桂林船上糕

全国十大年糕之一的广西年糕，因起源于船上，故称为船上年糕。桂林船上糕是古代生活在漓江的船家所吃的一种糕点，也是广西人民的主要食品之一。船上糕与众不同，翠绿的颜色，半寸厚的长方形，看起来就如同缩小版的漓江一样。桂林船上糕是用糯米捣碎后，加入腊肉、芋头、青蒜等食材揉捏在一起上锅蒸，之后再切片油炸或煎来吃，这就是最早的船上糕，后来逐渐流传开来，人们将捣碎的糯米改用为水磨的糯米粉，船上糕的口感更为细腻光滑。