大连裙带菜

产品介绍

裙带菜的药用价值早为古人认识，近现代，经人们探索发现裙带菜富含人体健康不可缺少的食物纤维、维生素、矿物质和抗癌物质等。特别是大连裙带菜地域优越、品质优异、色泽纯正、口感鲜爽、营养丰富，日益为广大消费者青睐。精加工的裙带菜及其风味食品成为人们的馈赠佳品。

地域范围

大连裙带菜主要分布于辽宁省大连市行政区内的甘井子区、金州区、旅顺口区、开发区和长海县。海域范围为东经120° 58′至123 °43′，北纬38° 43′至40 °12′之间。大连裙带菜养殖总面积6000公顷。

产品品质特性特征

1、盐渍裙带菜（叶、茎） 

（1）外在感官特征： 盐渍裙带菜叶一级品外观：叶面平整，无病虫蚀叶，无枯叶、暗斑、明显毛刺、红叶、花斑（允许带有剪除花斑孔洞的选修菜）；菜体规格：半叶基本完整（包括边茎长10cm，裂叶长20cm以上的选修折断菜），边茎宽 ≤0.2cm；色泽：均匀绿色；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：具有海藻固有气味，无异味；叶质：有弹性；选修折断菜的比例：≤5%。盐渍裙带菜叶二级品外观：无枯叶、红叶；菜体规格：长度≥2.5cm，边茎宽≤0.2cm；色泽：绿色或绿褐色或黄绿色或三种颜色同时存在；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：无异味；叶质：有弹性。盐渍裙带菜茎一级品外观：茎条整齐，无边叶、茎叶；菜体规格：长度≥40cm；色泽：均匀绿色；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：无异味；茎质：脆嫩。盐渍裙带菜茎二级品外观：茎条宽度不限，不允许带边叶；菜体规格：长度≥20cm；色泽：绿色或绿褐色或黄绿色或三种颜色同时存在；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：无异味；茎质：轻脆嫩，无硬纤维质。 

（2）内在品质指标： 大连盐渍裙带菜（叶、茎）味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、褐藻酸、粗纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，经常食用可增强肌体免疫力。其内在物质含量除水分、盐分外，与干裙带菜叶相同（见“干裙带菜叶”内在品质指标）。

2、干裙带菜叶 

（1）外在感官特征：一级品外观无枯叶、暗斑、盐屑、明显毛刺，呈墨绿色；二级品外观无盐屑，有轻微毛刺、花斑、暗斑、枯叶，绿色、绿褐色或绿黄色或三种颜色同时存在；一级、二级品均无泥沙、铁屑、塑料丝、杂藻等外来杂质，具有干裙带菜叶固有的气味 

（2）内在品质指标： 大连干裙带菜叶味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、褐藻酸、粗纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，经常食用可增强肌体免疫力。其主要内在指标为，每100g干裙带菜叶中含蛋白质15～25g、钙800～1300mg、铁6～15mg、粗纤维5～10g。

自然生态环境和人文历史因素

大连市地处中国东北辽东半岛最南端，东濒黄海，西临渤海，南与山东半岛隔海相望，北依东北平原。海产品资源十分丰富，是闻名全国的海产品重点市，全市拥有海域面积23.6万公顷，海水平均温度12.1°C，最高25°C，最低1°C。大连海域潮差1.5～2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30～32‰，酸碱度7.9～8.3。海水富含氨态氮、硝酸氮、亚硝酸氮、和磷酸盐等营养盐。属具有海洋性气候特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年平均气温10.5°C，年降水量550～950mm，全年日照总时数2500～2800小时。大连海域受黄海暖流影响，冬季不结冰，几乎不受台风侵扰，因此适宜裙带菜大面积浮筏养殖。 大连裙带菜来源于朝鲜。90年代初，针对大连地区裙带菜收获期短、藻体小丛生长毛等问题，大连地区采用引进日本良种和将养殖浮筏向水深流大海区发展等措施，使裙带菜养殖业出现飞跃，特别是全人工育苗技术的开发和大规模投入生产，从根本上解决了苗种退化问题，并有效控制养殖密度，极大地提高了大连裙带菜产量、质量和在日本市场竞争力。大连裙带菜因其蛋白质含量高、色泽绿、菜体厚，深得日本市场欢迎，且出口价格高于其他地区。2008年，养殖面积5696公顷，产量13.5万吨，加工出口裙带菜各种产品折合盐渍品4万吨，创汇4350万美元，是大连地区主要出口创汇产品之一。