泗县金丝绞瓜产地位于安徽省宿州市泗县境内，涉及泗城镇、草庙镇、黑塔镇、刘圩镇、山头镇、大庄镇、黄圩镇、屏山镇、长沟镇、墩集镇、开发区，共计11个乡镇（区）行政区域内，地理坐标为东经117°39′18″~118°08′35″，北纬33°26′18″~33°44′35″之间。生产区域种植规模35万亩，年产泗县金丝绞瓜100万吨。
泗县金丝绞瓜果形短椭圆形，果皮黄色、单瓜重1.5kg左右，成丝率在50%以上;瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕、自然成丝，瓜丝金黄，口感清香脆嫩。
泗县境内大部分为坦荡平原，海拔在20米以下的平原面积占总面积的90.9％。产区地域平坦，土地资源丰富，土壤以砂礓黑土，潮土为主，土壤肥沃，富含钾素及微量元素适宜泗县金丝绞瓜的生长。泗县金丝绞瓜的优良品质是世代泗县人民在保护其原生态品质前提下，精心培育的结果。利用现有土壤优势，加上巧施有机肥是维护金丝绞瓜原生习性重要措施。为了保证金丝绞瓜生长有足够的养分，农民都把轮作和农家肥作为主要措施来做。既使化肥为主流的今天，广大农民仍然坚持施有机肥为金丝绞瓜提质的重要途径。正是由于坚持使用有机肥，满足了泗县金丝绞瓜原生态生长的要求，稳定品种遗传特性，所以，泗县金丝绞瓜的瓜丝金黄，口感清香脆嫩品质特性，才能得到传承和巩固。
产区属暖温带半湿润性季风气候区，光照充足，雨量适中，雨热同期。年日照时数为2284至2495小时，日照率52%至57%，年均气温14℃，年均无霜期200至220天。多年平均降雨量为895.6mm。雨季降雨量占全年的56%，气候资源优越，有利于金丝绞瓜等农作物生长。光照是适宜金丝绞瓜生长的重要因素之一。泗县每年的5-6月降雨较少，光照充足，非常适宜金丝绞瓜的瓜丝的成型和外观、口感等品质的提升。特别是塑料薄膜的出现，泗县农民创造的塑料小弓棚金丝绞瓜栽培模式，不仅使绞瓜提前20天左右上市，同时由于时间的提前昼夜温差加大，也进一步提升了绞瓜的品质。
泗县金丝绞瓜水分≥80 g/100g，粗纤维≤1.0%，蛋白质含量≥0.6 g/100g，维生素C≥1.2 mg/100g。
选择经我地区老品种进行改良后的优质、高产、果形大、抗病性强、商品性好的种子进行播种。种子质量遵循GB 16715.1第1部分：瓜类的规定执行。
采用露地和独特的小弓棚覆盖方式进行标准化生产。起垄栽培，垄宽200cm,垄高20cm。垄上扣宽度2米小弓棚，棚内距棚边50cm各栽1行金丝绞瓜，行距1米，株距60-65cm,每亩栽植1000株左右。
施肥以有机肥为主，基肥为主。定植前先深翻30cm，每亩使用充分腐熟的农家肥2000-3000kg，同时配合45%（15-15-15）的复合肥30kg作为基肥。在根瓜开始膨大时适当增施钾肥，如每亩施45%（15-15-15）的复合肥20-30kg，可有效提高金丝绞瓜的成丝率和口感等品质。
及时摘除所有侧蔓，每株结瓜1～2个后，留4-6片叶后摘心。中后期要及时摘除老黄叶及病残叶，以改善植株透风透光条件。采收前10～15天，及时剪去果实周边的叶片，增加果实光照，促进果实转色和瓜丝的成形。
泗县金丝绞瓜属于异花授粉植物，雌花往往比雄花出现早，易发生花期不遇，生产上必须分期播种，以提供充足花粉。授粉主要靠蜜蜂等昆虫，必要时需要人工授粉。授粉后第4天摘去幼瓜前端萎蔫的雌花花冠，以免引起病害。
坚持以“预防为主、防治结合”的原则，以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅，确保产品的质量安全。3.6.1农业防治：通过合理选择种植地块，增施有机肥，轮作换茬，高畦栽培，沟系配套，清除田间杂草或枯株病残体等农业技术措施的应用，降低病虫害发生及其危害程度。3.6.2物理防治：应用防虫网、黄色黏虫板及黑光灯等物理防治措施防治蚜虫等害虫危害。3.6.3生物防治：积极保护天敌，使用植物源农药，如苦参碱、印楝素等，生物源农药如多杀霉素、多抗霉素等生物农药防治病虫害。3.6.4化学防治：农药使用应符合农药安全使用标准GB 4285和农药合理使用准则GB/T 8321（所有部分），严禁使用违禁农药。
金丝绞瓜成熟后应及时采收。首先在距绞瓜3cm地方用镰刀斩断瓜柄，同时要注意瓜柄截面的平整和不得使其与瓜分离脱落，以便于后期的储存作业。
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