根据2023年5月学校官网信息显示，上海应用技术大学专业特色鲜明，学科布局合理。设有19个二级学院（部），拥有本科专业56个，涵盖工、理、经、管、文、法、农、艺等8大学科门类，其中国家级和上海市一流本科专业建设点15个、上海市应用型本科试点专业11个；6个专业通过中国工程教育专业认证，其中1个专业通过国际专业认证。建有以“香料香精化妆品与绿色化工”为引领、以“功能新材料和智能技术与先进制造”“设计文创与创新管理”为协同的特色学科群；化学、材料科学、农业科学和工程科学进入ESI全球排名前1％；拥有“上海市Ⅲ类高峰学科”等省部级重点学科6个；博士学位授权一级学科1个、硕士学位授权一级学科8个、硕士专业学位授权类别11个。
学校现有国家级和上海市实验教学示范中心4个、国家级工程教育实践中心1个；与行业领军企业共建现代产业学院6个，入选首批上海市重点现代产业学院立项建设1个；拥有国家级和上海市一流课程、精品课程等42门；获批教育部和上海市新工科、新农科、新文科研究与实践项目9个；近两届获得国家教学成果一等奖1项（参与单位）、二等奖1项，上海市教学成果奖20项，其中特等奖1项。近五年学生获“互联网+”“挑战杯”等各类国家级和省部级奖项3000余项，毕业生整体就业率长期处于上海高校和同类高校领先水平，毕业生深受用人单位欢迎和好评。
学校前身
上海轻工业高等专科学校
1956年9月，上海轻工业技术学校成立。同年9月，开办了上海市第二轻工业技术学校。
1957年7月，学校改名为上海市轻工业学校。
1962年9月，上海食品工业学校并入学校，改名为轻工业部上海轻工业学校。
1992年4月，更名为上海轻工业高等专科学校。
上海冶金高等专科学校
上海冶金高等专科学校的前身是中央人民政府重工业部创建和领导的重工业部上海冶金机械工业学校。
1955年7月，重工业部上海冶金机械工业学校正式成立。
1956年5月，学校改属中央冶金工业部领导，校名为冶金工业部上海冶金机械工业学校。
1958年10月，学校更名为上海冶金专科学校。
1963年6月，校名改为上海冶金机械学校。
1978年1月，学校恢复上海冶金专科学校名称。
1990年10月，学校与上海第二冶金专科学校合并成上海冶金高等专科学校。
上海化工高等专科学校
1959年9月，上海化学工业半工半读专科学校成立。
1960年7月，学校更名为上海化学工业专科学校。
1971年5月，上海化学工业专科学校、上海市化学工业学校、上海农业化工学校三校合并为上海市化学工业专科学校。
1974年5月，校名改为上海化工七·二一工人大学。
1992年4月，经国家教委批准，学校更名为上海化工高等专科学校。
三校合一
2000年4月，经上海市人民政府批准、教育部备案，上海轻工业高等专科学校、上海冶金高等专科学校、上海化工高等专科学校合并组建成上海应用技术学院，升格为本科高校。
2016年3月4日，教育部同意上海应用技术学院更名为上海应用技术大学。
以上信息源自官网，数据截止至2023年6月，请以官网为准！
