罗源腊味

腊味是四会市罗源镇的传统特产，也是冬日里广东人餐桌上不可或缺的一道美食。买购美食编辑了解到，每年秋风起时，罗源户户会腌制腊肉。四会罗源腊味是选用农家自己饲养一年左右，吃地瓜苗、稻谷糠、喝罗源水库水长大的一百来斤的本地猪肉，经过用八角、茴香、沙姜、密糖、料酒腌制十个小时左右后，用温水冲洗抹干后，再涂上酱油，就可以晾晒了。罗源传统腊味以清香、色泽通透而远近闻名，不仅获得众多食客的认可，还是许多罗源人难以忘怀的家乡味道。

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