-11 音乐先锋榜三十一载荣耀盛典原创歌曲奖 《在这里请你随意》 （获奖）
2016-05 “第27届台湾金曲奖”最佳新人奖 （提名）
2016-05 “第27届台湾金曲奖”最佳国语女歌手奖 （提名）
2016-04-09 “第16届音乐风云榜年度盛典”年度最佳新人奖 （获奖）
2016-03-29 “第二届酷音乐亚洲盛典”年度最佳新人奖 （获奖）
2015-12-16 第十六届 华语音乐传媒大奖 年度最受瞩目歌曲 《野子》 （获奖）
2015-07-28 2016亚洲金曲大赏内地最佳新人 （获奖）
2015-05-28 金穗奖 （获奖）
2015-03-13 第二季中国好歌曲第二季 全国总决赛亚军 （获奖）
公益类奖项
2018-12-03 “123轻松筹公益盛典”年度榜样公益力量大奖 （获奖）
苏运莹是个喜欢微笑，拥有创作天赋的可爱女孩。她在生活中是一个high点很低的女神经，她爽朗的笑声和大幅度的肢体语言则是其最真实的个性体现。苏运莹在青年电影节的红毯上以活泼开朗的形式，一路蹦蹦跳跳，自我的走，令全场观众感受到了她阳光、活泼、我行我素的个性（腾讯评）。
苏运莹虽然貌不惊人，但她却在《中国好歌曲第二季》的舞台上以其激昂澎湃的歌声征服了现场的导师和观众（网易评）。
苏运莹的自由勇敢让她的创作充满了无限的正能量，她是我们的小太阳（蔡健雅评）。
华语女歌手里面几乎找不到跟苏运莹路线重合的女歌手。跟她的成名曲《野子》一样，苏运莹身上有一种仿佛来自山野的活力和生气，独特的声线和音乐审美，加上她古灵精怪的形象，一起制造出一个独一无二的苏运莹。在专辑《幻》中，通过电子、摇滚甚至雷鬼的音乐风格包装，苏运莹的野性和天马行空终于得以保留（《羊城晚报》评）。
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