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1. 茯苓——健脾渗湿的白色黄金
推荐理由：茯苓利水渗湿、健脾宁心，性质平和到可以入婴儿辅食，是祛湿不伤正气的首选。
茯苓是多孔菌的干燥菌核，看起来像一块白色的石头，却是中药方剂中出镜率最高的药食同源食材之一。它健脾利水，将体内多余的湿气通过小便温和地排出，不伤阴不耗气。秋天湿气困脾导致食欲不振、身体沉重、大便黏滞时，用茯苓十来克和薏米、山药同煮成粥，或和排骨同炖成汤，或直接沸水冲泡闷十五分钟代茶饮，都能温和地唤醒被湿气困住的脾胃。茯苓性质极平和，大多数体质都能长期食用，是家庭常备的祛湿良品。
2. 山药——补脾肺肾的平价滋补圣品
推荐理由：山药健脾益气、补肺润燥、固肾益精，一物补三脏，是药食同源中少有的全能选手。
铁棍山药晒干后切成片，即中药房里的干山药片。它健脾而不燥，补肺而不腻，固肾而不滞，性质极为平和。秋天用它和排骨、鸡肉或瘦肉同炖，汤色奶白，山药粉糯；或和小米、红枣同煮成粥，健脾养胃；或直接煮水代茶饮，补气养阴。山药含有淀粉酶和多酚氧化酶，能温和促进消化，脾胃虚弱、食欲不振、大便不成形的人尤其适合。山药性质平和，几乎所有体质都能食用，是家庭厨房里最基础的滋补干货。
3. 百合——润肺安神的清雅之花
推荐理由：百合润肺止咳、清心安神，是秋天对抗燥邪和情绪低落的两栖选手。
干百合片是百合花的鳞茎晒干而成，入肺经和心经。秋天燥邪伤肺引起的干咳少痰、咽干喉痛，用百合和银耳、雪梨同炖成糖水，喝完喉咙像被薄薄的保护膜覆盖。秋天肃杀之气引发的烦躁失眠、心绪不宁，用百合和莲子、红枣同煮成粥，或和瘦肉隔水炖汤，喝完心神安宁。百合性质微寒而润，适合大多数人在秋天食用，风寒咳嗽和腹泻时暂停食用。百合也是女性美容养颜的常用食材，长期食用皮肤润泽度会有所改善。
4. 莲子——补脾安神的脾之果
推荐理由：莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神，是难得的三脏同补之品。
莲子长在水里，得水之清气，入脾、肾、心三经。秋天用它和芡实、茯苓、山药同煮成四神汤，健脾祛湿，是脾胃虚弱者的基础调理汤。失眠多梦时用莲子和百合、桂圆同煮成安神粥，睡前两小时吃一小碗。去芯莲子性质平和，保留了莲子芯的莲子清热作用更强但味苦，睡眠不安者可根据需要选择。莲子收涩作用较强，大便燥结者少量食用或和润肠的食材如蜂蜜、芝麻搭配食用。
5. 枸杞——滋补肝肾的红色精灵
推荐理由：枸杞平补肝肾、益精明目，性质温和到可以每天吃，是药食同源中最深入人心的养生食材。
枸杞是茄科植物枸杞的成熟果实，入肝、肾经。它补肝肾而不燥，养血明目而不腻，适合长期食用。秋天肝肾阴虚导致的眼睛干涩、头晕耳鸣、腰膝酸软，用枸杞和菊花同泡成茶，一补一清协同作用。或和红枣、桂圆同煮成甜汤，补气养血。枸杞性质极平和，每天一小把泡水或嚼食都行，也是煲汤、煮粥时随手可放的提味养生料。感冒发热期间暂停食用，体质偏热者适量控制用量。
6. 红枣——补气养血的百果之王
推荐理由：红枣补中益气、养血安神，是药食同源中应用最广泛的食材，几乎所有方子都能见到它的身影。
红枣性温，入脾、胃经。它补气而不壅滞，养血而不滋腻，是气虚血弱者的日常调养佳品。秋天用它和生姜、桂圆同煮成姜枣茶，早晨空腹喝一杯，暖胃驱寒，整个上午手脚都是暖的。或和小米、山药同煮成粥，健脾养胃。红枣是中药方剂中最常用的调和药，生姜红枣茶、红枣枸杞茶、红枣银耳羹，几乎所有的家庭养生方都离不开它。红枣含天然果糖，糖尿病患者适量控制，体质燥热易上火者去核食用或减少用量。
7. 桂圆——补心脾养气血的甜蜜担当
推荐理由：桂圆补心脾、益气血、安神定志，是药食同源中最甜蜜的滋补品。
桂圆肉是鲜龙眼去壳去核晒干而成，入心、脾经。它补心血、益脾气，适合心血不足导致的心悸失眠、健忘多梦，以及气血两亏导致的面色苍白、手脚冰凉。秋天用桂圆和红枣、枸杞、生姜同煮成暖身汤，喝完从胃暖到指尖；和莲子、百合同煮成安神粥，睡前两小时喝一小碗，助眠效果显著。桂圆性温，体质燥热、口干舌燥、易上火者减少用量或加几粒麦冬平衡。感冒发热期间暂停食用。
8. 薏米——健脾祛湿的国民杂粮
推荐理由：薏米健脾渗湿、利水消肿、清热排脓，是南方家庭餐桌上最常见的祛湿食材。
薏米是禾本科植物薏苡的种仁，入脾、胃、肺经。它健脾而不腻，利湿而不伤阴，适合湿气重导致的身体沉重、水肿虚胖、大便黏滞。秋天用薏米和赤小豆、茯苓同煮成祛湿粥，或炒至微黄后和排骨同炖成汤。薏米性偏寒，脾胃虚寒、一吃凉的就腹泻者将薏米炒至微黄再用，寒性大减，或和几片生姜同煮。薏米有兴奋子宫的作用，孕妇不宜食用。
9. 黄芪——补气固表的平民参
推荐理由：黄芪补一身之气、固表止汗、利水消肿，是人参的平价替代品。
黄芪是豆科植物黄芪的干燥根，入脾、肺经。它补气而不燥，固表而不滞，适合气虚导致的乏力倦怠、说话有气无力、稍微一动就大汗淋漓、反复感冒。秋天用黄芪三五片和红枣、枸杞同泡成补气茶，精神明显提升；和乌鸡或排骨同炖成补气汤，改善手脚冰凉和面色苍白。黄芪升阳，阴虚火旺、手心发热、口干舌燥者不宜。感冒发热期间暂停食用。黄芪用量不宜过大，少量坚持比大剂量猛补更安全。
10. 陈皮——理气燥湿的时间馈赠
推荐理由：陈皮理气健脾、燥湿化痰，越陈越香越贵，是药食同源中最需要时间沉淀的食材。
陈皮是橘皮经过至少三年的陈化而成，时间越久香气越醇厚，药性也越温和。它理气而不破气，燥湿而不伤阴，适合湿气困脾导致的食欲不振、腹胀、恶心、痰多。秋天用陈皮一小瓣和普洱茶同泡，消食解腻；和山楂同煮成消食茶，化解积食；和雪梨同炖成润肺糖水，理气化痰。陈皮是家庭煲汤的万能配角，炖排骨、炖鸭汤时放一小瓣，既去腥又增香。阴虚燥咳、干咳无痰者不宜食用。五年以上的老陈皮香气和药性都更佳，值得在家里常备一罐。
