银耳

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银耳

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等，是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由于和燕窝很像，被称为“平价燕窝”。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等，特别是银耳多糖，银耳最重要的组成成分，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用，属于名贵的营养滋补佳品，还是扶正强壮的补药。

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