1959年7月，在山东省淄博第一中学高中毕业；9月，考入中央音乐学院声乐系本科。
1964年，毕业后留学院任教；同年，被派赴武汉歌舞剧院工作。
1985年，获武汉市人民政府授予的劳动模范称号。
1989年，评为国家一级演员。
1990年，被授予省突出贡献中青年专家称号
1991年，享受国务院政府特殊津贴
1992年，被中央文化部调回北京。
1995年，获得第三届中国金唱片奖。
1996年7月18日，参加第23届“哈夏”音乐会。
2002年11月23日，参加《大地飞歌·二00二》开幕晚会。
2003年12月13日，参加第三届中国音乐金钟奖（广州）开幕式晚会。
2004年8月14日，参加“饮水思源·纪念邓小平同志诞辰100周年第二届春熙放歌合唱节”；9月，参加第二届全国农民歌手电视大赛颁奖晚会暨第二届中国·黄桥烧饼节。
2005年2月4日，参加著名歌唱家怀旧金曲音乐会；5月，参加“永恒的旋律—2005年名家名歌广东演唱会”；10月，参加“山河辉映”大型文艺演出；11月28日，参加中国（江门）侨乡旅游节闭幕式“侨乡情”电视文艺晚会。
2006年，参加春节联欢晚会；3月23日，助阵马薇独唱音乐会；5月，参加2006新版大型音乐舞蹈史诗《东方红》交响合唱音乐会。
2007年2月9日，参加2007北京新春音乐会；6月，参加“我的祖国”—庆祝建党八十六周年大型文艺晚会；12月，担任第六届中国音乐金钟奖声乐比赛民族组决赛评选委员会主任。
2009年6月27日，参加《历史的天空—纪念中国共产党建党八十八周年暨中华人民共和国成立六十周年大型晚会》；6月30日，参加《忘不了的岁月忘不了的歌——庆七一大型交响演唱会》；7月17日，参加“百花赋——纪念中国文学艺术界联合会成立60周年文艺晚会”。
2011年1月3日，参加“魅力中国”大型精品歌舞晚会。
2012年10月1日，参加“为祖国放歌——第十二届精神文明建设五个一工程颁奖晚会”。
2014年12月20日，参加“把歌声留给未来——纪念王昆老师专场音乐会”。
2016年3月18日，参加光荣绽放——中国十大70后歌唱家音乐会。
发表声乐表演艺术论文多篇，并出版专著《我的演唱技术、技巧的形成》。录制有声乐专辑录音带、激光唱片。出版有盒式录音《吴雁泽独唱歌曲选》。1995年获中国“金唱片”奖。首唱代表作声乐套曲《英雄的大别山》、歌曲《清江放排》、《一湾湾流水》、《龙舟竞渡》和创造性演唱的《草原上升起不落的太阳》已成为男高音广为传唱的优秀曲目。
1981年《我心中的一朵玫瑰花 男高音独唱》
1982年《眼睛是爱情的信使》
1983年《春风最晓恋人意》
1985年《长江之歌》
1993年《吴雁泽之歌》
1997年《20世纪中华歌坛名人百集珍藏版》
2003年《草原上升起不落的太阳》
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