北京百果年糕

全中国最好吃的年糕产地哪里？北京年糕也颇有特色。百果年糕是北京春节的地方传统小吃，传统节日食俗。早在辽代，据说北京的正月初一，就有吃年糕的习俗。北京百果年糕用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成，有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。北京年糕，普通的有枣年糕、豆年糕、年糕坨，精细点儿的有如意、水晶、什锦、白果等做成的百果年糕。北京年糕主要是蒸熟的，也有先油炸然后蘸白糖吃的。