绍兴鳜鱼

绍兴鳜鱼是浙江省绍兴市的特产，历史上曾作贡品进贡朝廷。鳜鱼俗称鳌花、桂花鱼，在绍兴民间又称“紫花鲈鱼”，被列为鳌花、鳊花、鲫花、法罗、铜罗、哲罗、雅罗、胡罗等“三花五罗”之首，非常受民众喜爱。ma igoo了解到，以绍兴鳜鱼制作的清蒸鳜鱼，是绍兴传统名菜，色泽淡雅悦目，刺少。肉质细嫩肥美。味似蟹肉，食后富有清新之感，被大众评为绍兴菜河鲜风味代表之作。